益气养血、健脾摄血，对于产后气虚，固摄无力所致的出血疗效甚佳，亦可用于气虚所致的其他疾病，如产后自汗、恶露不止等。
人参粥
【原料】
人参、粳米各30克。
【做法】
a先将人参放入砂锅中，加水约100克，煎煮约40分钟后去渣取汁。
b粳米洗净，放入锅中，兑入药汁，再加清水适量，煮至米烂汁黏即可食用。
【功效】
益气补血，是产后进补佳品。
牛肉片炖卷心菜
【原料】
牛肉250克，蕃茄、卷心菜各150克，料酒3克，精盐4克，味精1克，猪油10克。
【制作】
a将蕃茄清洗干净，切成方块，待用。
b把卷心菜择净，清洗净，切成薄片，待用。
c将牛肉洗净，切成薄片，放入洗净的锅内，加清水至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将蕃茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即可食用。
【营养】
内含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
【功效】
健脾开胃，活血化淤，调理气血，生津止泻。适用于产妇胃口不开，有开胃纳食、增强食欲之功效。
香酥海带
【原料】
水发海带、酥炸糊各200克，水发冬菇20克，姜丝10克，精盐、味精、白糖、酒各适量，植物油500克(实耗150克)。
【做法】
a将海带洗净，切成长4厘米、宽0．5厘米的带状，冬菇洗净，去蒂亦切成丝备用。
b将海带加水煮软，捞出沥干水，放入碗内，加入姜丝、冬菇丝拌匀，再加入精盐、白糖、酒等腌几分钟。
c将油烧至五分热时，抓起一小扎海带，裹上一层酥炸糊，入油内炸至金黄色捞出，过5～6分钟后，再放入油内炸一次。上桌食用时另配椒盐、面酱等作料。
【功效】
色泽金黄、造型美观、外酥内嫩、清淡不腻、易于消化。适于“坐月子”时产妇的碘补充，对防止婴儿碘缺乏症具有一定功效。秋季产妇口咽干燥，食欲较差，本菜更具实用价值。
清蒸鳜鱼
【原料】
鳜鱼1条(约120克)，葱、姜、盐、料酒适量。
【做法】
鳜鱼刮鳞洗净，加葱、姜、盐、料酒适量，上锅隔水蒸15分钟，即可食用。
【功效】
富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫磺素、核黄素、烟酸，其营养价值胜过一般的鱼，鳜鱼以春令最鲜，鱼肉丰厚，味鲜美，骨刺少，为鱼中上品，唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”的赞美诗歌。益脾胃、补气血、疗虚损，对产妇具有食疗作用。但对患寒湿之人不甚相宜，若加入姜、葱即可消此弊。
砂仁鲫鱼汤
【原料】
砂仁1克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。
【做法】
鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。
【功效】
砂仁鲫鱼汤制作简便，味鲜汁浓，香气四溢，空腹时吃鱼饮汤。理气温胃、消肿止咳。适合于产后少乳，营养价值较高。
小米粥
【原料】
小米45克，红糖适量。
【做法】
煮粥如常法，加糖适量。
【功效】
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。参芪武昌鱼
【原料】
党参、黄芪各10克，武昌鱼1条(重约750克)，水发蘑菇、冬笋各20克，白糖15克，黄酒、酱油、植物油、猪油、葱、蒜、白粉、姜末、盐适量。
【做法】
武昌鱼洗净，背上划十字花纹，水发蘑菇一切两瓣，姜、葱、蒜洗净待用，炒锅上旺火再放油，烧至七分热，放鱼炸成金黄色捞出沥油，再放旺火上下猪油少许，加白糖炸成金红色。将炸好的鱼、党参片、黄芪片加水适量同煮，烧开后，调至温火煨至汤浓鱼肉熟透。鱼捞出放入盘中，汁烧开后用太白粉勾芡，淋上麻油即成。
【营养】
武昌鱼是家鱼之首，鱼中上品，它含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E，还含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等多种无机盐和微量元素。党参含糖、人参皂碱、挥发油和微量元素等。黄芪含糖、氨基酸、叶酸、皂碱等。
【功效】
参芪武昌鱼有清胃热、益气健脾、补胃之功效。产妇食用还有通乳增乳作用。
清蒸乳鸽
【原料】
乳鸽1只(约150克)，葱结1个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300克，熟猪油10克。
【做法】
将乳鸽洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中。并放人葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15～20分钟，去葱姜，加上味精即可。
【功效】
