1．首乌鳝背
【原料】黄鳝肉250克，何首乌粉6克。
【制作】①黄鳝肉切成长条，何首乌粉加适量淀粉、盐、味精、酒、糖、蒜泥及水调成厚糊；②将膳条抹上厚糊，入油锅中炸透盛起即成。
【功效】滋肝补肾，补血黑发，对少白头、腰酸腿软、记忆欠佳者有疗效。
2．赤豆蒸乌骨鸡
【原料】黄毛乌骨母鸡1只(重约1500克)、赤小豆300克，黄酒1匙，精盐、白糖适量。
【制作】①鸡宰杀后去毛、剖腹、洗净、沥干，切小块；②赤小豆洗净，取大瓷盆1个，先倒入一半赤豆垫底，铺上一层鸡块，倒入一半赤豆，铺上鸡块及内脏、淋上黄酒，喜甜食者，鸡块上面加白糖4匙，不喜甜食者，撒入小半匙食盐；③旺火隔水蒸3小时。当点心或佐膳食，每次1小碗，每日2次，分4～5日吃完。
【功效】补肾健脾，强壮筋骨。
3．桂圆参蜜膏(《得配本草》)
【原料】党参250g，沙参125g，桂圆肉120g。
【制作】①党参、沙参、桂圆肉先用适量水浸泡透发后加热煎煮；②每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，从小火煎熬浓缩，至黏稠如膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。
【功效】每次一汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次，适用于体质虚弱，消瘦，烦渴，干咳少痰，声音嘶哑，无力疲倦等症。本方出自《得配本草》，品名为后加。原方用于清肺金，补元气，开声音，助筋力。党参，沙参桂圆肉均味甘滋补。党参补中益气，能通过脾脏的作用增加红细胞和血红蛋白，可治疗血虚痿黄及慢性出血疾患引起的气血两亏的病症。沙参具有养阴清热，润肺滋肾功效，其所含的天冬酰胺经动物试验证明有镇咳、祛痰作用。桂圆肉能生津液，润五脏。辅以蜂蜜，使药力缓慢吸收，适用于慢性虚弱性疾病。本品对于气滞者不宜使用。
4．首乌笋肉炒鸡丁
【原料】鸡脯肉150克，首乌8克，笋肉25克，大菜椒1个，花生油500克(实耗50克)，料酒、精盐、白糖、味精、淀粉适量。
【制作】①首乌放入沙锅，加少许水，上火煮20分钟，滤出汁水，鸡肉切丁，放入碗中，加酒、盐、淀粉腌渍15分钟，笋肉、菜椒切丁；②锅内倒入500克油，架在火上，烧至五成热时，将鸡丁炒熟。捞出鸡丁，留少许底油，再烧至六七成热，投入笋丁、菜椒丁炒一下，加入首乌汁，将水烧开，放入精盐、白糖、味精调味，勾上薄芡，出锅即成。
【功效】此菜补肝肾，益精血，对精血不足，神衰体乏，腰膝酸痛，头发早白，皮肤粗糙等症有一定疗效。
5．十全大补汤
【原料】党参30克，炙黄芪30克，肉桂30克，熟地黄30克，炒白术30克，炒川芎30克，当归30克，酒白芍30克，茯苓30克，炙甘草30克，猪肉1000克，猪肚1000克，墨鱼150克，生姜100克，杂骨适量、鸡鸭爪、翅适量、猪皮适量。
【制作】①将党参、黄芪等10味药物，用纱布袋装好扎口，待用；②将墨鱼用水发透，除净骨膜，猪肉、猪肚、墨鱼、杂骨、鸡鸭爪翅、猪皮分别洗净，其中棒子骨打碎，生姜洗净拍松，待用；③将以上备好的药物和食物同时放入锅中，加清水适量，用武火煮沸，打净浮沫，移文火上炖约2小时，将猪肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起，晾凉，切成合适的片、丝、块，分别取各种食物混合装碗，注入药汤即成。
【功效】温补气血。适用于肾阳虚衰，精血亏损，久病体虚，面色痿黄等症。
6．鸡蛋柴胡归皮汤
【原料】鸡蛋1个，柴胡15克，当归9克，陈皮9克。
【制作】将上述四品共入锅中，加水煎煮，待蛋熟后去壳再煮片刻即成。去药渣，吃蛋喝汤。每日1剂，连服6～7日。
【功效】具有活血化瘀，行气止痛之功效。适用于孕妇气滞血瘀所致的疼痛。
7．归参炖乌骨鸡
【原料】乌骨鸡1只，人参50克，当归50克，猪肘500克，母鸡1只，精盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。
【制作】①将乌骨鸡宰杀后用沸水烫一下，去毛、爪、头及内脏，将腿别在肚子上，将人参、当归用温水洗净，猪肘用刀刮洗干净，把葱切段、姜切片备用；②将大沙锅置旺火上，加足清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，汤沸后撇去浮沫，移小火上慢炖，炖至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参、当归加入同炖，用精盐、料酒、味精、胡椒粉调好味，炖至鸡酥烂，即可出锅，食肉饮汤。
【功效】补血益精，益气调经。适用于一切体质虚弱以及产后、病后血虚者进补。
8．二子炖甲鱼
【原料】活甲鱼1只，枸杞子15克，女贞子15克，红枣15克，葱、姜、大蒜、料酒、食盐、鸡清汤各适量。
【制作】①将宰杀好的甲鱼切成4大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净；②甲鱼肉放人汤锅中，再加入枸杞子、女贞子、红枣、料酒、盐、葱片、姜片、蒜瓣、鸡清汤，上笼蒸2小时后取出，拣出葱、姜、蒜即成。
【功效】补肝益肾。适用于肝肾阴虚引起的目暗不明、视力减退、目涩眼花、耳鸣头晕、腰膝酸软、五心烦热等，孕妇亦可。
