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第819章 正赛开锣

初赛第二天的早上九点,厨艺大赛的第二场赛事准时开锣。

厨艺大赛的赛场设在京城的练兵场。比赛的场地在练兵场的一角,那里临时建制了一百多个灶台,让参赛者制作菜式。

离比赛的场地二十米远处是评判台,设有一张长桌和九张的椅子。而练兵场的其它地方,则开放给民众,准许民众前来观看比赛。

参赛者就位之后,就是评判入座,接着才是观众进场。当天,京城那个容下万人练兵的练兵场,竟是座无虚席。

在古代,民众们平日没有什么消遣,所以一有什么热闹的事情,就能吸引大批的民众观看。而且,今天还是大华帝国从来没有过的全国性的大赛,当然就对吸引更多的民众前来观看。

这次的厨艺大赛,是由大华负责商业的户部主持,所以,今天的比赛之前,户部侍郎就作了赛前的揭幕讲话。

雷晓飞知道这位户部侍郎是忠王那边的人,他还与这个户部侍郎的表外甥,那个不学无术、而又跋扈飞扬的“二世祖”,在穗城打过两次交道,只是不知那个曾经得罪过皇太子的“二世祖”,现在如何?被皇兄收拾了没有?

那户部侍郎的开场白,雷晓飞就没有心机去听了,他四顾打量起赛场上的情形来。

雷晓飞先望向评判台之处,这次大赛的评判由九人组成,现在,九张椅子上,已经坐着八人,还有中间的那张椅子空着,这张椅子的主人正在致开场白。

雷晓飞在这些评判中,见到了一个熟人,就是以铁面无私着称的李侍郎。

这个李侍郎,雷晓飞认识他时,他还是吏部侍郞,那时,他是中间派,既然不靠忠王,也没有加入保皇派之边。后来,随着与丹枫、雷晓飞他们的接触,他偏向了保皇派,再后来,皇上出山之后,他就义无反顾地投入了皇上那边。现在,他被皇上授任权力更大的刑部侍郞。

一台比赛让两个侍郎当评判,这场比赛的级数当然就可想而知了。雷晓飞当然清楚,两个侍郎当评判的这个安排,是皇太子制约忠王的一着,虽然说,评判是以负责这项目的户部侍郎为主,但还有个权力更高的人也作评判,户部侍郎就不敢乱来。

此时,李侍郎坐在评判台上,正极目四顾在参赛者中寻找什么人似。雷晓飞知道他肯定就在找自己,只是不知皇太子有没有告诉他自己乔装参赛。自己的这个易容,连异常熟悉自己的胡医师都没有认出,才与他打过几次交道的李侍郎,当然也就更认不出自己来了。

雷晓飞又把目光投向了参赛者那边。

这次比赛的参赛者有四十组。雷晓飞从皇太子那里了解到,这次厨艺大赛初赛划分出的赛区有十五个,每个赛区有两组胜出,就是三十组,而京城与江浙两个赛区特殊,每个赛区选出五组参赛,这样,这次第一场的正赛就有四十组参赛。

这次比赛的结果将会淘汰二十五组的参赛者,留下十五组进入复赛。

好不容易待到了户部侍郎的话说完,赛会的主持宣布参赛者就位,由赛会发放比赛的主原料。

比赛的位置没有安排,任参赛者自由挑选。所有的参赛者都争着抢靠评判台的位置,大概是想近水楼台先得月吧,那样送菜都能比别人快上几秒。

雷晓飞他们却选了个最外围最远的、不起眼的灶台。选这样的位置,能不让人注目,隐瞒自己这一行人的手法,不让人看出破绽。至于送菜快那几秒的时间,嘿嘿,速度在工夫上,并不是有跑路上。

鸡、鱼和青菜发了下来后,赛会的主持一声令下,比赛开始。

雷晓飞他们这一组的分工是:洪七公负责烧火,张天牛与钱金牛负责宰鸡剖鱼,洪夫人负责拣菜和做一些摆式的辅料刀工,雷晓飞则负责烧水与准备一些先加工的辅料。

一时,京城练兵场的上空,鸡的哀鸣声不断。

张天牛与钱金牛两人用了五分钟不到,已经把手头上的工作收拾完毕。此时,洪夫人的工作也已经完成,她按照昨晚的安排,接过了钱金牛收拾好的鱼,做起了刀工来。

几乎在张天牛他们三人完成第一项工作的同时,洪七公已经烧起了两个炉子,而雷晓飞负责的水也已经烧开了。

也许熟悉厨事的人怀疑了,才五分钟的时间,连烧火连开水,有什么可能?那可是烧木柴的炉子,五分钟可能连火都还没有燃起来?

对,现场大部分的参赛者,连火都还没有燃起来,大部分的炉子还只见到浓烟,不见火花。雷晓飞他们这一组,在烧火这一环用上了功夫,嘿嘿,否则,何用天下第一帮的老帮主来烧火?

雷晓飞赛前已经与洪七公做过了实验,他们身上的那些刚性的功力,有助燃的作用。

洪七公烧火前,先运功把木柴撕细,然后再把功力迫入木柴中,把柴中的残余水分迫出之余,并破坏了它的纤维,让它更好燃烧。火燃起来了之后,洪七公继续运功入灶内,封闭外来湿气的同时,送上更多的氧气,这样,火当然就烧得更旺,热量也更高。

水开了之后,雷晓飞接过了张天牛收拾好的鸡,先舀开水冲泡鸡的内膛,直到半熟,才把一些香菇、葱蒜等辅料过开水后,填入鸡的肚里,再把鸡的剖口缝上,然后用准备好的湿泥,把没有去毛的鸡涂好,放入一个用棍子串起来的小瓦缸中,再把瓦缸密封,架到了那个没有下锅的灶台上,让张天牛转动烧烤。

雷晓飞给鸡的内膛冲开水,是为了减少鸡的烧烤时间。

至于这个用瓦缸代替泥窑做“乞儿鸡”的方法,雷晓飞在前天已经想了出来,他用查理船长送给他的钻石,在瓦缸的盖、底同一个位置上掏了一个洞,然后做一根与洞口一样大的棍子,把瓦缸串起,用来转动。

雷晓飞在泡制“乞儿鸡”时,钱金牛已经把那锅开水倒掉,放入了雷晓飞研制出来的高汤,待烧开后用来浸菜。

开赛后的七分钟左右,“乞儿鸡”已经入火烧烤,青菜也已经浸熟,洪夫人那鱼的刀工也已经完成。

钱金牛浸好了菜之后,马上把那锅高汤换上了油,按过洪夫人做好刀工的鱼,做油炸的前期工作,而洪夫人则给浸熟的青菜做上碟摆式。

到了此时,雷晓飞他们这一组的参赛作品,已经完成了大半。

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