良好的饮食习惯是健康的秘诀。一个人的饮食行为和习惯，常常反映出一个人的文明素养和健康素质，并影响着别人对他的评价。培养正确的饮食习惯，就是送给自己一笔取之不尽的健康财富。
1.养成不偏嗜五味的习惯
食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，中医学主张饮食的五味要配合得当--五味调和，相得益彰。否则，就会使五味中某一味的作用过偏。日常膳食中，甘、酸、苦、辛、咸五味调配得当，可增进食欲，有益健康，反之则有弊端。如甜食有补气血、解除肌肉紧张和解毒功能，但甜食过多易影响食欲；酸味健脾开胃、可增加食欲，而且可增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率，但过食酸味却会使消化功能紊乱；苦味可除湿、利尿，且对调节肝、肾功能有益，但苦味过浓也会引起消化不良；辛辣能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进血液循环和机体代谢，然而过贪辛辣对眼疾、口腔炎及痔疮、便秘等不利。
《黄帝内经》非常重视摄食食物中五味的调和，反对五味偏嗜。《素问·五脏生成论》中说：”是故多食咸，则脉凝泣（血液不畅）而变色；多食苦，则皮槁（皮肤不润泽）而毛拔（毛发脱落）；多食辛，则筋急而爪枯（指甲干枯）；多食酸，则肉胝肘（变硬皱缩）而唇揭（口唇掀起）；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。“中医学五味调和的观点是非常科学的，以饮食中最常用的咸味剂--食盐为例，中医一贯强调食盐不可过量。
《素问·生气通天论》中说：”味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。“意思就是如果咸味吃得太多，会发生骨骼受伤，肌肉萎缩、心气抑郁的现象。现代医学证明，高血压、动脉硬化、心肌梗死、肝硬化、中风及肾脏病的增加与吃食盐过量均有密切的关系。
中华民族传统营养学理论主张”谨和五味、骨正筋柔、气血以流、腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长育天命“,意思是说，注意饮食五味的调和，就能使骨骼正直、筋脉柔和、气血流通、毛孔固密，这样人体的健康方可得到保证，体格才能强壮。
2.养成饮淡茶的习惯
如今，可喝之物实在太多了，究竟喝什么好呢？
”喝尽饮料千种，还是饮茶最佳“,这是人们的结论。有人嗜喝咖啡，并上了瘾，现在知道，咖啡中的咖啡因有成瘾性，有利也有弊。在世界三大饮料咖啡、可可、茶中，唯有茶最有益无害，被认为是最佳饮料。
那么，究竟是喝白开水好，还是饮茶好？目前的共识是：晨起后、睡前饮水时刻最好喝白开水，另两个”最佳饮水时间“以及其他的任何时间则可饮茶，但饮茶需注意饮淡茶，而不是浓茶，若形成习惯，在淡浓之间便分出好坏，即饮淡茶是好习惯，喝浓茶则是坏习惯。浓茶可干扰生物钟的正常运转，对健康反有害。总之，对有饮嗜者，淡茶为好，无嗜者则白开水最佳，饮料偶一为之也未尝不可，但不应常喝，更不能成习。
3.每日晨起饮一杯水
前面已提到水对中老年的重要性，旨在提醒大家注意，中老年人由于自然衰老的因素，本身存在代谢减慢问题，如果缺水则更进一步影响体内的各种生理功能，同时中老年人由于诸多因素影响比如存在肥胖、高血脂、高胆固、高血液黏稠综合征等问题，而且患高血压病、冠心病、糖尿病、便秘、泌尿道结石等病的情况也居多。
这些情况的存在也与缺水有关，有人做过调查，大多数中老年人存在慢性缺水。
生理学家证实，人过中年内分泌功能降低，人对缺水口渴的敏感性降低，同时慢性缺水是在不知不觉中发生的，使中老年人在不知不觉中受到损害，使血液黏稠度在不知不觉中增高，从而导致机体各个功能脏器的血流减慢，缺血致氧受到损害，最常见的中老年多发病如脑血栓主要与慢性缺水有关。
