开头语:
谨以此书献给那些在酒店工作过,至今仍在社会上打拼的,有志向,有梦想的年轻人们。感谢经历吧,也许少走了弯路才会错过风景,相信自己总有一天会绽放的。
在这个现实的社会,现实的男女,现实的我们,总在不停地勒索着,得到自己想要的一切,为了得到彼此的满足,却不曾感到自己伤害了谁。
都以为当兵的回来就会有工作和退伍费吗?其实这里面更有他们军人难以启齿的故事,跟政府打交道的后果就是被无声的残害。
同样的你,同样的我们,同样的大家的故事,其实经历的事情多了,总想一个人躺下来静一静,呼吸下新鲜空气,当你放平心态,原来这个世界上最美的风景永远比不上回家的那段路。
西美,中贸海悦,艳阳天,所有我工作过的地方,我的同事们仍然历历在目,你们还好吗,梦想还在前进吗?
第一章: 我是一个厨师,当过兵的厨师。(1)
我是一名厨师,“汉奸厨师”,呵呵,开个玩笑。因为去年的时候,我在青岛做了大半年的日本料理。那是青岛一家很火的中型餐厅,它位于李沧区广业锦江大酒店二楼,营业面积850平方米,有足足160个餐位——炭火烧肉、传统日本料理、日法式铁板烧,精品沙律,漂亮的刺身拼盘,就这样俘虏了我的心,让我从此喜欢上了厨师这个行业,以至于梦想成为中国最好的厨师,回到河北的时候,甚至跟哥们儿们夸下海口,说要成为河北最好的料理大师。
呵呵,那里是我的梦想开始的地方。
从2011年的5月去青岛,一直到2012年的2月过年时结束了在青岛的打工。酒店它就是这样啊,人员流动量非常大,不好管理。人员各色,没干一个月就辞职的大有人在。过年的时候,几乎店里近半的服务员,厨师都辞职了,我当时,确实也有一点那样的想法。不过觉得自己这半年学到了不少东西,可一直都还是个学徒,每月只有1200元的工资,就更坚定了我的辞职,我也只不过干了八个月。平时别说什么往家里寄钱了,像我们这些在外面打工的,断不了每天无聊的时候一起喝点儿,或者出去唱唱歌,大都是AA吧。这次你请,下次他请的,这些消费都是难免的,自己的钱都不够花,月初好敞亮,月底好郁闷。我想每个在外面打工的朋友都知道,钱很难攒,除非是那种结婚了的,有老婆孩子的,家里等着用钱的。一家人都盼着你一个人交钱,只要你一和家人通话,张口就是要钱的,身上有着责任和负担的,促使你不得不攒,有时候甚至不得不把自己的牙打碎了往肚子里咽。在外面打工真的很不容易,在这里,我向所有在外打工的,拼搏的,有梦想有志向的青年说一声:你们辛苦了!
像咱们这些,出去打工就是为了玩的,或者说只是锻炼锻炼自己,丰富下社会经验,啥都还不知道的时候,一味的只是玩,完全各顾各,一个劲的就为了自己开心,吃好的,吸好的,天天习惯性的喝酒,泡网吧玩游戏充钱,把妹子,不往家里交一分钱,怎么不是浪费呢?
最后我还是辞职了,离开了六本木餐厅,离开了我的“汉奸生活”,离开了青岛,那是2012年初,马上就要过年的前几天。一个是因为工资太低,这是事实,也许在青岛打过工的人都知道,反正大家都这么说,青岛是个适合旅游的地方,不适合打工,工资太低,这个地方,韩国人,日本人,东北人混合,也好像都成了他们三分天下,像我们这样的外地人,想挣钱谈何容易!二来,我想日本料理主要在沿海城市盛行,回到河北那就是新鲜事物,虽然石家庄有几家做的不错的,不过并不是非常的正宗,有能耐的,做的好的店大多在沿海城市或者北京和南方地带。想学到真正日本料理的厨师们,肯定还在外面苦心修行呢!我们厨师这行儿,永远学无止境,很多人开饭店都是因为学厨师时不认真,朝三暮四,有一天想,就这样了吧,差不多可以了,反正挣钱重要,有了钱才是王道,就匆匆自己开个店。于是自己洗菜,切菜,加炒,和老婆一起干了,连个服务员都不舍得雇,锅碗瓢盆啥的全自己一个人儿刷。那烹饪时的小屋里简直糟透了,墙上到处油烟满布,粘在墙上的电线黑了吧唧,下面接一灯泡,油油的貌似马上就要起火了,甚至于,不洗手,边炒饼边收钱,还有甚者做饭功夫,给孩子擦完屁屁马上过去拉面的。。。呵呵,都是人才啊,可谁知道,鬼使神差的他们偏偏就火了。其实好吃才是王道。还有的是天生就喜欢吃,想开饭店,雇厨师做菜的,这种还行,自己只是打理,经营,技术方面有专门的大师傅去负责,分工明确。反正我们厨师行业的人总说,“事实上真正喜欢做厨师的很少有开饭店的,”。唉!不过你说如果我回到河北,是不是能用我的这点儿技术,或者说微薄之力在河北日本料理界骗(混)个小有成就呢?单不说技术怎么样,不到一年的时间能学个啥?关键是厨师这行靠的是个人领悟能力,其次配方很重要。嘿嘿,不瞒您说,临走的时候,我把我们厨师长的一大本配方偷了出来,我故意处心积虑的等待一个时机,趁他不在的时候,我就偷偷的拿出来抄了一遍,正宗楷体。然后又小心翼翼的放回去,清理好现场,但凡你用高倍率的显微镜都难以发现什么蛛丝马迹的。不过当我看到这些配方的时候我惊呆了,真是好多的美食呀,有炸台的,沙律的,铁板烧的,煮台,甚至还有许多宝贵的汁酱配方。我们平时常在讨论的、绞尽脑汁都想不出的神汁,让我得到了。光一个日本料理就如此广阔,更别说咱们中餐的博大精深了。一本厚厚的笔录让我简直如获至宝。以前是厨师长告诉我的,那一次他身边还站了好几个大师傅,他们也都一本正经,让我不能辨别真假,弄的我好像得到了锦囊妙计,厨师长挺直了腰板,像包拯一样果断的对我说到:“你要配方也没有用,我给你说,小伙子,多练,多练几遍就会了,就是给你配方你也看不懂其中的奥妙,把我以前教给你的菜品都做到“精”就不错,踏踏实实的学习,日本料理讲究的就是用心,用心才能做好的料理”你记住了吗”?
