今天是第一天上班，总的来说比较累，可能是因为还没有适应环境，仅第一天就这样的狂风暴雨，对于我这个新人来说压力不小。
五楼40桌宴会和零点客人全满。服务员撤了台，又翻台。不得不承认，西美凤凰酒楼的生意真是太好了，从今早赵厨师长把我领进凉菜间到现在就没闲住过，到了最后收尾的阶段，两个师傅提前忙完自己的档口一起倒垃圾去，明档的垃圾每天都是被抢着倒的，因为倒垃圾时在楼下能抽口烟，缓缓劲，多歇会儿再回来。
我已经把明天一个20桌的料备完，已经准备下班了。你听，吴师傅又在喊累了。
“天天切，天天切，天天都这么忙，唉！没完没了呀。对了，你叫啥”？
吴师傅很随和的冲着我说。
——沈铮。
“嘿嘿！哦，刚才我差点听错，，我还以为北京爱情故事里的沈冰呢”。
“你在那个宿舍住啊”？
——308。
“正好，跟你韩师傅一个宿舍，没事跟他出去玩，让他带你转转，你是哪里人”？
“峰峰矿区的”。
“嚯，有钱呀”。
“煤矿的工人都是挣血汗钱的，非常辛苦，所以我这不是出来打工了吗”？
“煤矿工作还危险，属于中国高高危行业”。
对了，今儿我切的那白菜丝，原来是一道叫“凉拌爽口白菜里脊丝”的菜，里面有白菜丝，豆腐丝，里脊肉和少量鱼翅。上菜的时候我偷偷尝了一下，微辣，非常香，爽口而不腻，油侵的红亮亮的。还有一道牛肉小爽椒味道也非常不错，我想就是不爱吃辣的人，见到这些诱人的菜品，也一定会忍不住要尝一下的！
凉菜间是一个50平米的长型明档，长约10米。正面是玻璃镶嵌式的完全展开面向于所有就餐的每一位客人，享用美食的同时还可以从通过通体的大玻璃欣赏到明档内每一位厨师的动作，细心的烹饪菜品，洗菜，精心制作，出品。所以凉菜间故称为明档。
明档共有四个案台，每个档口一位厨师负责二十道菜品，分别是烧腊，鲁菜，凉拌肉类和凉拌素菜，榨汁台，水果台。每个档口下都整齐的叠放着各式各样的百叶盘，水晶盘，柳形盘，桃心盘和各式各样的紫砂餐具。每个档口身后就是保鲜冰箱，非常方便保鲜菜品和取材，屋顶悬挂四条电棍灯，两箱紫外线照射灯，确保了菜品餐具的消毒与卫生。不锈钢案台，白色地板砖，白色手布都被我们擦洗的干干净净。整齐的摆放在案台上，砧板下。
明档做菜时统一带一次性手套，为了每一道菜品不串味，不同系列的菜品就要更换新的手套，刚调过凉菜的不锈钢盆必须清理干净才能再去制作下一道菜品，每个厨师身边随时配秤，出品前必须称重，精准出品份量，确保了每一位客人的美食利益。
其实这是我们本来就应该，并且十分应该做好的，谢谢大家。
小小的明档，却因设计时的缺陷，总觉得太长，足有10米，拌菜后清洗餐具走来走去总觉得的不方便，不过因为大家工作中的欢声笑语，肆无忌惮，这个冰冷的明档也显得更加气氛活跃了，上班时不再那么枯燥。明档里还有两个女厨师，一个是暑假工，师范的大学生，我来时正赶她们开学，还有面点间的一个女孩子，没几天她们都要走了。另外还有一个80后的大姐叫“秀”，大家都这么“秀，秀”的叫她，我也不知道她的真名是什么，在我们这群流氓厨师里衬托着这样一位美女厨师，也给我们的工作增添了不少色彩，秀姐虽然不高，一米五五左右，但是身材性感，天生尤物。秀姐总是在下班后换完衣服，就瞧见她一身惊艳的蕾丝低胸，黑丝袜，高跟鞋。让我们都饱足了眼睛，并且秀姐的成熟也让我们非常尊重她，她老公是的车司机，孩子刚上小学六年级，家就住在石家庄本市，每天一下班就能听见，“哒哒哒”，一阵高跟鞋声飘过，秀姐匆忙的走进电梯，急着回家照顾孩子和老公。