因此医学专家特别强调中老年人有意识地补充水分，不渴时也要喝适量的水，最好养成起床喝一杯白开水的习惯，对健康意义重大。
早晨饮一杯水可清理肠胃，补充肠道水分，防止便秘和治疗便秘。
早晨饮水一杯可稀释血液。水是速效稀释剂，一夜沉睡后的失水、消化食物时用水，都是血液变稠的相关因素。早晨饮水一杯稀释血液的效果最好，是科学饮水掌握时间的最佳时机，早晨饮水一杯对防治血液黏稠而引起的高血脂、高血压、泌尿系结石、脑梗塞等病作用明显。
为什么不主张睡前饮水呢？大多数中老年人可能患有不同程度的前列腺增生，睡前饮水由于排尿次数增多影响睡眠，同时由于睡眠时水液流通不充分，易积于面部，次日晨起后，可出现眼皮及颜面水肿情况，所以中老年人上床前不要喝水较为适宜，或少量饮水。
早晨饮水应注意以20~25摄氏度白开水或淡茶水为宜，不宜饮用盐水，而且应该注意贵在坚持，这样定会大有益处。
4.养成慢食的习惯
细嚼慢咽自古就被人们所推崇。究其原因，有以下几点：
（1）细嚼抗衰防癌近年来发现，细嚼慢咽，有助于抗衰防癌。
科学家通过实验证实，唾液中含有一种激素有延缓衰老、保持年轻的功效。由于它大部分是从一对大的唾液腺--腮腺分泌的，故称之为”腮腺激素“.此激素具有强化肌肉、器官的作用，能够增强血管的弹性，保持骨骼、牙齿和结缔组织的活力。但人到了30岁以后，分泌此激素的腮腺便逐渐退化萎缩，从而使腮腺激素的分泌量逐渐减少，这也是人体衰老的重要原因之一。要想保持腮腺激素的分泌，就必须设法延缓腮腺的萎缩，最有效的延缓办法便是经常细嚼慢咽，以刺激腮腺的功能，从而使腮腺激素得以继续不断地分泌。这不用打针吃药，也不用花钱买补药、保健品，只要坚持细嚼慢咽，养成慢食习惯即可，所以是最经济、最有效、最方便的抗衰延寿和保持消化功能长盛不衰的措施。
（2）细嚼防病防亚健康细嚼慢咽可起明显的”防病“”纠亚“
（纠正亚健康）的作用。咀嚼可增强大脑皮层的活力和功能，在咀嚼过程中，牙周组织丰富的神经末梢受到的刺激可反馈到皮层，一天上万次的咀嚼对大脑是频频的、适度的良性刺激。
咀嚼还可有效地增强眼睛的活动和功能，使视力不衰。细嚼慢咽还可促进胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢，有助于预防糖尿病的发生，但必须频繁地咀嚼才可有此作用。值得注意的是，现代人的饮食观都是”食不厌精“,食物加工再加工，愈来愈精细，致使咀嚼的运动量大大减少，在此情况下，若再不注意细嚼慢咽以增加咀嚼运动量，更不利牙周组织的生理性刺激，从而导致牙齿和颌骨出现功能性萎缩，显着削弱了抗龋能力，而龋齿可作为感染灶而引起长期原因不明的低热、肾小球炎、关节炎、心肌炎及肝功损害等。老年痴呆的病因之一也在于咀嚼不力。疾病是由亚健康状态发展而来的，若养成细嚼慢咽的良好习惯，便可防止一些亚健康症状的出现，从而使疾病难以形成。
（3）慢食防胖美容肥胖不但决定于吃的多少，更重要的是决定于怎样吃。”慢食减肥“是最有效、最无副作用的减肥方法。生活节奏加快，时间紧迫，但食不可催，”吃不言“的古训也要改变（应为其正名）。目前认为边吃边谈有许多好处，减少心头压力、交流感情、增进友谊。还可使精神愉快，大脑食物中枢得以充分兴奋，促进包括唾液在内的各种消化液的分泌，使胃肠处于从容消化吸收食物的最佳状态。
5.养成杂食的习惯
如今生活水平显着提高，鸡鱼肉蛋等膳食”硬件“基本不成问题，关键在于”软件“--营养科学知识的建立。就目前所知，人体需要的营养素有40多种，营养学家将它们概括为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、矿物质（包括微量元素）、水和纤维素（膳食纤维）。又发现，各种食物的营养价值不同，任何一种单一的食物都不能提供人体所需的全部营养。因此，合理的膳食必须由各种食物相互搭配，共同组成，发挥其互补作用，才可达到”均衡膳食“,这是人类必须杂食的理论基础，杂食首先要树立”杂食观念“.
