当天晚上王本来睡在放有家具的卧室里,一夜无话。第二天他早早的起来把行李收拾好等待着白素贞。
白素贞起来洗漱完毕正要与王本来一起去饭店里,见他带着行李。便非常着急的一把夺过来:“你这是什么意思?是嫌房间不好还是在记恨昨晚的事?”
“素贞姐,我觉得住这里还是不太合适,你让我住员工宿舍去吧。”王本来说。
“我保证绝对不会再发生昨晚的事了。我让你住在这并不仅仅是为了追你,你看你都突破了第六感,你再练练武功说不定有意外的收获,还有我向你请教厨艺也方便。”白素贞说。
“素贞姐,你说的这些以后可以慢慢交流,我住在这实在是不方便。”王本来说。
“我不,我就不让你走。”白素贞说完,把行李塞进门里面,再把门锁上。
王本来无奈,只好跟着白素贞一起坐上车向饭店开去。
车上,白素贞一边开车一边观察王本来,见他满脸不快:“怎么,还在生我的气吗?真是缺根筋。别生气了,你给我说说这厨艺的最高境界是什么?”
“给你说了你也不懂,一两句话也说不清。”王本来答。
“那你慢慢说,我不就懂了。”白素贞说。
“说到做菜的境界,做出来的菜当然就是要让别人喜欢吃,有些人说饿了什么都好吃。其实这句话是一个谬论,是不会做菜的人说出来的话。首先什么都好吃就没有了比较,也就谈不上好吃与不好吃,喜欢与不喜欢,它只是一个人们必须的食品而已,也就算不上美食的称号。其次如果饿坏了肚子就会产生倒胃厌食的后果,更不会觉得好吃了。厨艺讲究的是选材,刀功,火侯三要素,还有莱品的搭配,味道的勾兑,以期最后达到色香味俱全,在这三要素中味排在最后面,因为想要让人想吃,喜欢吃,味道不是最重要的,而且做到这也只是一般的高手……”说到厨艺上王本来就忍不住滔滔不绝的说个不停。
“等等,你这说的我有点不太懂,色香味我知道,因为光的速度是最快的,所以首先让人感觉到的是这道菜的配色是否有让人吃的冲动,然后才是菜的香气传到人的嗅觉上,最后决定这道菜的成败落在了味道上,怎么说味道不是最重要的呢?而且能做到色香味俱全已经是很难得了,怎么会是一般的高手呢?”白素贞问。
“是的,研究菜的味道如何,研究菜的色香味只是一般的高手,真正的高手是研究人体。”王本来说。
“研究人体?”白素贞仍不理解。
“是的,因为人体才是吃这道菜的终极目标。所以这道菜的味道怎么样并不是最重要的,我们知道人吃东西会分泌出一种***当有这种**分泌时,他才会觉得这东西好吃,他不停的分泌**便会不停的觉得好吃,所以好不好吃不是在于味道,而是在于人。举个例子,如果这道菜盐放多了,一般的人都会觉得不好吃,但是口味重的人没有这么多盐根本不能让其分泌***或者说分泌足够的***所以他便会觉得这道菜没做好,不好吃。还有大部分的人在连续吃一种味道到一定程度时,就会产生饱和,进而产生抵触,也就会觉得你这道菜没做好,不怎么好吃……”王本来说。
“那怎么办?”白素贞问。
“所以做菜时得有几种口味的菜进行有机的搭配,这也叫菜品的节奏感。比如有人喜欢吃甜品,可以在这道甜品中夹些带酸味的葡萄干。最重要的是要知道顾客的口味偏好,吃菜的习惯,算好他第一口菜会夹什么吃,第二口怎么夹,在装盘时有针对性的装,让他一路吃下来不会有味觉的疲劳感,抵触感。”王本来说。
“这也太难了吧,如果是单独的顾客,他的口味偏好还可以问一问,那如果有很多人,你怎么应付?”白素贞问。
“这也确实是个难题,俗话说得好众口难调嘛!但是我们用心的分析也不是很难,如果这批顾客没有特别的偏好,就按一般的做好了,如果有的话,看他们都有些什么偏好,然后各个击破。”王本来说。
“人多了怎么才能知道他们的口味偏好?还有那吃菜的习惯你也不好一个个的去问吧?”白素贞问。