“辉哥”，就昨天晚上当斗地主时老横的那个，“连轰带炸”。其实辉哥是一个很“扯淡”的人，性子非常亲和，并没有想象中的那么厉害，只是看我新来的学徒，逗我玩玩而已。其实跟辉哥熟了以后，不止可以跟他斗地主的啊，辉哥侃起大山来也是很幽默的，他倒是那种把领导得罪了，让兄弟们好过的领班。不过听说辉哥是世纪饭店的人，以前在世纪大饭店工作那会可是一代风流人物，人称“小马哥”，酒店上下只要稍微有点姿色的，无不被辉哥调教过，难道真有这么传奇。。。
吴师傅，吴明亮，酒店专门从山东请来的鲁菜大师，主要负责鲁菜类凉菜的指导创新及高档菜品出品意见和参谋。满脸大胡碴子，说半句话就喜欢“嘿嘿”一笑，虽然总是很****，但绝对够男人味，唉！你可别不服气啊，别看今儿是我才来西美上班的第一天，我就发现餐厅里到明档来签字的服务员都对吴师傅眉来眼去的，说话时那个客气呀。一个个扭着屁股甩着腰，真是一百个个殷勤加赔笑。其实吴师傅人并不帅，但是他身上的那种男人魅力和气质是我所不能学来的，除了辉哥之外他就是我们的老大哥，主要人家工资在那儿摆着，5000一个月，辉哥作为领班的管理岗不过才3500一个月。吴师傅平时跟秀姐接触的非常多，秀姐是专门榨果汁的，他们俩在一个案台，所以近水楼台先得月吗！小郝师傅告诉我，据说吴师傅跟秀姐他们俩原先是青梅竹马。秀姐也是山东人，呵呵，我刚来，什么都还不懂，听人家瞎说玩呗，一起乐乐而已。以后的日子里才能知道这故事其中的乐趣。
小韩师傅，副领班，当副领班两年，还是没有拿到副领班岗位的待遇和福利，尽管总是闲事不少管，钱还不少罚。可怜他吃的骨瘦如柴，可见都是发愁发过来的，但小韩师傅的工作积极性特别强，干起活儿来干脆利索，快并且质量高。行政总厨只要一来明档，一准死站在小韩师傅身后，不吭声，背两手，很满意的看着。
小郝师傅，一忙完就首先过来帮我的忙，他是跟我聊天最多的，教我菜品知识最多的一个师傅，手拿一部诺基亚C5-03，每天就是不停地接电话。好象有永远排不完队的应酬，但没有一个是老婆打来的，优秀的小郝师傅到现在仍然还是单身，把事业看的特别重要，他亲哥哥在“石家庄工程技术学校”包七食堂，那可是我的母校啊，我上学那会儿就特别喜欢叫上宿舍的人一起到七食堂里炒俩菜往包间一坐，小酒一喝，生活是如此的美好。一说起这个，我跟郝师傅还是沾点亲戚的，因为那时候我也同样为了吃饭能不掏钱经常去七食堂打零工，洗盘子刷碗儿混饭吃，（其实生活费主要都是上网了，充游戏了，吃饭的钱反倒没了）跟他哥哥关系不错，这么说来，我们还是亲戚啰！
当然还有我，这个新来的厨师，黄领巾，我们明档的厨师除了辉哥是蓝领巾以外，我们其他所有的厨师都佩戴黄色领巾，戴大高帽子。明档不分什么学徒不学徒，为了给就餐的客人带来美观，我们必须着装干净整齐。我也因为曾经学习日本料理时就学会制作水果拼菜的缘故，才在这里干活儿混的稍微熟练点儿，不让自己干活时那么毛手毛脚，能有了自己的一片小天地。
学小郝师傅的话：：这个果盘切的不错是不错，就是一点。。。。那个太。。。太帅了！！！
哈哈，真是夸人还带绕弯子的。
也许这真是一种巧合，让我能在这里，在西美认识这么多如此合得来的朋友们，大家发起疯来肆无忌惮的**丝们，才让这个春天变得不再寂寞。
2012年2月2日。我西美的第一天。
西美凤凰酒楼。
