（一）皮毛加工业皮毛、皮革加工业，是固原回族手工业的一个主要方面，也是增加回族群众收人的一个主要来源。在回族聚居地区，无论历史还是现今，都有集中专营或兼营皮毛、皮革加工业的村庄。如海原县高崖乡香水村的绝大多数回族农户就从事皮革、皮毛加工，并成为远近闻名的富裕村。固原回族从事皮革、皮毛加工业，伴随着回族在这一区域的繁衍生息而产生，并在长期实践中日益发展壮大。时至今日，皮革、皮毛加工业已遍及固原各地，成为回族加工业中的最主要部分。对此，固原回族“花儿”中唱到：
海原的二毛皮拿驴驮，
固原的花儿么最多；
心里有话悄悄儿说，
不要叫老奶奶听着。
固原回族皮毛加工业，一是加工牛皮和羊皮，俗称“熟皮子”。即通过一系列工艺，将坚硬的牛、羊皮软化，成为便于裁剪和加工的皮质材料，用以缝制服装、皮包及皮鞋等。二是用熟过的牛、羊皮来制作长短大衣、皮夹克衫、皮裤、皮褥子、皮绳以及弹花弦等。三是加工毛线，制作毛衣、毛口袋，用牛羊毛擀毛毡、制毛毯、地毯，以及羊毛绒的初加工等。在固原的多种皮毛加工产品中，最值得称道、最为遐迩闻名的当属“二毛皮”的加工。这种毛皮是指羊羔出生35至40天后宰杀后，采用化学制剂和先进工艺精制而成的轻裘皮。“二毛皮”皮板薄如厚纸，既坚韧柔软又非常轻便，素有“轻裘”之美称。二毛皮是宁夏土特产品“五宝”（红宝：枸杞；黄宝：甘草；蓝宝：贺兰石；白宝：二毛皮；黑宝：发菜和煤炭）之一的“白宝”，毛质细润，洁白如雪，光泽如玉，毛穗自然成绺，纹似波浪，弯曲有九道之多，故称“九道弯”。若将皮板轻轻抖动，毛穗顺次倾垂，轻盈动人，令人爱不释手。自然，在回族能工巧匠的手下，用滩羊皮精细加工的男女冬装，穿着轻便、暖和舒适，在各地享有崇高声誉，一直是固原的民族传统出口商品。
由于固原回族大多从事养殖业，并且在日常生活中喜欢食用牛羊肉，因此，自产的皮毛要多于当地汉族。加之回族善于商贸，擅长收购皮毛，在固原各地从事皮毛加工业的基本上是回族。其人数之多、技术之精湛也是其他民族所不能比拟的。
（二）农副产品加工业固原回族从事农副产品加工业的人数也较多。在固原农村和乡镇经营乳制品加工、粮油加工、淀粉加工和糖果熬制的大多为回族。这些规模或大或小的农副产品加工业的发展，加快了农副产品的转化与增值，促进了回族农村经济的发展。
1.乳制品加工。一些回族农家利用自家饲养的奶牛、奶羊，生产并出售牛奶和羊奶。近年来，随着奶牛、奶羊养殖规模的扩大和生产技术的提高，固原地区许多乡镇都先后办起了乳制品加工厂，生产冰淇淋等乳制品并投放市场。较为有名的有固原清真保健食品厂、固原试验区康红宝食品有限责任公司等。
2.粮油加工。固原回族粮油系列产品加工，主要有酱醋制作、磨面、碾米、榨油、饲料加工和挂面制作等。过去，粮油加工多为石磨、石碾，用人力或畜力来拉动，以去壳磨碎。现在，这些传统的磨米、磨面方式已基本消失，石磨、石碾子变成了文物，只能偶尔在山区农家的墙角里、场院里看到。被取而代之的是现代化的功能越来越齐全、自动化程度越来越高的碾米机、磨面机、榨油机。不仅是城镇，即使是偏僻的山庄里也普遍用上了粮油加工机械。目前，固原的粮油加工品牌为荞麦挂面。荞麦挂面是以荞麦粉、面粉、碘盐为基本配料，采取现代技术制作而成。由于荞麦面所含的蛋白质较高，一般为7%-13%，内含人体所需的蛋白质、钙、钾、锰、纤维素、芦丁和多种微量元素，而且口感好，营养价值高，不仅是对糖尿病，对高血脂病人也有着极好的食疗作用，是粗粮细作之佳品，被销往全国各地，有着广阔的发展前景。
3.淀粉加工。固原各地盛产马铃薯，当地人称之为“洋芋”。这里的马铃薯个大、口感佳、品质好、生产量大，故马铃薯的淀粉加工是一项传统的加工业。过去，淀粉加工是以一家一户为单位的，用马铃薯淀粉制作出来的粉条大多又粗又黑，形状欠佳，而且口感也不爽。近年来，得益于富民政策，固原城乡各地都先后办起了淀粉加工企业，采用生产淀粉、粉丝和粉条的专用机械，并不断改进生产工艺和技术，制作出了粘结力强、晶莹剔透的马铃薯淀粉扁粉条、宽粉条和细长的粉丝等一系列产品，颇受人们欢迎。在“中国马铃薯之乡”的西吉县，2006年全县国有、民营、私营淀粉加工企业发展到了106家，淀粉加工企业完成总产值1.8亿元，成为支撑全县工业经济发展的重要支柱。
