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第5章 江南糕点

少许片刻,韩思琪便把直播切换到了手机上,她又拿出一个不太常用的单反相机,与手机相连后便当做了摄像头。

这台单反是三年前哥哥送给她的礼物,平时不常用,如果不是考虑到清晰度,或许它依旧被收藏在那个很少开启的旅行箱里。

用三脚架把手机和单反都固定好,接着韩思琪便悄悄的走进了厨房。其实说实话,她也充满了好奇,想看看丈夫口中的名点是什么样的,又有何独到的地方。

江南糕点,是华夏代表糕点之一,它起源于春秋战国时期,其中点心最为讲究,要求色、香、形、味俱全。

色,是指的色彩艳丽;香,是指的香气、香型;形,是指的形状,这个是后来定义的,以前它不作为评判标准,但是到后来,在吸收了北方糕点的长处一后,便有了形这一说;味,便是指的味道。

江南糕点,也叫船点,一道正宗的江南点心,不是简单揉面的大饼,它的工艺精密、工序浩繁,需要精美绝伦的手工和严密的制作流程。

由于时间和条件的限制,李名扬也做不出太多的东西,光是为糯米卷和三角团这两样点心做料,就花去他好长的一段时间。要是选择制作江南小方糕、钳花小包、四喜蒸饺、金鱼酥这些考究繁杂的点心,那还不知道要用去多少的时间。

忙忙碌碌,如是普通人,恐怕在还未开始就会选择放弃。但是在李名扬手里,整个制作过程变成了一次享受;筛面,揉面,一道道工序看似简单,却有非凡异常,掌控温度、掌控味道,无数次的锻炼,早已让味型融进了他的身体、血液,不用舌头,只需稍稍一闻,便能知乾坤、辨五味。

“老公,你做的点心怎样呢?”

看着丈夫的忙碌,不忍心的韩思琪拿出了一张湿巾纸,心痛的为丈夫擦汗。

“饿了吧,还要稍等一会儿,最多五分钟,就可以出炉了。想不想知道,我给你做了什么好吃的点心?”

李名扬对妻子微微笑道。

“嗯,想!”

“呵呵,那你猜猜看!”

“嗯~~猜不到!老公你直接给我说吧!”

“没事,答案还有几分钟揭晓,你就猜猜,猜中了有奖。”

“真猜不了,老公你就给我说嘛。”

“……”

面对丈夫,韩思琪有种天然的萌呆,经李名扬一问,她早已忘却了自己还在直播。但是忘记并不表示不存在,这个时候的直播间里,简直是吵翻了天。

“靠、靠、靠,我是来听歌的,不是来看秀恩爱的,主播你出来,我保证不打死你。”

“我的老天呀,我看到了什么?我看到了什么?花式虐单身狗?我、尼玛不活了……”

“那男的是谁?长得还没我帅,起开,让我来!”

“直播,说好的直播做点心呢?怎么就变成了恩爱秀呢?”

“各位别吵,照这剧情下去,等下就有可能出现盘肠大战,在厨房、在客厅,好地方,我喜欢。”

“艹,还真有可能呢!快快,搬个板凳看直播。”

“妈妈问我为什么跪着看直播,我只想说楼上的脑洞大开,但是我喜欢这样的剧情。”

“……”

直播间里闹得翻,但是剧情却没照着他们说的那样去发展。看着不断冒出的蒸汽,李名扬觉得已经差不多了。

打开蒸笼,取出蒸好的糯米,然后又找来方形的餐盘,开始上桌前的最后一次摆盘。

糯米卷又叫江南花卷,它需要把泡发后的糯米上笼蒸熟以后,用手工方式进行揉压,待揉成粘团之后,再赶平,加上莲蓉或者豆沙进行包裹,最后裹成条状,再在外面加入芝麻、炒熟的黄豆粉,还有花生粒等。

而三角团则要简单很多,着中是里面的馅料,花生、芝麻这些都可以包,蒸熟就可上桌。

当然这是一般人的做法,对于在五星级酒店当过大厨的李名扬来说,这些只是开始。方形的餐碟被放在了一旁,精巧的手艺把糯米卷分成了相同大小、斤两分毫不差,然后一一放入方碟,再用少许的薄荷做点缀,这样才算制作好了一道既美观又美味的食物。