五谷杂粮主要提供碳水化物、蛋白质、B族维生素，也是我国膳食的主要热能来源，可为人体提供80%的热能。动物性食品包括肉、禽、蛋、鱼、奶、水产等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。奶中的蛋白质80%为高质量的酪蛋白，并含有全部9种人体必需氨基酸和充足的钙。豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪和膳食纤维、矿物质和B族维生素。蔬果品种繁多且营养各异，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
动植物油，各种食用糖和酒类，纯热能食物，主要提供热能，各类食品应按需适量摄取。应注意不宜食用过多的动物性食物和纯热能食物，保持我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅，热能来源以粮食为主的基本特点。同时也要注意在各类食物中尽可能地选择不同食物品种，以达到食物互补、食物多样化和营养素供给平衡的目的。特别是蔬菜应多选用一些绿色或其他深色蔬菜，以补充人体所需要的胡萝卜素和矿物质，还要注意粗细粮搭配，摄取足够的纤维素。
6.养成愉快进食的习惯
饮食前如果心情抑郁，往往会引发各种疾病，如消化不良结石等。所以，饮食专家提倡，饮食前要心情愉快。
（1）饮食的心理卫生饮食的心理卫生包括人们在饮食前、后和进食中的思维、心情、眼、耳、口和脑的活动是否科学、符合医学卫生要求，因为这些都会影响人们的饮食的营养价值，影响人们对食物营养素的消化、吸收。进餐前后的心情忧郁、焦虑或边吃饭边看书、阅读报纸、看电视、听收录机，或不断地思考问题，吃饭时生气或吵架；吃饭所处环境卫生不好或有强烈的噪声、吵闹与不舒服的灯光都不合乎饮食的心理卫生。原因是人体对食物的消化靠口腔和胃肠的活动。消化器官的活动包括消化液的分泌和脏器的蠕动等。这些活动都受大脑的支配和调节。胃液的分泌有两个阶段，第一个阶段是食物还未进入口腔之前，由于神经系统的活动，引起消化液的大量分泌，这样就为消化食物作好了准备。如果边吃饭边考虑问题，就会使这种分泌活动减弱，也必然会影响消化过程的正常进行。第二个阶段是食物进入胃肠后，与胃肠壁接触引起消化液的分泌。
良好的食欲有助于食物的消化，而食欲的产生又和心理卫生有很大的关系。如果进食时注意力分散或急促进食，结果不仅”食不知其味“,而且日子久了食欲就会减退。因此，除了合理的选择食物，保证身体获得应有的营养外，还必须讲究饮食的心理卫生，进餐时能有一个良好的舒适环境，使食物能很好地被身体消化和吸收。
（2）精神、情绪与饮食当人们心情愉快地步入美丽、整洁和明亮的餐厅，听到悦耳的音乐，闻到佳肴的香味，看到营养可口的食物，必定会食欲大增，从而引起消化系统的分泌和运动，激发消化能力的提高。反之，如果在饮食或用餐前受到某种强烈的或不愉快的刺激，带着恼怒、恐惧、烦闷或者紧张的情绪进餐，则会口干舌燥，食不甘味，对食物消化起到不良的影响。以上两种不同情况的产生，是通过人体的神经系统控制的。在大脑皮层下的神经可以分成两个解剖系统，即体躯神经和自主神经。体躯神经的功能是使身体适应外界环境的刺激，各种外界刺激，通过体躯神经系统中的特殊受体所感觉，进而引起相适应的反应；自主神经又可以进一步分为交感神经和副交感神经两个系统。交感神经系统一般是与受体的强烈刺激相联系的；而副交感神经系统一般是与协调正常活动相联系的。当因受体受到强烈刺激而产生恼怒、恐惧、烦闷或紧张情绪时，即可引起交感神经兴奋，动员大量血液到达骨骼肌等周围组织，而胃肠道的血液则相应地大为减少。在这种情况下，唾液分泌一般减缓，口干舌燥，消化系统腺体的分泌受到抑制，胃肠道的各种括约肌收缩，整个消化道的蠕动也受到抑制，结果降低了消化能力。而在正常情况下，尤其是在心情愉快、情绪舒缓时，食物刺激受体，引起副交感神经兴奋，使胃肠道供血充足，蠕动正常，消化液分泌旺盛，大大提高对食物的消化能力。因此，在进餐时注意调节好自己的情绪是十分重要的。
保持良好、安静的饮食、就餐环境，避免噪声、嘈杂和各种干扰，尽可能与工作场所分隔开；饮食、用餐时保持心情平静，不要激烈争论问题或谈论伤感情的事情；在饮食、用餐前遇到强烈刺激而引起情绪激动时，应稍休息，待情绪舒缓下来再行饮食、进餐；对正在哭闹的小孩，不要强迫其立即膳食，更不要在餐桌上训斥小孩或吵闹；不要一边进餐，一边看电视尤其不要观看紧张打斗、惊险恐怖的电视节目。
