9熟知各地美食行情，让人对你刮目相看饭局前的那些准备工作在主客齐聚的饭局中，因为人数众多，所以应该尽量谈论一些大部分人都能够参与的话题。尤其美食当前，就近取材，谈论菜色就是一个不错的选择。对于这个话题，每个人都可以根据自己的喜好说上两句，然后大家就可以天南海北地开聊了。
饭局自有学问，如果在饭局中从头至尾都谈工作，恰恰会给人没有工作能力的感觉，因为干得好的人是不需要在饭局中絮絮叨叨谈工作的。这样还会让人感觉枯燥无味或认为你喜欢自吹自擂，几乎很少有人喜欢跟这种人打交道。相反，见识广博的人，大家却都乐于与之交往。如果是事先约好在餐桌上边吃边谈，或者对方主动谈起，当然另当别论了。但除此之外，最好还是谈一些有关菜的味道或各地风土人情之类的话题。正因为如此，在饭局中，对各地美食行情都非常熟悉的人，往往会引起众人的注意。
另外，熟悉各地美食行情，在设宴招待别人或者点菜的时候，还可以派上大用场。
中国人将饭局当作是交际场合，已非一两天了，饭局文化的一个重要侧面就是美食文化。安排饭局的时候，如果邀请的大都是熟悉的亲朋好友，自然可以随便些，而且因为熟悉，对各人的口味也大致了解，就不容易出现意外的偏差。但如果需要自己做东，应酬有商务往来的客人，那就需要多费些心思，在哪里请、点什么菜，都要好好斟酌一番。
熟悉各地的菜色，熟悉当地的饭店情况，再了解下客人们的喜好需求，就可以举办一场成功的饭局。在安排一次饭局之前，首先要对邀请的客人心中有数。一般每次邀请客人都有一个目的，或洽谈项目，或签订合同，或接风迎客，或饯行话别等。通常来说，不应该把毫不相干的两批客人合在一起宴请，更不能把平时心存芥蒂的人请到同一张桌子上吃饭，以免出现不愉快的情况。另外请客也是讲究规格的，我们可以根据要办的事的重要程度和消费水平安排不同档次的场所。即便是公费，单位也都有相应的规定。
点菜的时候，要根据饭局的规格、饭店的特色以及客人的口味来选择。整桌菜应有冷有热，荤素搭配，有主有次，主次分明。一桌菜里要有能够撑得住场面的主菜，如鱼翅、燕窝、甲鱼等，以显示宴请的规格，然后再点一些一般的菜色调剂下大家的口味。
在点菜中，要注意点一些当地或者本店的特色菜、让人们印象深刻的好菜。
除了本身价值不菲的原材料外，最重要还是味道。中国的饮食文化博大精深，东西南北人们的口味有很多变化。在传统的“南甜北咸、东酸西辣”之外，又出现了不少新派口味。点菜要迎合客人口味和心意，可根据客人的籍贯、职业特点、个人兴趣大致推断出其口味。如果实在难以推测，也可以点几个相对保守的、也是一般情况下大众都能接受的菜。在点非常有特色的菜时，可以先询问一下大家。
向兰经常在饭局中应酬，在了解各地美食以及当地有名的饭店上下了很多工夫。时间长了之后，向兰确定了单位附近的两三家不同档次的饭店为主要的请客场所，每次都会根据请的客人的情况，就近安排在这固定的几家饭店吃饭。
向兰对这几家饭店非常熟悉，哪家饭店哪个菜做得好、好的程度、哪个菜还可以有所改进，她都心知肚明，更不要说哪个饭店更擅长于哪个菜系了，就连饭店的大厨们是哪里人，几时换了主厨，她都能品出来。跟向兰一起吃饭的客人总是感觉非常放心，对她也极为信任。
在与饭店建立起长期的关系后，向兰还在价格上获得了很多优惠。饭店的服务生也非常熟悉她的需求，有时候时间太紧，甚至不必煞费苦心地点菜，只需要稍微知会一下此次宴请的规格，服务生就能够根据客人的人数、性别、年龄以及时令等，迅速端上来一桌符合要求的菜。
与熟悉各地美食的人一同吃饭，自然会觉得非常放心，从而对他产生好感，愿意与他深交。要想别人相信你的办事能力，对你刮目相看，最好从现在开始积极地了解一下各地的菜品。
别等。通常来说，不应该把毫不相干的两批客人合在一起宴请，更不能把平时心存芥蒂的人请到同一张桌子上吃饭，以免出现不愉快的情况。另外请客也是讲究规格的，我们可以根据要办的事的重要程度和消费水平安排不同档次的场所。即便是公费，单位也都有相应的规定。
点菜的时候，要根据饭局的规格、饭店的特色以及客人的口味来选择。整桌菜应有冷有热，荤素搭配，有主有次，主次分明。一桌菜里要有能够撑得住场面的主菜，如鱼翅、燕窝、甲鱼等，以显示宴请的规格，然后再点一些一般的菜色调剂下大家的口味。
在点菜中，要注意点一些当地或者本店的特色菜、让人们印象深刻的好菜。
除了本身价值不菲的原材料外，最重要还是味道。中国的饮食文化博大精深，东西南北人们的口味有很多变化。在传统的“南甜北咸、东酸西辣”之外，又出现了不少新派口味。点菜要迎合客人口味和心意，可根据客人的籍贯、职业特点、个人兴趣大致推断出其口味。如果实在难以推测，也可以点几个相对保守的、也是一般情况下大众都能接受的菜。在点非常有特色的菜时，可以先询问一下大家。
