鸡蛋含有丰富的蛋白质，若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的最佳搭配
鸡蛋＋菠菜
鸡蛋＋韭菜
鸡蛋＋海鲜
鸡蛋＋南瓜花
鸡蛋＋青椒
兔肉有哪些营养功效？
兔肉肌纤维细嫩，易于消化吸收，味道鲜美，是肉食品中的佼佼者。
兔肉的蛋白质含量高达21．2％，高于牛肉、羊肉和猪肉，为完全蛋白质食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白质的生物学价值达40．15％，名列肉类之冠。兔肉中脂肪含量却只有3．8％，仅为牛肉的1／5、羊肉的1／7、猪肉的1／17。兔肉含磷脂多，胆固醇少。鲜兔肉仅含胆固醇0．05％，牛肉为0．14％，猪肉为0．15％。当血液中含胆固醇少、磷脂多时，胆固醇沉积在血管壁上的数量和血管发生粥样硬化的机会就减少。所以，长期食用兔肉以代替猪肉、羊肉可防治高血压、冠心病和动脉硬化症等。兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较之其他肉食也是独占鳌头。烟酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，利于产妇、儿童、老弱病残者的健康。
为什么兔肉与橘子不宜同食？
橘子是一种营养丰富的水果，果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起胃肠功能紊乱，导致腹泻。
为什么兔肉与芥末不宜同食？
中医认为，芥末性温，能温中利窍、通肺豁痰、利膈开胃，含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子碱、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
为什么兔肉与鸡蛋不宜同食？
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
为什么兔肉与姜不宜同食？
兔肉酸寒，性冷。干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。所以，烹调免肉时不宜加姜。
为什么兔肉与小白菜不宜同食？
同食容易引起腹泻和呕吐。
为什么兔肉与芹菜不宜同食？
同食会产生不良生化反应，导致脱发。
兔肉的最佳搭配
兔肉＋葱
狗肉有哪些营养功效？
狗肉含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素PP等，及激素、酶等生物活性物质。
具有温补脾胃，补肾助阳，轻身益气，祛寒壮阳之功效。主治五脏虚损、气虚失眠、肾虚阳痿、遗精遗尿、腰膝冷痛、老年耳聋等症。
为什么狗肉与鲤鱼不宜同食？
鲤鱼气味甘平、利水下气，除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不宜共食，更不宜同烹。
为什么狗肉与茶不能同食？
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。
为什么狗肉与葱不宜同食？
狗肉为人们喜爱的肉食之一，其中狗肉煲甚是闻名。而且，多数人都喜欢在烹调狗肉的时候配以葱作调料，其实，这很不恰当。狗肉性热，具有温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳之功效；葱性辛温发散，利窍通阳。如将二者配在一起食用，益增火热，有鼻出血症状的人更应特别注意。
为什么狗肉与大蒜不宜同食？
大蒜辛温有小毒，温中、下气、杀菌、消谷。新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，尤其是对于火热阳盛体质的人更应忌食。李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食，损人”的记载，香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》中，也明确指出狗肉与大蒜相克。
为什么狗肉与姜不能同食？
同食会发生不良生化反应，引起腹痛。
为什么狗肉与绿豆不能同食？
同食会胀破肚皮，吃空心菜三两棵可以治愈。
为什么狗肉与狗肾不能同食？
同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
狗肉的最佳搭配
狗肉＋黑豆
狗肉＋芝麻
狗肉＋茯苓
鸭肉有哪些营养功效？
鸭肉肥嫩色白，油而不腻，鲜美可口，是人们常食用的一种滋补佳品。
研究表明，每100克鸭肉中蛋白质含量为16．5克，略低于鸡肉，而脂肪及糖类含量均高于鸡肉，此外，还含有钙、磷、镁、钾、钠、氯、烟酸和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，故鸭肉历来为补养食品。
为什么鸭肉与鳖不宜同食？
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。”医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
鸭肉的最佳搭配
鸭肉＋土豆
鸭肉＋京葱
蛇肉有哪些营养功效？
