进门后大多数人的第一句话就是恭敬拱手问道：“真的是当今官家题名的？”
两位跑堂伙计回答的声音响亮而自豪：“那当然，天子脚下，谁敢瞎诌啊？咱家小店老板的女儿，这位爷您看到不，门口站着的那位，我家小姐，就是这次治疗瘟疫的药方的发明者。”
一片惊叹抽气声：“失敬，失敬。佩服，佩服。”
唐凡馨站在店门口，边收红包，边把店东和掌柜们请到店中。爸妈负责在厨房内煮面，两位跑堂伙计各司其职。孩子属于特殊群体，唐凡馨怕弟弟妹妹忙了半天饿了，遂让他们和店主们一道吃面。
不到一盏茶的时间，两位伙计就把店东和掌柜们点的面送到跟前了。
排骨面和番茄鸡蛋面众人倒是吃过，不过其他三种面，却是没见过的，所以大多数人点的都是没见过的。
红烧肉、素炸酱和臊子油香味重，分别主打香辣、麻辣和酸辣，味道浓烈，很钩人的口味。排骨和番茄鸡蛋，讲究的是鲜味，毕竟不是所有人都嗜辣。五种浇头都有一个共同的特点，就是料足汁多。面煮好后舀起来，面汤不能盛太多，汤多了就冲淡了浇头本身的滋味。再舀上一勺子浇头淋在面上，浇头中的汤汁就渗入到面中，用筷子拌上一拌，立马就入味了。
由于三种辣浇头中都有辣椒油和胡椒八角茴香等调料，闻起来就让人食欲大振。待吃到嘴里，齿颊飘香，十分入味。其他面铺子的面和这家一比，立马就显得寡淡了。店东和掌柜们吃得很是过瘾，吃完后亦是连声称赞。
一碗素面八文钱，一碗荤面十钱，只要吃食干净味道好，以京城的客流量，就不怕做不出生意。
店东和掌柜们走后，唐凡馨双手撑着柜台，高声道：“各位客官，小店有一项优惠，是每天都有的。每天中午和晚间，吃到本店卖出的第一碗、第三十碗、第六十碗和第一百碗面的客人，该碗面免单，白送。各位客官们赶快看看碗底的数字，是不是这四个数。”
众人一听完，急忙把摆在面前的面碗举起来，歪着脑袋瞧碗底的数字。这个时代认字的人还是少数，但大多数百姓还是识数的。
不多时，就听到有位客人喜道：“哎呀，标号第一的碗在我这。”
其余客人听了消息，不由得有些泄气。点点店内的人数，差不多二十二三人。按一人一碗的量，离第三十碗还差七八碗呢。第一碗的便宜没捡到，第三十碗自然是没指望了。
唐凡馨又适时鼓励道：“大家别泄气呀，今天不中，还有明天中午，明天晚上呢。这彩头天天都有，只要大家勤光顾，总会有中的时候。”
众人一听，是这个理。反正这家店的面食味道不错，常来光顾着，还能讨点彩头捡个便宜，何乐而不为呢。
此后，每来一批客人，唐凡馨就让两个伙计把以上的优惠消息宣传一下。若是现代，店中搞优惠活动发发传单，贴点牛皮癣广告就搞定了，再不然挂个横幅，宣传的效果也能达到。唐凡馨穿来的算是古代，文盲率高，传单横幅挂出去吧，也没几个认字的，自然不知道上面写的是什么了，只有靠吼了。
中午又有太医院的同僚来吃了一顿，所以到未时末，同仁馆的浇头和面便售罄了。
累了一个中午的唐家人也可以喘口气，坐下来吃午饭。
唐凡馨此时已经饿得前胸贴后背了，只是她等不及要点一下中午的营业额。一碗香喷喷的红烧肉面放在眼前也不为所动，专心致志的数着铜板。全家人也无心吃，都加入了数铜板的队伍。
桌上一堆铜板数下来，共有一千一百个，合一两多银子。不错不错。
隔了几天见天气热了，夏日里的面生意不好做，唐凡馨便决定开卖适合夏季的吃食，那当然是卤味和凉菜莫属啦，顺带泡椒系列。
夏日炎炎，人就容易怠倦，连着胃口也要受影响。这个时节百姓们桌上的菜便少了些热汤，多了些凉菜。这个时空百姓餐桌上的凉菜和现代家庭凉菜的做法毫无二致，皆是把菜下水煮熟，再捞起来淋干水分。开饭时放些酱油、醋，姜葱蒜等调料，末了洒些辣椒末和花椒末，再用筷子一搅拌，便成了。
