麦当劳经营的是快餐，又是房地产
1974年，麦当劳的老板克罗克应邀为得克萨斯州立大学的工商管理硕士班作讲演。在一场激动人心的讲演之后，学生们邀请克罗克去喝啤酒，他欣然同意了。
喝啤酒的时候，克罗克问那些学生：“谁能告诉我，我是做什么的？”大多数学生都认为克罗克是在开玩笑，所以只是笑笑，没有作答。克罗克见状又问：“你们认为我能做什么呢？”学生们又一次笑了。最后，一个大胆的学生大声说：“克罗克先生，所有人都知道你是做汉堡包的。”克罗克哈哈地笑了：“我料到你们会这么说。”随即，他止住笑声，并说：“女士们、先生们，其实我不做汉堡包业务，我的真正生意是房地产。”
大名鼎鼎的麦当劳竟然是一家房地产公司，这恐怕会让很多人觉得惊讶。在经济学家眼里，这可称得上是一个绝佳的经营案例。
给克罗克出谋划策的是麦当劳当时的财务长桑那本，但当克罗克成了名扬海内外的企业家后，作为一等功臣的桑那本却一直隐藏在幕后。直到今天，麦当劳的许多员工并不知道桑那本其人。
桑那本在麦当劳之外成立了一个连锁房地产公司，除了负责寻找好的开店地点外，还向业主租赁土地及房屋。连锁公司以20年的合约向业主租得土地及店面以后，再把店面租给加盟者，从中赚取差额。
桑那本从业主那里租得店面，在订立条款的时候，他从不允许业主在租约内加上“逐年定期涨价”这样一条。然而，桑那本在将同一店面租给加盟者的时候，价格会提高四成左右。
这样，只要承租的加盟者能够存在下去，麦当劳可以稳稳地在房地产上赚到40%的利润。更有利可图的是，物价逐年上涨，麦当劳收取的租金也水涨船高，而它付给原来业主的钱却不变。
据美国的专业人士分析，麦当劳一直沿用“朝着两个截然不同的方向赚钱”的经营办法。除了通过特许加盟收取的占销售4%的特权收益外，当加盟餐厅生意达到一定水准之后，各店还必须交一定的营业额百分比给麦当劳，称作“增值租金”。
这样，麦当劳不仅由此赚到了一定比例的利润，而且还可以通过房地产来控制加盟者完全依附于总部。据统计，在麦当劳的收入中，有1/4来自于直营店，有3/4来自于加盟店，而总收入的90%来自房租。
由此可见，虽然麦当劳是闻名全球的快餐企业，但它的总部如今基本上不具体经营快餐业务。麦当劳总部干得最多的事情，是琢磨一个城市哪个地段是将来人流最旺的地方，因为麦当劳店址的选择是至关重要的。麦当劳华东地区总裁施文哲这样表述：麦当劳之所以开一家火一家，第一是地点，第二是地点，第三还是地点。
麦当劳在中国开设的第一家分店，是在北京东单大街与长安街接口处的黄金地段。后来碰上了王府井改造，麦当劳仅因拆迁的土地补偿就大赚了一把，此时人们才知道麦当劳房地产投资眼光之犀利。
如今的麦当劳总结出一套科学合理的经营快餐的程序、店面摆设的规则、店铺选址的秘诀，并利用麦当劳响当当的牌子以特许经营的方式扩张。在很大程度上麦当劳已变成了一家经营房地产的企业，在全球100多个国家拥有数万块黄金地段，是个房地产运营高手。