向兰经常在饭局中应酬，在了解各地美食以及当地有名的饭店上下了很多工夫。时间长了之后，向兰确定了单位附近的两三家不同档次的饭店为主要的请客场所，每次都会根据请的客人的情况，就近安排在这固定的几家饭店吃饭。
向兰对这几家饭店非常熟悉，哪家饭店哪个菜做得好、好的程度、哪个菜还可以有所改进，她都心知肚明，更不要说哪个饭店更擅长于哪个菜系了，就连饭店的大厨们是哪里人，几时换了主厨，她都能品出来。跟向兰一起吃饭的客人总是感觉非常放心，对她也极为信任。
在与饭店建立起长期的关系后，向兰还在价格上获得了很多优惠。饭店的服务生也非常熟悉她的需求，有时候时间太紧，甚至不必煞费苦心地点菜，只需要稍微知会一下此次宴请的规格，服务生就能够根据客人的人数、性别、年龄以及时令等，迅速端上来一桌符合要求的菜。
与熟悉各地美食的人一同吃饭，自然会觉得非常放心，从而对他产生好感，愿意与他深交。要想别人相信你的办事能力，对你刮目相看，最好从现在开始积极地了解一下各地的菜品。
10宴前吃点东西垫底，保你酒桌千杯不醉饭局前的那些准备工作喝酒历来是一种普遍的习惯，也是一种重要的社交手段，这种风气一直延续到今天。古人喝酒比现代人更讲究，现在我们醉后失态至多不过朋友反目、生意泡汤（其实也已经够严重了），而在古代甚至有可能丢掉性命。
汉高祖刚当皇帝的时候，他的大臣们都认为自己打天下有功，拼命在朝廷上喝酒、争功。后来，有一个叫叔孙通的人站出来，劝汉高祖制定一套规矩，不准大臣们肆意喝酒。最后规矩定了下来，大家也就不敢再乱来了。
汉高祖死了之后，吕后当权，吕家的人都挤到朝廷里来，造成外戚当权的局面。
当时的大臣大多反对外戚专权，总想找机会干掉他们。正巧有一天吕后请客，派一个叫刘章的做“酒史”来主持喝酒。刘章正是反对外戚的一名大将，他乘机说：“我是军人，为了维持秩序，我请求太后准许我用军法来对付不守酒礼的人。”吕后答应了。于是大家喝酒喝到一半，一个外戚喝醉了，发起酒疯来，跑出去了，刘章真的军法从事，立刻拔出宝剑，把这外戚杀了。从这件事开始，一套铲除外戚的计划行动起来了，最后刘家的天下终于得以保全。
这个故事说明，喝醉酒的人很容易自以为是，得意忘形；而在旁人眼里，喝酒失礼是一件很严重的事，严重到足以引发一次政变。
当今社会，一般人上了酒桌就算再放肆，应该也不会引来杀身之祸。但是也可能付出非常惨痛的代价。我们常说“酒品即是人品”，一个酒后缺乏自制能力，爱发酒疯的人，自然会被认为人品不好。如果在领导面前，自然升职艰难；在同事面前，则可能会被逐渐孤立；即使是在下级面前，也可能会失去威信。
要想千杯不醉，既陪别人喝尽兴了，又不至于使自己失态，就要学会控制酒量、掌握一些饮酒的忌讳和避免醉酒的招数，努力控制酒精对自己的影响。
首先，决不能空腹上酒桌，一定要在酒宴开始之前先吃点东西垫底。空腹饮酒，酒精会被很快吸收，对胃的刺激也很大，伤身又易醉。喝酒前最适宜吃的当属高蛋白和多维生素的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌食用咸鱼、香肠、腊肉等含有大量色素与亚硝胺的食物，它们会与酒精发生反应，既伤肝又损害口腔与食道粘膜，甚至会致癌。
同时应该尽量避免将各种酒类混饮。各种酒虽然种类不同，但主要成分都是酒精。人们饮酒后，大部分的酒精被十二指肠吸收，小部分则由胃吸收。如果喝的主要是白酒，虽然酒精含量高，但是喝的量少，再加上边喝酒边吃饭，胃内酒与食物混杂在一起，就不那么容易流进＋二指肠，大大减缓了十二指肠吸收酒精的时间。
而如果将白酒和啤酒混着喝，液体量则会大增，酒一下子就会流入十二指肠中，这样一来，吸收酒精的速度会迅速加快，让人一下子就醉倒了。
要想千杯不醉，也要学会节制。天天豪饮，日日海量的话，会加重心脏负担，从而导致心肌肥厚、心脏扩大，形成心脑血管疾病。因而喝酒的时候不宜过猛过快。
如果可能的话，最好喝热酒，而不要喝冷酒。各类酒喝起来时，都是热酒比冷酒危害小。因为酒中除了含有酒精外，还有少量甲醇和甲醛等有害物质，加热能够促使酒中的这些有害物质挥发。
在酒桌上，首选红葡萄酒，黄酒次之，白酒最后。因为白酒不含营养成分而且对肝有损伤，而红葡萄酒、黄酒、啤酒都含有糖类、氨基酸、多种维生素，具有一定的营养价值。
喝酒的时候，还可以在饭桌前放两个杯子，一杯放白酒，一杯放矿泉水。小口喝酒，大口喝水，可以帮助稀释酒精，减少酒精对肝脏的刺激。
酒桌就是一个人生小舞台，能够折射出很多人的人品，从酒品里品人品，不失为聪明之举。而为了在酒后表现出自己更好的一面，就需要更好地控制自己，掌握千杯不醉的小窍门。
