1．鲫鱼紫蔻汤
【原料】大鲫鱼1条，紫蔻3粒，胡椒、陈皮、生姜各适量。
【制作】鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，紫蔻研末，纳入鱼腹内，下锅，加水、胡椒、陈皮、生姜，煮熟，食鱼饮汤。
【功效】健脾和胃，行气宽中。适用于脾胃虚弱、不思饮食、纳少乏力、湿阻脾胃、脘腹胀满、恶心呕吐等症。
2．炖角瓜汤
【原料】角瓜(西葫芦)500克，酱油10克，精盐6克，清汤400克，调料水8克，葱10克，姜8克，味精1．5克，素油35克，香菜10克。
【制作】①将角瓜去蒂，洗净，从中剖开，取出瓤、籽，切成0．3厘米厚的月牙片；葱、姜切丝，香菜洗净切1厘米长的段；②锅中放入底油，热时用葱、姜炸锅，放角瓜片煸炒，添汤，加酱油、精盐、清汤、调料水，盖锅烧开，焖15分钟左右，掀锅盖，见角瓜熟后放味精，撒香菜，淋明油出锅即可。
【特点】汤菜各半，清香味型。
3．汆银肺汤
【原料】猪肺500克，水发玉兰片25克，黄瓜25克，水发冬菇4朵，酱油15克，汤1000克，精盐3克，花椒4粒，大茴香2瓣，葱段5克，鲜姜2片，味精3克，料酒5克，姜汁3克。
【制作】①将猪肺从气管口连续灌水，在肺的下部插几个孔，把肺内血水冲净，现出银白色，然后用剪刀把气管剖开，洗净杂物，并用开水汆一下，另换清水，放入花椒、大茴香、葱段、姜片，上火煮开，再将锅移至小火上煮2～3小时，捞出切成条待用；②将玉兰片切成长条片，黄瓜、冬菇切成片待用；③汤锅置旺火上，放入清水，烧开后将笋片、冬菇放入汆一下捞出，汤锅再置火上，放入汤、肺条、笋片、冬菇、黄瓜片、酱油、精盐、味精、料酒、姜汁，待汤开后，起锅盛入汤碗即成。煮肺时，要不断撇去浮沫。味精须等汤汁将起锅时再放入。
【特点】此菜质软细嫩，汤味清香，十分可口，配以多种原料，内容丰富，为一般家庭中档汤菜。
4．豌豆瓣泥子汤(西式）
【原料】干豌豆250克，黄皮葱头150克，熟猪油100克，猪板肉100克，过罗精面粉25克，清鸡汤1500克，精盐20克，味精25克，板肉皮500克，炸面包丁70克。
【制作】①将猪板肉片去皮，切成3毫米见方的丁，葱头也切成同样见方的丁，干豌豆择洗干净，用温水浸泡约8小时，控干水’放锅内，加适量清水，旺火煮至豌豆熟烂，离火，凉透，滗去水，入粗绞刀内绞两遍，制成豌豆泥子，过细罗，落入锅内，加入鸡汤，搅开待用；②炒锅放熟猪油烧热，投入葱头丁略炒，再下板肉丁，待炒至葱头丁呈金黄色滗去油待用；③锅内放熟猪油烧热，加入精面粉，边炒边搅拌，炒至面粉呈黄色，出香味，已松散时，即倒入鸡汤、豌豆泥子，再下板肉及皮，加精盐和味精调匀，煮开，上桌前拣出板肉皮，盛在7个热汤盘内，分别加入炒葱头丁和板肉丁，撒上炸面包丁，趁热食用。
【特点】豌豆泥子绵软似沙，汤浓味鲜，甜美润口，肥而不腻。
5．蟹肉元宝汤
【原料】蟹肉50克，鸡蛋5只，香菜10克，鸡蛋清2只，淀粉10克，精盐8克，鸡汤500克，鸡油30克。