中医认为蛇肉可以补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容养颜、滋养肌肤。在临床上多适宜于风湿、肢体麻木、过敏性皮肤病、脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末梢神经麻痹者食用。
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用，所以对预防心血管疾病和骨质疏松、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
为什么蛇肉与萝卜不能同食？
同食会发生不良生化反应，甚至引起中毒。
蛇肉的最佳搭配
蛇肉＋冬菇
蛇肉＋木耳
蛇肉＋桂圆
蛇肉＋木枣
蛇肉＋莲子
蛇肉＋马蹄菜
与水产品相克的食物
鲤鱼有哪些营养功效？
鲤鱼是人们非常熟悉的一种鱼类食品。
鲤鱼的营养价值较高。据测定，每100克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1．3克、糖类1．8克、钙6．5毫克、磷407毫克、铁0．6毫克，并含有多种维生素、组织蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸等。另外，还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺以及组织蛋白酶等成分。因此，鲤鱼营养丰富，颇有药用功能。据临床实验，鲤鱼对门静脉性肝硬化腹水或浮肿、慢性肾炎水肿均有利水消肿的效果。
为什么鲤鱼与咸菜不能同食？
鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引发消化道癌，所以鱼与咸菜不宜配食。
为什么鲤鱼与甘草不能同食？
同食会中毒。
为什么鲤鱼与南瓜不能同食？
同食容易中毒，可以用黑豆解毒。
为什么鲤鱼与赤小豆不能同食？
赤小豆甘酸咸冷，消水肿利小便，解热毒，散恶血；而鲤鱼亦能利水消肿。二者同煮，利水作用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，系针对病人而言，正常人不可服用。
为什么鲤鱼与小豆叶不宜同食？
《金匮要略》中记载：“鲤鱼不可合小豆藿食之。”藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说：“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。
鲤鱼的最佳搭配
鲤鱼＋米醋
鲤鱼＋白菜
鲫鱼有哪些营养功效？
鲫鱼又名鲋鱼，从非洲引进的鲫鱼称黑鲫鱼、罗非鱼，是人们喜食的水产品之一。
鲫鱼含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素等。据测定，每100克黑鲫鱼中含蛋白质高达20克，仅次于对虾，含脂肪达7克。鲫鱼的含肉量可达67％，鱼肉中含有16种氨基酸，其中人体所必需的赖氨酸和苏氨酸含量较高，营养价值甚为丰富。鱼油中含有大量维生素A等。这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。近年来临床实验证明，鲫鱼对慢性肾小球肾炎性水肿和营养不良性水肿等病症有较好的调补和治疗作用。
为什么鲫鱼与猪肝不宜同食？
同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
为什么鲫鱼与蜂蜜不可同食？
同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。
为什么鲫鱼与野鸡不可同食？
《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂，机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。
鲫鱼的最佳搭配
鲫鱼＋黑木耳
鲫鱼＋豆腐
鳝鱼有哪些营养功效？
鳝鱼又名黄鳝、长鱼、□鱼、□、无肠子。鳝鱼的蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高1倍以上，并含有多种矿物质和维生素，尤其是微量元素和维生素A的含量更丰富，它能促进新陈代谢，使性欲旺盛，有壮阳生精的作用。据报道，鳝鱼血可治疗面部神经麻痹引起的口眼歪斜和疮癣等症。鳝鱼头可止痢，治食积不消。鳝鱼皮可治疗妇女乳核硬痛。鳝鱼中含有降血糖的成分，是糖尿病患者的理想食物。
为什么鳝鱼与狗肉不可同食？
在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复”。即指能使旧病复发。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
为什么鳝鱼与菠菜不能同食？
鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹泻。
为什么鳝鱼与含鞣酸多的水果不能同食？
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。
鳝鱼的最佳搭配
鳝鱼＋藕
鳗鲡有哪些营养功效？
河鳗，又称白鳝、蛇鱼、风鳗、青鳗和鳗等，与海鳗一起并称鳗鲡。海鳗又称勾鱼、门鳝、海鳝和麻鱼等。
一般人均认为食用鳗鲡即可增强体力。因此人们便认为鳗鲡是夏季的食物，其实普便都是在冬天才可品尝到鳗鲡的美味。