4.糖果熬制。在固原城乡各地，回族群众喜爱用铁锅来熬制麦芽糖，俗称“熬糖瓜子”，其制品俗称为“干糖子”。这一特色糖果深受当地人们的喜爱，方圆百里闻名，生产历史悠久。原多为家庭式作坊，今天，一些回族家庭逐步扩大生产规模，增加了瓜子糖、芝麻糖、酥糖等诸多品种。在各色糖果中，酥糖（干糖子）最为香甜酥脆、味美爽口，所用生产原料主要是大米、麦芽。
5.养蜂及蜂蜜系列产品加工。固原地区是宁夏主要蜜源区之一，六盘山区是农业部认证的无污染地区，花的种类繁多，开花时间从3月持续到11月。该地区可以用做蜜源的植物达130多种，如：红豆草、紫花苜蓿、荞麦以及果树和蔬菜等。随着国家近几年西部大开发和宁夏六盘山区生态圈建设、封山禁牧、退耕还林、种草养畜等项目的实施，当地丰富的蜜源植物资源又得到了大幅度的增加，使得固原地区的蜜蜂产业得到了较快的发展。近年来，当地开发了蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶四个系列几十个品种，其中，蜂王浆冻干粉胶囊、花粉片、蜂胶胶囊、各种瓶装蜂蜜等保健品、化妆品在区内外十分畅销。蜂蜜在当地被称做“液体美元”，养蜂专业户年平均纯收入达到了上万元，从事养蜂业成了当地群众增加收入的一大法宝。
（三）木器制造业固原回族木器制造业经过了从传统到现代的发展过程。过去，一些回族木匠在农闲时节，常常背着斧头、锯子、刨子、凿子等工具到各家流动做家具，食宿由雇用家庭负担。请木匠的家庭大多是为新婚的儿女准备家具，主要制作木箱、炕桌、方桌等常用家具，工艺简单，制作也比较粗糙。现在，许多回族木匠购置了电动锯、电动刨子等工具，在家里制作各种木质的大众化家具以供出售，或者按照订货者的要求制作一些特殊的家具。这些家具不仅结构设计巧妙，而且结实耐用，所用木材品质优良，做工精细，样式也符合回族群众的审美要求，从而赢得了固原地区的家具制作市场。有些制作家具的家庭，生产规模逐渐扩大，发展成了木器加工的小企业，成为吸纳农村劳动力、美化家庭居室的一项产业。
（四）铁器制造业固原回族地区的铁器制造现存两种形式，一为传统的铁器工具的修补与锻造，一为现代的时尚“铁艺”。在许多乡镇，回族铁匠为方便群众，常常在家庭内或街面开一个铁匠铺，利用传统的冶炼技术打造当地群众生产生活需要的铁铧、马掌、马蹶子甚至匕首、菜刀等。另一方面，也进行一些磨损或损坏的铁农具的修补，极大地方便了当地群众。至于“铁艺”，则是在传统铁器制作的基础上发展起来的具有装饰和观赏价值的铁器制作技术与产品。主要有楼梯扶手、围栏、零件单花、矛尖盖座、铸叶配件、铁艺桌凳等。一般采用独特的防锈处理工艺，使产品美观光亮、坚韧耐磨。
（五）手工加工业固原城乡各地的回族手工加工业也比较盛行。主要有民族地毯、刺绣、面花、剪纸等。
固原回族手工地毯历史悠久，做工精致，久负盛名，主要品种有礼拜毯、民族挂毯、仿古地毯、美术挂毯、宾馆和客厅用地毯等。产品采用国内优质羊毛经特殊植物染色、手工制作而成，有很高的艺术欣赏价值和实用价值。
固原回族的面花艺术，以其制作工艺精湛、别具特色、味道鲜美而备受各界人士赞誉。所谓的“面花”，是指以小麦面粉为主要原料，经过丰富的想象，巧妙的构思，精心的加工，制作出既可食用，又可观赏的回族特色的食品类工艺品。回族面花的造型大多源于自然界的各类花草，以及蝴蝶、鸽子等昆虫和动物形态。同时，还大量采用阿拉伯的卷草形、云纹形等几何图形。并根据喜筵、祝寿等不同的场合，制作相应的精巧面花食品。其方法是，将和好的面团通过擀、切、揉、捏、搓、挤、压、画、点、染等多种手法造型，再用炸、蒸、烙、烤等烹饪技术，使面花食品的形、色、香味于一体，深得当地男女老少的喜爱。
二、商业及其习俗