家常的凉菜简单方便，人人都会做，就是味道有些单一，不能和炒菜相提并论。由于凉菜凉爽开胃，因此夏季里广受不同阶层人民的欢迎。可要把家家户户都会做的凉菜成功的卖出去，那就有些难度了。
其实唐凡馨做的凉菜，和家庭凉菜的做法一样，只是最后调料不一样。一般的只是撒些花椒辣椒末，只能起个点缀作用，根本入不了味。唐凡馨的杀手锏—辣椒油又被派上了用场。不过这凉菜的辣椒油也是调过比例的，夏季燥热容易上火，所以辣椒的比例减少了许多，增加其他的花椒、胡椒、八角、茴香等调料的比例。吃起来微微有些辣味，又兼有其他调料的五香味，味道层次丰富入味，比起炒菜来亦是毫不逊色。
至于泡椒系列，唐凡馨决定做泡椒鸡片。
从家中的泡菜坛子中捞起两碗红彤彤的泡椒来，和姜葱蒜一起切碎，放入瓷盆中，再放点八角、茴香和花椒，把刚烧沸的开水倒入瓷盆中。开水能把泡椒和其他调料的味彻底激发出来，又加了和开水等量的泡菜坛子里的酸水，凉着备用。
鸡要选当年的子鸡，炖汤用的老母鸡是不行的，否则做出来的鸡片味同嚼蜡，还会塞牙缝。把子鸡热水烫遍除毛开膛破肚清理干净后，先剁成几大块，再切成薄薄的片。入锅煮，煮熟后便立马捞起来，以免把鸡肉煮老，口感就不好了。再把煮熟的鸡肉沥干水分，放入盛有泡椒水的瓷盆中，浸泡上一两个时辰，便差不多可以吃了。
唐氏凉菜和泡椒鸡片做好后，先给全家人尝鲜，算是试试水。
鸡肉嫩滑，火候刚刚好，没有煮过头，吃起来又是酸酸辣辣的，酸辣适中，各占五分，因此能相得益彰，很是开胃；凉菜嘛，虽然不稀奇，但也胜在味道层次丰富，调料都入了味。全家人都觉得这两个菜不错，饭量大增。
唐凡馨十分高兴，之后也没有出乎她的意料之外，客人们很快就接受了凉菜和泡椒鸡片，众人倒是更喜欢鸡片一些。不过唐凡馨观察下来，两种新菜品的营业额却是旗鼓相当，原因嘛，素菜比荤菜便宜很多，量跑得多。
大多数客人们喜欢吃面后，带些卤味，泡椒鸡片和唐氏凉菜回家去，作为晚间的菜。渐渐的，附近有好些从没光顾过同仁馆的人家，提着食盒专程为买三样菜品而来。甚至有好几次，几户大户人家还打发小厮到面庄来买菜。
唐凡馨又乘胜追击，新添了凉糕、凉虾，凉粥等吃食，只可惜这个时代找不到冰粉籽，否则还能做冰粉，又去官府申办了卖酒的凭证。
一来同仁馆中所卖的唐氏凉菜，泡椒鸡片、卤味等消暑食品味道是别家没有的，很受欢迎，二来面庄的位置并不当大太阳晒，旁边又有几颗参天大树，投下的荫凉正好把面庄罩了个结实，店内十分凉爽。客人们就爱三五成团，到同仁馆来点些菜，喝点小酒，就着凉粥用，开胃又解暑，消了暑热。岂不美哉。
古代大户人家消暑，通常是在室内放置冰块，放置数个风轮，让丫头们摇着，炎炎的暑气就被降了大半。可一般的****小户，舍不得花高价买冰块；用风轮吧，始终要用人力摇着才有习习凉风。所以平民老百姓们便喜欢找个凉快地儿避暑。
同仁馆很荣幸被附近的食客们看中，天一热便纷纷来乘凉了。
人多了，再是凉快的地不免也有些气闷。唐凡馨便买了两台大风轮面对面的放在墙根，又雇了两名临时伙计，让伙计们坐着踩，二人也能互相踩着给对方吹风，倒也不会热着。
这样一来，客人们便更喜欢呆着了，生意倒一日比一日好。往往要一直到戌时初，客人们才会渐渐散了。
店中的生意渐渐好起来，两个弟妹乖巧懂事，全家人身体健康和和美美，日子过得十分滋润舒心。