【制作】①将蟹肉斩碎，用蛋清、盐、淀粉拌匀成馅待用；②将鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉，锅上火烧热，擦少许油，将少许蛋液倒入锅中转动，烙成一张张蛋饼，然后用刀改成长1厘米的菱形片20张；③将蟹肉馅分成20份，包成20个元宝形的蛋皮饺，上笼蒸片刻，然后装入碗中，再放入洗净的香菜；④清汤上火烧开，调好味，淋入鸡油，装入碗中即成。
【功效】清热益气，补精髓，尤适用于孕妇。
6．石耳炖鸡
【原料】净鸡肉400克，石耳20克，鸡蛋清1只。
【制作】①将石耳用温水泡开，洗净，切成斜块，鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀；②坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。
【功效】益气养血，阴阳双补，尤宜于孕妇食用，可调节体内阴阳，清除疲劳。
7. 茉莉玻璃鸡片汤
【原料】鸡里脊150克，茉莉花20朵，清鸡汤1500克，鸡蛋清2个，细盐3克，味精3克，料酒15克，葱、姜、胡椒面、干淀粉各少许。
【制作】①鸡里脊剔去筋、膜，洗净切成小肉丁，茉莉花择去梗，洗净。葱、姜洗净分别切段和拍破待用；②鸡肉用少许细盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调匀拌均匀，将干淀粉放到案板上铺开，取鸡丁放入淀粉内，用擀面杖将鸡丁敲成薄片，形似玻璃透明，但不能敲破，注意敲时不要离开淀粉；③汤锅放水置火上烧开，离火口，将鸡片逐片的放入开水中汆透捞出，用凉水冲凉，再用凉水浸泡；④鸡清汤放汤锅内置火上烧开，放入料酒、细盐、味精、胡椒面调好口味，把鸡片水滗净，用滚沸的鸡清汤将鸡片烫熟捞出，放入碗内，茉莉花也放入碗内，再将鸡汤盛入汤碗内即成。
【功效】益气血、健脾胃。
8．治妊娠心烦方
【原料】胖大海、广柑各50克，白糖100克，甘草50克。
【制作】①将胖大海，甘草加水炖成茶，再将广柑去皮核，放小锅中，加白糖50克，腌渍1日，至广柑肉浸透糖，加水适量，小火熬至汁稠，停火；②将每瓣广柑肉压成饼，加白糖50克，拌匀倒盘内，通风阴干，装瓶，每次服5～8瓣，用已做好的胖大海甘草茶冲下，EI服3次。
【功效】本方适用于痰火所致的妊娠心烦。
9．黄芪猪肠汤
【原料】黄芪60克，猪小肠约30厘米，黑豆、赤小豆各30克。
【制作】将黑豆、赤小豆洗净装入猪肠内，用清水将猪肠与黄芪同炖至熟去药渣。吃肠及豆，喝汤。
【功效】上汤膳适用于气虚，妊娠七八个月小便不通，小腹急胀疼痛，坐卧不安，心跳气短、神疲无力，头眩晕重，大便不畅，舌淡苔薄，脉虚。治宜补虚举胎。
10．肉丝黄豆汤
【原料】黄豆250克，净猪腿瘦肉75克，猪骨25克，猪肥膘50克，青蒜5克，红酱油15克，精盐5克，味精2克，熟猪油25克。
【制作】①锅内先放入猪骨填底，再放入猪肥膘及黄豆，加入水1000毫升，置旺火上烧滚，撇去浮沫，再改用微火焖5小时左右，至黄豆酥透，汤浓而少，即拣去猪骨，留下黄豆及原卤备用；②锅内放500克水或鲜汤，烧滚后加入黄豆及原卤、肉丝、红酱油、精盐，用筷子将肉丝拨散，盖上锅盖以旺火烧至汤汁肥浓，红中泛白，再加入熟猪油和味精，放入青蒜末出锅装碗。
【特点】肉丝鲜嫩，黄豆糯软，汤汁肥浓，入口滚烫。