鸽肉含有十分丰富的血红蛋白，蛋白质含量高出猪肉9．5％。营养作用与鸡类似，而比鸡更易消化吸收，故民间有“三鸡不如一鸽”之说。含脂肪甚低，也含少量灰分。能补肝肾、益气血、祛风解毒，可疗虚羸、消渴、久疟、妇女血虚，适于夏季产妇食用。
牛奶麦片粥
【原料】
白糖30克，麦片、牛奶适量。
【做法】
a将干麦片用冷水450克泡软。
b将泡好的麦片连水放入锅内，置火上烧开，煮2～3分钟后放入牛奶，再煮5～6分钟，视麦片酥烂、稀稠适度后盛入碗内，加入白糖，搅匀即可食用。
【营养】
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。
【功效】
本品能益脾生气、养血生津、除烦止渴、益肾养心、下气利肠、生精催乳，既可补益母体，又可促进乳汁分泌，还可治疗产后便秘、自汗、盗汗等病证。
花生炖猪蹄
【原料】
花生60克，猪蹄1只。
【做法】
用花生和猪蹄一起炖烂食用。
【功效】
花生含丰富脂肪油、蛋白质，人体所必需的八种氨基酸、维生素E、B1、K及铁、钙、卵磷脂。有养血止血之功，治贫血及各种出血症；能健脾利尿和胃，治脾虚反胃、白带多、水肿等症；可催乳、增乳，治疗产后乳汁不足。产妇早期食用更佳，对婴儿大脑和补充铁、钙可起独到作用，产后贫血实用。
蛋花粥
【原料】
鸡蛋1个，糯米100克。
【做法】
米先加水如常先煮粥，待粥将熟时，把鸡蛋打匀后加入粥内，再煮片刻，放入细盐少许。
【功效】
鸡蛋含有优质蛋白质，每100克内含蛋白质约15克，其生理价值及消化率很高，对于谷类及豆类、蛋白质有互补作用，故本粥营养丰富。具有补益五脏、滋阴润燥、养血安胎、填精补血之功效。每日早晚，趁热食之，适合于产妇产后体虚等病证。
马铃薯牛肉汤
【原料】
黄牛肉500克，马铃薯250克，味精、盐、葱等调味作料适量。
【做法】
牛肉切成小块，加水炖煮八分熟；马铃薯去皮，切成小块煮熟后，加入牛肉汤汁煮开数分钟，添入碗中，加调味作料即可食用。
【特点】
牛肉蛋白质比猪肉高一倍，马铃薯含有较多维生素E，为产妇疗养佳品。
鱼香肝片
【原料】
猪肝150克，精盐、姜末、酱、蒜末、白糖各5克，葱10克，香醋、料酒各2克，猪油50克，奶肉汤15克，干团粉3克。
【做法】
a干团粉中加入6克的水调匀。
b猪肝切成薄片。
c料酒、精盐及水团粉(先用2／3)混合，将猪肝片放入浸泡，待入味后放入已烧热的油锅内，随即将姜末、蒜末及10克葱加入，急炒几下，待用肝变色后将调好的白糖、酱油、香醋、肉汤及剩下的水团粉溶液倒入勾芡，待熟即可装盘食用。
【营养】
内含维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
【功效】
养血补肝、清心明目、补益五脏，除能为产妇提供必要的营养外，对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇，以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。
龙眼贵妃翅
【原料】
肉鸡翅膀约600克，龙眼、葱各250克，味精、酱油各10克，料酒、太白粉各15克，花生油150克，白糖20克，汤1250克，红葡萄酒100克，精盐7．5克，糖少许。
【做法】
a将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。
b将龙眼去皮核。
c将葱破开后切段。
d将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留少许油，下100克葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围，将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，淋在鸡翅上即可。
【营养】
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C。
【功效】
养血益气、壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。
枣莲三宝粥
【原料】
优质白米100克，绿豆、通心白莲各20克，红枣30克，白糖150克。
【做法】
将白米与绿豆淘洗干净，放入砂锅，加水(约1000克)用大火烧开后，加入洗净的红枣、莲子，改用小火再煮约1小时，至粥胶黏稠厚，白莲、绿豆酥烂时，加入白糖煮开片刻，盛起即可食用。
【营养】
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。
【功效】
本品作用较为广泛，绿豆清热解暑、利湿除烦；莲子补益心肾、健脾涩肠；红枣调胃和中、开胃健脾；而白米则养血益气，因此各味合用，加以白糖调味，滋阴生津，益气之效更强，因此产妇食用，则补益之功效较好，且本品均补而不腻、润而不燥、性质平和、久食不厌。鲜蘑蛋白
【原料】
鲜蘑12个(约100克)，鸡蛋2个，菜叶少许，精盐、味精各适量，食油20克。
【做法】
