1．鸡蛋萝卜丝汤
【原料】白萝卜250克，鸡蛋2个，大蒜5克，葱花5克，香油5克，精盐8克，味精5克，香菜5克，花椒水10克，料酒5克，姜末3克，鲜汤500克。
【制作】①将萝卜洗净切成丝，鸡蛋打在碗内搅匀，大蒜切成末，香菜切1．5厘米的段；②锅内放入油烧热，放葱花、蒜末炸锅，加精盐、花椒水和料酒，倒入萝卜丝略炒，添汤汆约5分钟倒入蛋液，加上姜末、味精和香油，撒上香菜段即可出锅。
【特点】汤味清香，萝卜丝软嫩。
2．肉片榨菜汤
【原料】瘦猪肉100克，榨菜30克，嫩菠菜50克，料酒10克，精盐3克，香油5克，味精少许。
【制作】①瘦猪肉洗净，切成小薄片，榨菜洗净，也切成薄片，嫩菠菜洗净，纵向对开；②锅内放一碗半清水，置大火上烧开，放入肉片和榨菜片。加入料酒，煮开即投入菠菜，待菠菜颜色变深即可停火加入精盐，盛入汤碗内。加入味精、香油，即可上桌供食。
3．鲜番茄汤
【原料】番茄50克，番茄酱25克，面粉10克，鸡汤250克，植物油15克，味精、细盐各少许。
【制作】①将番茄洗净，用开水略烫后，去皮、去籽切成丁；②汤锅置火上，放入油烧热，投入面粉炒拌至呈黄色时，再放入番茄酱，炒出红油后，慢慢将鸡汤倒入，随倒随搅，并立即加味精、细盐、番茄丁拌匀，起锅盛入汤碗内即成。
【特点】色泽浅红，味酸而鲜。
4．茉莉花汆鸡片
【原料】鸡脯肉200克，茉莉花24朵，蛋清2个，清汤1500克，细盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉各少许。
【制作】①鸡脯肉剔去筋、膜，片成柳叶开薄片，放入凉水内浸泡一下，捞出用干净布擦干水分，放细盐、水淀粉、鸡蛋清调匀浆好，茉莉花择去蒂，洗净；②先用开水将鸡片逐片的汆一下捞出，汤锅置火上，放入清汤烧开，加入细盐、味精、胡椒面、料酒调好口味，用热汤将鸡片再烫一下，捞入汤碗内，茉莉花也放入汤碗内，最后汤倒入汤碗内即成。
【特点】花芳香，鸡片滑嫩，汤清鲜。
5．滑子水蘑菇豆腐白酱汤
【原料】滑子水蘑菇50克，三叶芹25克，两遍木鱼花汤800克，南豆腐100克，白大酱60克，细盐、味精、葱花少许。
【制作】①将南豆腐切成1．3厘米长的小方块，三叶芹洗净，去根切碎末；②将两遍木鱼花汤内放入白大酱混合均匀后过罗，再放入滑子蘑菇，置旺火上烧开，至汤发稠时，放入豆腐丁，待豆腐丁上浮，盛入汤碗中，撒上三叶芹末，盖盖即可上桌。
【特点】清淡，滑润，有香味。
6．圆牛肉汤
【原料】牛肉250克，圆肉25克，黄芪10克，豆苗少许。
【制作】①牛肉最好用里脊肉，洗净后切成薄片。用7杯水煮成清汤；②煮滚后去泡沫和浮油，放入黄芪和圆肉，煮至水减半即可；③再用酒和盐调味，加入豆苗供食。
【功效】圆肉含葡萄糖、酒石酸和脂肪，牛肉补中益气和强筋骨，此汤能消除疲劳，恢复脑力，宜于不眠症和健忘症。
7．冬菇海蜇鸡汤
【原料】冬菇50克，海蜇250克，瘦鸡1只，姜1片，盐少许。
【制作】①先将冬菇用清水浸软，去蒂，挤干水分，备用；将海蜇反复洗干净，以去除异味，然后放入滚水中煮3分钟，取出洗净，备用，另将瘦鸡洗净，去脚，如怕汤肥，亦可撕去鸡皮，放入滚水中煮5分钟，取起洗净，备用；②把适量清水煲滚，放入冬菇、海蜇、鸡、姜片煲滚，用慢火煲3小时，下盐少许调味，即可饮汤食肉。
【特点】味道鲜美，温中益气，补精添髓，清热化痰，营养丰富。
8．燕窝炖雪梨
【原料】燕窝200克，雪梨3个、冰糖适量。
【制作】①燕窝用清水浸泡，洗净，拣去羽毛、杂质，雪梨去皮和心，取梨肉切小块；②把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖约2小时供食。
【功效】滋阴润燥、益气补中，适用于孕妇受燥邪伤阴而烦躁之症或疲劳咯血，口燥齿干。
9．桂花鱼肚美
【原料】已炸鱼肚200克，柳梅瘦肉250克，鲜虾肉100克，冬菇15克，猪骨500克，鸡蛋2只，姜5片，葱4条，绍酒、盐、糖、生粉、胡椒粉各酌量。
【制作】①猪骨放入煲内，注入适量清水，先熬骨汤，鱼肚用温水浸软，在清水中冲洗，使油腻尽去，然后切小粒；②起油锅把姜、葱爆香，倒入少许绍酒，倒入清水，放入鱼肚粒煮10分钟，捞起后，拣去姜片、葱条候用；③柳梅瘦肉切粒，用生粉、盐、糖、油等拌匀，虾肉则切粒，冬菇浸软，去蒂，切粒；④骨汤煲好，隔去猪骨，剩下两碗汤水为宜。这时，将冬菇粒、肉粒、鱼肚粒齐放入稍滚片刻，调适味，放入虾肉，用生粉水拌匀，成为稍稠之浆芡为宜，加入熟油，拌入鸡蛋液，原煲上桌。吃时撒些胡椒粉，汤鲜肉滑而可口。
【功效】补肾益气，养血补肝，若孕妇常食此汤，可使人精力充沛、不易疲劳。
10．荷花豆腐汤
【原料】豆腐茸250克，鱼茸100克，鸡蛋2个(用蛋清)，大白菜250克，火腿末8克，番茄1个，味精3克，细盐4克，清汤1000克，料酒5克，葱、姜汁5克，鸡油50克，水淀粉25克。
【制作】①将大白菜的帮、叶分开，叶子切成圆荷叶形，菜帮切成五耳形，然后分别用开水烫一下；②鱼茸用葱、姜、汁、料酒调开，加入适量的豆腐茸、鸡蛋清、料酒、水淀粉、细盐、味精，使劲拌均匀，并分成6份，1份抹在菜帮上，4份做成薄圆饼，铺在抹过油的汤盘上，盖上菜叶做成荷叶状，另1份也做成薄圆饼，铺在中间的荷叶上，然后插上菜帮做成的荷花片，中间撒上火腿末，上屉蒸5分钟取出；③汤锅置火上，加入清汤、细盐、味精、番茄片、料酒。烧开后，起锅轻轻舀入汤盘内即成。
【特点】形象美观，色彩艳丽，汤清豆腐嫩，鲜香爽淡。