“你这个问题问得好。这时我的第六感就能发挥大作用了。我能感受到吃我菜的顾客,他是什么样的口味,有什么偏好和吃菜的习惯,然后菜怎么做,装盘怎么装,一整套的方案就出来了。”王本来得意的说。
“我举个例子,如果遇上一个非常喜欢吃辣的人怎么办?”白素贞问。
“用我们HN的三道名菜对付他。”王本来说。
“三道名菜?”白素贞问。
“是的,第一道辣椒馅,把调配好的肉馅塞进圆椒里面用大火炖熟,水刚尽即可。第二道辣椒汤,把茶叶,姜丝,豆豉用油炒一下加水加干椒中火熬煮。”王本来说到这顿了一下。
“第三道菜是什么?”白素贞插口问。
“第三道嘛——绝杀,辣椒炒辣椒,就是圆椒炒尖椒,出锅时兑点辣椒荡,撒上辣椒粉,吃时蘸点辣椒酱。”王本来迷醉着双眼,晃着头惬意的说。
“吸哈,吸哈。缺根筋快把餐巾纸递一下给我。”白素贞急忙说。
“要餐巾纸干什么?”王本来不解的问。
“我这不停的在冒汗,拿餐巾纸让我擦一擦吧。”白素贞说。
“你别装了。没见过你这样打击人的。”王本来佯装生气然后不停的笑,白素贞也跟着笑。
两人说笑着车子己开到了餐馆附近停车场里。
饭店里,所有的员工分两排站着,等着老板娘的到来。那店长见白素贞与王本来一起进来,于是也站进了列队里听老板娘的发言训话。
白素贞训话,第一给大家打气,向大家介绍王本来,有幸请到了食神,以后钱途一片光明,只要大家好好的干,不会亏待大家的。第二给大家分配了一下任务,没有特别任务的,全体搞卫生大扫除。
散会后王本来与白素贞两人在她的办公室里研究菜谱,她的办公室不是很大,大约两平米多,一桌一椅一台电脑,在这狭义的空间里,更觉她胸前的硕大,王本来想到昨晚上的事,很不自然。白素贞把小包放进抽屉里,把旧菜谱摆在桌上与两小时后菜谱中的菜品与价格都确定了下来,这时店长去做的广告也已拿回来。大大的广告上无非写着本店新近请到了一位“食神”亲自掌勺,三天后重新开业,八折优惠三天……云云。
白素贞与店长到门口悬挂广告后便在网上各处包括老客户的QQ微信上不停的发广告,王本来则到厨房里盘点食材,该要补充的,该要丢的,该要买的都一一做好笔记。
下午,白素贞与王本来还有那个田厨师三人一起去购买备用的食材,调味品等物。
当天晚上王本来偷偷的跟着小田到员工宿舍过夜,白素贞无奈只好一个人回到住处,拼命的练功,直到累得不行睡倒在练功厅中,半夜才醒来冲凉上床休息的。后来一段时间王本来都是住在员工宿舍,白素贞只好把几套换洗的衣服给他带过来,但仍把其它行李扣在家里,这是后话,暂且按住待述。
第二天,大部份人休息,只有白素贞与店长小方,厨师小田在忙些主要的事务。而王本来则要去律师事务所,当白素贞听说王本来被狄杰辉殴打,心中大怒,立即就要去找补回来,说去法院太麻烦。王本来立即拦住解释说是为了朋友才去状告狄杰辉的。
第三天试营业,第四天正式营业,王本来穿着秀有金色“食神”二字的厨师服帽与大家一起合影,还请了乐队吹打了一番,当天生意很好。第五天生意回落了一点,从第六天开始营业额天天在上升,到了第十天已经达到了老蔡时代的火爆。而东北饺子馆虽然生意也不错,却没有了先前的火爆。
这天中午,白素贞正在办公室里看前面收银台和餐厅里的监控显示,她的手机响了一下,收到了王本来的一条短信:你到餐厅看一下,有一个点了豆角炒瘦肉,招牌炒血鸭,八宝鸡打包带走的,注意看着对方是不是拿到对面的东北饺子馆。
白素贞到前台一问果然有这么个顾客,前台服务员悄悄的告诉白素贞是那位穿白裙子坐在窗口等菜的小妹。然后白素贞到后厨询问王本来,王本来悄悄的跟她说:“我曾和你说过要在我们的菜里做一点手脚,让老菜死得更快,今天他上钩了,我们的机会来了。”