当时那句“用心才能做好的料理”真的把我给忽悠住了,使我天真了好久。以前厨师长说过每天教我做一个餐前小菜,包括一个创新菜品,绝对把我带出来。“一年我教你365种,不重复,说到做到,这就是日本料理”。
确实是一天一个啊!没错呀!不过就坚持了三天,仅三天,便开始一个星期教上一个,想起来的时候就一个月一个,菜品也没有什么特色和创新,完全不是让我眼前一亮的那种,好像都是些中餐里土的掉渣的凉拌黄瓜,凉拌胡萝卜,都搬出来了,顶多一个炸茄子配点醋汁儿,点缀个木鱼丝还比较上档次。——“和风冷茄子”。这难道就是日本料理吗?往后甚至三个月都不曾想起来对我的传授,我很认真的想偷学点东西,但我找不到一点的“根源”。因为日本料理只要靠汁酱,就能有丰富的美味。都是之前秘密调配好的汁酱,等大家下班的时候,几个大师留下来偷偷的制作,然后放在瓶子里备用,无论做什么菜,到最后只要一醮上一点儿这神汁儿,味道马上就截然不同了。学厨师之前,朋友就说过,“干厨师行业的,师傅们都特别卖关子,打死都不会教你东西的,除非你们之前认识,否则只传内不传外”!
谢谢,今天我领悟到了。所以我感觉再也学不到什么稀奇的好东西,再待着也没有什么用了。
最后一点也是最关键的一点,我希望能在离家近点儿的城市工作(家乡邯郸峰峰矿区)。马上要退伍军人安置工作了,这才是我的人生大事,其实出来打工就是为了打磨时间,度过等待政府安置的这段时间,我们这些当兵的,有的是想到部队里去看看不留下任何遗憾;有的是为了减肥;有的因为孩子太调皮,进去磨练磨练性子,回来就变懂事了;像我这种,就属于学习不好,高中都没上,只能上个煤矿子弟的中专,不知道以后能干什么,回家乡的煤矿下井挖煤既受不了那种罪,又不想受苦受累,只好通过当兵改变自己的命运,希望回来以后能有个正式工作。
石家庄这边马上要安置我的工作了,我得回去了。听消息说邯郸那边的安置工作也快要开始了,母亲同事家的孩子是从邯郸当兵走的,人家是步兵,北京警卫三师的,都听到消息说要分配了,那么石家庄属于省会应该更早的先开始才是。(08年底从石家庄学校名额参军入伍,所以退伍回来以后就归所在学校的石家庄新华区安置分配)。
青岛给我留下的印象,就是干净和治安好,在青岛的这大半年里,我从没有看到路边,火车站,公交车站旁边的座椅上有躺着乞讨的,而这在石家庄简直是太常见了,在这一点上,青岛可以说是一个非常有素质的文明城市,它在08年奥运会就承担了奥运会帆船项目比赛的艰巨任务,这也是让青岛当之无愧的堪称为奥林匹克城市的最好理由。
当然还有最美的回忆,是我们厨师长的妹妹,“玲儿”,她太美丽了,虽然不是我的。88年,比我大两岁,河南人,简称“中原美女”成熟加抚媚派,长的非常漂亮,要是让我形容,那就是闭月羞花,沉鱼落雁,红袖添香,倾国倾城,千金难买一笑,万中无一的终极绝杀之宅男女神。哈!你别不信啊,也别不服气,这样说绝对不足为过哦,我们餐厅女孩子很多的,最属这位金鸡独立。当时我们这帮儿流氓厨师们,张口闭口都是人家美,人家好,怎么能追到手,谁知道她喜欢吃什么。。。
唉,你不怕厨师长干掉你呀?。。。
——怕。。。怕吗?怕就不做厨师了!
