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第58章 营养保健粥膳

1.荠菜粥

【原料】新鲜荠菜250克.粳米100克。

【制作】将荠菜洗净,切碎,用粳米煮粥。

【功效】补虚,健脾.明目。可供早晚餐趁热服食。适用于孕妇体弱、水肿食用。

2.龙眼肉粥

【原料】龙眼肉]5克,红枣5枚,粳米60克。

【制作】上三味共煮成粥,或加糖少许。每服适量,早晚热食,每日或隔日1剂。

【功效】养心安神,健脾补血。用于孕妇心血不足的失眠、健忘、心悸等。有外感者禁食。

3.藕粥

【原料】嫩藕200克,糯米100克,桂花卤15克,白糖150克,清水1500克。

【制作】①将嫩藕洗刷干净,切成细丝;②糯米淘洗干净,放入铝锅内,加清水、藕丝上火烧开熬煮成粥,然后加入白糖、桂花卤拌匀即可食用。

【功效】解渴消暑,除烦开胃,健脾止泻,益血生肌。烦热口渴,痰热咳嗽,热淋,赤白痢疾,吐泻目热赤痛等。

4.冬笋粥

【原料】熟冬笋100克,猪肉末50克,粳米100克,精盐3克,味精1克,葱姜末5克,麻油5克,清水1000克。

【制作】①将熟冬笋切成细丝;②锅内放麻油、猪肉末煸炒片刻,加入冬笋丝、精盐、味精、葱姜末炒入味,盛入碗内备用;③粳米淘洗干净,放入锅内加清水上火烧开熬煮成粥,加入碗内冬笋、肉末等作料拌和煮熟即可。

【功效】解毒除热,清肺化痰,利膈爽胃。胃热嘈杂,肺热咳嗽,小儿麻疹、水痘及高血压,维生素B2缺乏症等。

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