至于三角团,这种东西摆盘起来比较麻烦一些,还好李名扬事先调好了要用到的酱料,拿起酱料稍作修饰,一幅兰花图就跃然于眼前,栩栩如生。

“哇……”

看着丈夫一步步做出漂亮、美观的食物,韩思琪忍不住捂住了嘴巴。她没想到一向文雅的他,居然会有如此高的手艺,看看餐盘,这那里还能算作是点心,简直就是一幅活生生的兰花图,这能吃吗?敢吃吗?

要说这个时代,人们很少能看到这样专业的摆盘,即便是现如今的五星餐厅,他们也多半依赖于机器。当然不是说传统的厨师没有,只是能进入五星级的中餐大厨已经非常、非常稀少了,白案师傅更是百万里寻一。

单不说味道如何,就李名扬这份功底,已经让直播间的人惊讶不已,大多人脑中一直在想一个问题,这还是直播吗?应该叫才艺展示还差不多,我的老天,这是要让人疯的节奏。

“来,老婆你尝尝,看我的手艺如何。”李名扬微笑着拿出一套碗碟还有筷子,对妻子笑说道。

拿起筷子韩思琪,看看这个又看看那个,要说点心她以前也吃过不少,但是这次和以往的大不相同。在科技发达的工业时代,这里的点心多以面粉为主,而且做出来的不是面包就是馅饼,糕已经是最为柔软的一种了。

但是今天她看到了什么?全手工做出来的糯米卷,而且还这么的好看,这叫她怎么吃?

“老公,我……”

“怎么?不舒服吗?”

“不是,是你做的东西太好看了,我不舍得吃!”

“呵呵,这有什么,点心做出来不就是吃的吗?再好看,也只是外表,要尝过以后,你才能知道它内在的味道。来,这糯米卷要趁热吃,凉了,味道就淡了。”

李名扬一边说着话,一边用右手夹起了一团糯米卷,然后左手用调羹接住,轻轻的送韩思琪的嘴里。

糯米卷不大,但是韩思琪依旧只是用她那樱桃小嘴小小的咬了一口,点心进入口腔,一种奇异的味道,突然在舌头上炸开了花。

香、柔、滑、糯,突然间这四个并不挨着的字一下子就闯入了她的大脑。细细品味,点心上面所带的这种香气,应该是薄荷的清香,但是它又比一般的薄荷味要淡上不少,不冲,而且还非常的爽口,每嚼一下,你的牙齿都能感觉到有一种冰凉被感觉。

而柔和糯则表现在点心的口感上,柔而不硬,糯而不粘,不管你是三岁的小孩,还是八十岁的老人,能可以品尝。

当这几种味道被融合在了一起的时候,你的味蕾就好似那春花遇道春雨,只要滑过,就会在瞬间绽放。

慢慢的闭上双眼,韩思琪犹如躺在棉花糖上,轻柔、顺滑,还带着甜甜的味道,这是她生活二十多年来从未有过的感觉,这种感觉让她有些舍不得忘记。

“哇,老公你做的点心好好吃哟!”过了两三分钟,韩思琪总算是回味过来,她望向李名扬忍不住赞美道。

“呵呵,好吃你就多吃点,以后老公经常给你做!”李名扬温柔道。

“不行,这种点心要少吃,不然我怕我会长胖的。”

“……”

韩思琪的话语让李名扬有种撞树的冲突,他就搞不明白几,为何平时媳妇吃零食时,永远是一副吃不够的样子,难道那个时候她就没想过要长胖?我的老天呀,女人真是弄不懂的生物。

当然搞不懂的,还有一群看客,这群人从最初的六十多万一步步增加到一百二十多万,大家脑袋里都有个疑问,真的那么好吃吗?有人更是想一饱口福,选择私密主播,询问糕点价格,要求邮寄。

不过这个里面却有一个人却异常的冷静,不应该是一群人,在他们的眼里没有糕点,没有二人的你浓我浓,甚至没有去看任何的评论,他们只是注视一组不断增加的数字,在那里思考可行的方案。

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