美女能当饭吃的,我每天看她两眼,就好比吃满汉全席了。。。
——那你以后别跟我们在一起喝酒了,俺这儿花生米下酒菜,崂山啥的不上档次!
谁说的,我给你们讲,她很好追的,她喜欢吃芒果,没事多切点芒果给她了。。。
——西瓜吧,芒果贵。
她现在单身,单身的女孩子其实都非常的需要照顾和关心的呀。。。
——中原美女都特别聪明,你降服不了的。
哇塞,你们知道吗?他的身材超好的,我有一次看到她换衣服了。。。
——是吗?你偷看她洗澡?在哪里,什么地方?我也去。。。
猥琐,你瞧瞧多猥琐呀。我们这帮干厨师的从来都是这样。当之无愧的一群“猥琐帝”。
我们这帮厨师就知道猥琐,不过男人吗!在一起闲聊,侃大山不都是说这些话题吗,这个肯定没人跟我争论,除非你们太什么柏拉图,精神恋爱之类的,一听这些就反感,浑身起鸡皮疙瘩,那我就马上闭嘴。
我们这帮日料厨师当中有个做煮台的。在日本料理中,做煮台的都是大师傅,懂得很多,工资最高,也是日本料理中最有技术含量的档口,掌握着整个日本料理的菜品核心和主要技术核心。而我们这里的煮台师傅却不是很专业,没看到他出过什么新的菜品。听说是厨师长的人。。。。。。
这位厨师是广州人,他说话也总是很滑稽,浓浓的广州味儿,我们听不懂,大家又都很爱学他,逗他开心,我们与他之间的关系也相处的很融洽,因为这个广州师傅人非常的不错,挺老实的,说话算数,守诚信。但听别人说他今年才只有二十五岁,是咱们厨师长的第一个徒弟,很早以前在广州做日料料理的时候都在一个店里,非常的熟。他会跑来青岛,来这家店干,就是送厨师长个人情,并不是非常情愿来的,如果一个人干的话,会有更好的前途可以发展。听说在广东那边他可以当厨房的一个领班了,能拿到5000元左右的工资,(南方工资确实高,这个别乱比)在这里却只有2500元的,这是他的师傅,我们厨师长给定的。他只好给个面子,于是私底下却怨言在天。
每天这位广东师傅在我们面前总是满口的埋怨,“唉,妈的,真后悔当初过来了,人太重感情了也不好,什么时候有机会了离开,以后再也不给熟人做事了,亏待了你有不好讲,没意思,烦啊”。“没意思,烦啊”这是他的口头禅,说话时或者末尾总要带上。也许人生已经被他看的太透彻了吧,没有什么好值得眷恋的了。我们也总是开玩笑的会在喝酒的时候跟他一起探讨人生,感悟人生。而每次他就那点儿词汇量,说到词穷,我们都没什么兴趣了,然后他就猛喝下一大杯啤酒,长气一出,藐视着每一个人,不服气的叹到——“你们都不懂”!
身高不过一米七二、七三那个样,骨瘦如柴,眼睛稍微有点近视,看东西,喜欢扒得很贴近,整天探个肩,嘿,你别说,还就是能喝!
他犯错了,他喜欢上了厨师长的妹妹-----玲儿------自己启蒙师傅的妹妹,并且在一起了,而且情不自禁,难以自拔,每天工作时,躺在宿舍里都是神魂颠倒的,总萎靡不振。尽管总要躲来躲去的,生怕厨师长看到,不过稍微有点儿机会能看玲儿一眼,心里马上就会像触电一样,美滋滋的。
玲儿上班的时候也会时不时的急匆匆跑过来,又小心翼翼的在门口停下,靠住门框睁大眼睛,眨两下,确定了大家都在忙,就扭扭捏捏的背着小手,踮着脚尖,香气扑鼻,身后有彩虹相伴,七个小矮人同时提高警惕保驾护航,用女神步来到广东师傅的背后,左挠挠,右晃晃,拽住广州师傅胳膊,撅起小嘴,水蛇般的小蛮腰随机的180,360度打圈圈,一阵阵的撒娇,弄得我们也心里老是痒痒的。
大家都非常的羡慕他们两个,每个人都嫉妒不已。不过美女们都不好惹,这是说死了的,漂亮的女生总是会非常的聪明。于是我们知道他的“厄运”要来了!
他们到底是闺蜜?还是在一起了?谁也说不清楚,问广东师傅吧,又给我们拼命的卖关子!
广东师傅,每天都会让我给他留上一两个芒果,我只是服从命令就好了,因为那是他要送给他小情人的。
我是做日本料理沙律档的,包制作水果拼盘、沙拉、鲜榨水果汁等等,这点儿小事不难。
但是玲儿。。。。。。
。。。。。。。。。。。
如果一段感情,大家都觉得你们在一起非常的不合适,没有人支持你们,那么尽管自己觉得是幸福的,以后从有一天还是会后悔的。