因为鳗鲡在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充冬天所缺乏的维生素A，因此是冬天最好的食品。
每100克河鳗肉中含水分约8克、能量954．6千焦、蛋白质16．4克、脂肪17．8克、糖类0．2克、维生素A原325微克、烟酸3．8毫克、维生素E 4．92毫克、钙60毫克、磷248毫克、铁2．2毫克、镁23毫克、铜0．18毫克、硒25．3微克、胆固醇177毫克。其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。
鳗鲡的肝脏称为鳗肝，每100克鳗肝中含有维生素A 450～900微克，是夜盲人的优良食物。
鳗鲡含有百分之二十的脂肪，对于不敢食用的高血压及心脏病的患者而言，由于含有EPA等多价不饱和脂肪酸及维生素E等，只要适度食用，即可不必顾虑。
可使抵抗力增强的维生素A及对于消除疲劳有效的维生素B1、可促进代谢的碘等含量均颇高。此外并有可使脑部功能更灵活的盐酸成分。
鳗鲡的脂肪含量颇多。若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鲡的鳗鲡饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应以蒸的方式来消除脂肪，较为合理。
鳗鲡为名贵食用鱼类，滋补价值高，为食药两用的佳品，中医认为鳗鲡入肝、肾、脾经。具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效。适宜于久病赢弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。此外，现代医学研究发现，鳗鲡体内的脂肪和糖类含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头，还含有一种很稀有的西河洛克蛋白。常食此鱼，能使血钙值有所增加，使身体强壮，西河洛克蛋白则有强精作用。
为什么鳗鲡与醋不能同食？
同食会引起中毒，可以用黑豆、甘草治疗。
为什么鳗鲡与银杏不能同食？
《日用本草》中记载：“银杏同鳗鲡鱼食，患软风。”银杏即白果，性温有小毒，具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效。鳗鲡性平，味甘，《本草纲目》引述：“鳗鲡肉性味甘平有毒。”二者均有较复杂的生物活性物质，同食可产生不利于人体的生化反应。此外，银杏本身含有毒性物质，多食令人“气壅胪胀昏顿”。小儿更应禁忌同食。
鳗鲡的最佳搭配
鳗鲡＋绍酒
鳗鲡＋葱结
鳗鲡＋姜片
甲鱼有哪些营养功效？
甲鱼又名鳖、团鱼、元鱼。多生活于湖泊、小河及池塘的泥沙之中，全国各地均有。
每100克甲鱼肉中含蛋白质16．5克、脂肪1克、糖类1．6克、钙107毫克、磷135毫克、铁1．4毫克。甲鱼肉含维生素及二十甲烯戊酸。二十甲烯戊酸是抵抗血管衰老的重要物质。甲鱼壳含动物胶、角蛋白、碘及维生素D等；近年来发现，甲鱼肉能抑制肿瘤细胞生长，提高机体免疫力，有防癌功能，使得鳖的身价倍增。
为什么鳖肉与猪肉、兔肉、鸭肉不能同食？
《本草纲目》记载：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”猪肉、兔肉、鸭肉等肉类都属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。
为什么鳖肉与猪肉不宜同食？
《本草纲目》曾引述医圣孙思邈的话说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”因为猪、兔、鸭肉都属寒性，而鳖也属寒性，故不宜配食。
为什么鳖肉与苋菜不能同食？
《本草纲目》记载：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹。”而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。又：鳖瘕，近乎现代医学中所说的肝脾肿大和中医所说的“痞块”，可能由苋菜与鳖肉中的生化成分所产生的不良作用引起。
为什么鳖肉与芥子不能同食？
孙思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚。与鳖肉同食，冷热相反，于人不利。故食鳖肉不宜加芥末作为调味品。
为什么鳖肉与鸭蛋不能同食？
《金匮要略》中记载：“鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋甘咸微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对体质虚寒的人来说，更应忌同食。
鳖肉的最佳搭配
鳖肉＋冬瓜
鳖肉＋猪肉
鳖肉＋白鸽
鳖肉＋生姜
蟹有哪些营养功效？
蟹又称螃蟹，有河蟹、海蟹之分。
据研究，每100克蟹中含脂肪2．6克、蛋白质14克、糖类5．44克、磷191毫克、铁0．8毫克、维生素A230毫克。尚含有10种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量较多，随着蟹从淡水人海水，或从海水入淡水而有增减。如蟹从海水进入淡水3小时后，肌肉中总氨基酸即见减少，变化最显著的是脯氨酸和甘氨酸。