回族自古以来有着经商的传统，历史上曾有“回回善贾”、“回回识宝”之说。固原地区的回族也同样如此，受其先辈们和******文化的影响，商业活动也一直十分活跃。即使在“****”十年期间，各地农民的经商活动被严加限制，而这一地区的回族商业贸易也未能被完全禁止。
（一）商业习俗固原回族在长期的商业活动中，形成了一些独特的习俗。这些习俗不仅受******的价值观、宗教观的影响，也与他们的生活环境相关。这些习俗不同于阿拉伯国家的贸易形式，也有别于中国汉族的传统贸易方式。
1.经商意识浓厚、勇于吃苦。从前的固原地区，山大沟深、道路崎岖、交通不便。然而即使如此，勤劳勇敢的回族群众仍然顶风霜、冒严寒，克服了经商道路上的千难万险，长途跋涉在古“丝绸之路”上，将本地的农牧产品运送出去，把外地的布匹、食盐、茶叶等日用商品采购进来，为丰富和发展当地的人民生产生活做出了重要贡献。对过去回族“生意人”辛勤奔波于全国各地、艰难经商的生活状况，在回族“花儿”中也有描述：
上了兰州下四川，
捎带着去了回固原。
身上的尘土脸上的汗，
谁知道生意人的可怜！
在道路通畅、交通条件日益改善的今天，固原回族更是活跃于各地城乡市场。他们时而奔赴兰州、银川、西安等城市，将服装、布匹、电器和日用百货运回固原，时而将本地的甜瓜、土豆、小米、扁豆、二毛皮等特产，长途贩运到全国各地，有效地促进了该地区的商品流通，改善了人民生活。在商品经济日益发达的今天，固原回族也不再满足于原始的农副产品的长途贩运，而是在出售前，对当地土特产进行初加工，使之增值。例如在过去很长一段时期，固原回族商贩常常是把未经加工的皮毛运到外地出售，价格十分低廉。而现在，他们首先将收购来的毛皮进行初加工或深加工，然后才销往各地，从而带来了较丰厚的经济效益。
值得称道的是，固原回族在经商之路上更富于冒险精神，能吃苦、善经营，勇往直前。在星光灿烂的夏夜或寒风刺骨的冬夜，如果您坐夜车行走在固原山区的道路，便不时可以看到有拉满货物的三轮车、手扶拖拉机或大卡车匆匆驶过，驾驭车辆者大多为当地的回族群众。对于乐在其中的回族商贩们来说，披星戴月、早出晚归，早已习以为常。
2.“牙人”和“掏麻雀”。在固原回族各地，许多在集市上的商品交易是通过“经纪人”来进行的。而且，交易双方采取的是独特而有趣的“掏麻雀”的议价方式，也就是“袖筒议价”。即买卖双方和“经纪人”将手藏在袖筒或衣物下，买方通过揣摸卖方所伸出的手指数，猜出对方想要的价格，心领神会，进行议价。如果不满，则同样在袖筒里暗中伸出手指表示自己给的价。就这样，在旁观者不解其意的情况下，双方不露声色地不停地变换着手指代表着自己所希望的价格，再适当地进行口头上的讨价还价，直到双方达成共识、买卖成交为止。在集市上，固原回族虽有在交易中有直接用语言讨价还价的，但更多的是“袖筒议价”。例如在皮毛市场上，随处可见回族生意人将羊皮搭在胳膊上来回走动，凡是要买羊皮的可上前接触。这时，卖者把羊皮抱在怀里，把手藏在羊皮底下，先用手势开价。而买者也把手伸到羊皮底下，去摸卖者手势所开出的价，自己也用手开出一个价。在交易牲畜和其他货物时，买卖双方常常将袖口对准袖口，相互用手势开价、还价。“掏麻雀”交易方式，简单保密，将交易的隐私控制在两人之间，避免了更多的人七嘴八舌地插嘴添乱，哄抬物价或压低物价。使交易双方不受他人的干扰有更多的自主权。如果交易不成，双方便用眼神示意，心照不宣，另寻他人，也不必伤和气。正如俗话所言：“买卖不成仁义在”。在固原地区农村，有定期的集市习俗。大大小小的回族集市上，“袖筒议价”时少不了连接买卖双方的“经纪人”。在旧社会，回族称干粮行的“经纪人”为“斗纪”，称干牲畜行的称为“牙纪”，等等。无论是“斗纪”还是“牙纪”，都要求业务精熟，也就是必须是内行。如是“牙纪”，就要懂得牲畜，表现在对牲畜的口齿、毛色、膘情、役力、健康状况的正确判断和合理评价上。“经纪人”特别是“牙纪”们，常常是行家里手。如回族“牙纪”在反复实践中，对牲畜的年龄总结出一套成熟的经验：看马的年龄时，如看毛色就为：“七（岁）青、八白、九出斑，斑斑点点十二三”；看牲畜的牙齿则是：“七摇八不动，九年裂了缝，底光上圆十二三年。”