a将蛋清放入碗中，加1克盐搅打散开。取12只汤匙，抹上一层薄薄的油，蛋清分别在匙内摊平，每个汤匙中摆上一个鲜蘑，上笼蒸3分钟左右取出，晾凉后将汤匙中的蛋清一一磕出。
b锅放炉火上，放入食油烧热，下菜叶炒几下，加入罐头鲜蘑水(150克)、精盐、味精、蛋白，烧开后盛入汤盘即成。
【营养】
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸。
【功效】
本品能养胃润肺、清热生津、生血益气，对产后有一定补益作用。此外，产后食用可防治大便干结。
(2)产后开胃类
产后许多妇女常会出现胃口不开、食而无味，或根本不欲饮食，给产后恢复及哺乳带来不利影响。产后胃口不开的原因是多方面的，一是因产时耗力损气、失血伤津，加上出汗过多，致使胃肠液分泌不足，消化减少；二是胃肠蠕动减弱；三是缺乏饮食营养知识，在产后即进食大鱼大肉，各种肥甘厚味之品充塞胃肠，导致消化功能减退，从而出现胃口不开。
如果正确饮食，保证既能得到充分的营养，又不滞胃，确是每个产妇期待解决的问题。本节食谱即是从此愿望出发，使胃口不开者增进食欲，能饱而不滞，达到使产妇欲食，食后健康的目的。
①陈皮牛肉
【原料】
牛腿肉500克，陈皮15克，酱油20克，精盐、葱、生姜各5克，蒜头2．5克，干辣椒粉、花椒粉0．5克，甜酒酿汁50克，白糖、芝麻油各25克，味精1克，食油50克。
【做法】
a将牛肉清洗净，切成1．5厘米见方的肉丁，待用。
b把陈皮用温水浸泡5分钟，换清水洗去橘皮甙，减少苦味，切成细丝，待用。
c将生姜、葱、蒜分别去杂，清水洗净，葱切成小段，姜切成丝，蒜切片，待用。
d把锅洗净，放炉火上，放入食油，旺火烧热，再放入牛肉丁，迅速煸干水分，加入开水，以淹没肉丁为度，旺火烧开，撇去油沫，改用小火煮，锅加盖，烧至熟烂，倒入大汤碗内。
e将原锅刷洗净，再置于火上，放入食油，旺火烧热，加入陈皮、葱结、姜丝、蒜片、辣椒粉、酒烧匀，加入牛肉、酱油、精盐、白糖、味精后，迅速翻炒几次，旺火收干汤汁撒入花椒粉，淋上芝麻油即成。
【营养】
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等。
【功效】
健脾行气，开胃化湿，补养脏腑，益气养血。适合产妇食用，既养身，又增进食欲。
②荔枝山药莲米粥
【原料】
干荔枝5枚，粳米、白糖各30克，山药、莲米各20克。
【做法】
a干荔枝去壳，米淘洗干净，莲米去心。
b山药去皮，洗净，切成小片或小丁块。
c锅中放水约500克，加入原料，置炉上煮，先开大火烧开，再改中火熬，至米烂汁黏稠时放入白糖，稍搅拌，片刻后离火即可食用，每日可食1～2次。
【营养】
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。
【功效】健脾开胃、温养脾肾、滋阴养血、养心安神，既具开胃增食之功，又有补益之效，对于产后胃口不开有良好的增进食欲作用，同时还是用于阴血不足、产后贫血、体质虚弱的补益之品。
③羊肉炖当归
【原料】
精羊肉120克，当归15克，生姜10克，盐、胡椒、味精、油适量。
【做法】
羊肉洗净，切块，入水煮开后去泡沫，捞出后加当归、生姜，用小火煮至烂熟，加作料即可。
【营养】
羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。当归含烟酸、叶酸、蔗糖、维生素A、维生素B。
【功效】
羊肉炖当归有暖胃祛寒、温补气血、开胃健力、益胃补气的功效。是对产妇有益的佳肴。
④生姜猪脚煲甜醋
【原料】
生姜500克，猪脚二只，甜醋1000克。
【做法】
生姜刮去皮后切块，猪脚洗净去毛剁成块，一起入锅再加醋一同熬1小时，中途可适量加水，煮至猪脚软烂为度，可分数日食完。
【营养】
生姜含挥发油。猪脚含蛋白质、脂肪、动物胶质。
【功效】
生姜性味温平，益脾胃。生姜猪脚煲甜醋有健脾胃、补气血、通乳汁、散淤血之功能，是产妇良好开胃滋补食品。
⑤炸苹果
【原料】
苹果数个，鸡蛋、白砂糖、面粉、植物油各适量。
【做法】
苹果去核、去皮切成圆片，放碗中加糖拌匀稍腌。鸡蛋破壳，蛋清蛋黄分开。蛋黄加牛奶、白糖、面粉搅成糊状，蛋清用筷子不断搅打成蛋泡糊，然后将蛋黄糊与蛋清糊混合调匀。锅内放植物油烧至七分热(不可过热)，将蘸匀糊的苹果放入锅中炸至金黄色装盘，撒上白糖即成。
【营养】
苹果主要成分有糖、苹果酸等有机酸、维生素B、维生素C及钾、磷、铁等。
【功效】
炸苹果补心益气、健胃和脾，是产妇餐中的开胃佳品。
⑥八宝豆腐
【原料】
豆腐、桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、胡桃仁、芝麻油、酱油、葱、盐各适量。
【做法】
将豆腐切块然后用油煎成两面微黄；蘑菇择洗干净；花生仁、瓜子仁、胡桃仁入油中炸透备用。把豆腐倒入砂锅内，加蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、胡桃红，调入酱油、精盐、葱花煮沸，最后撒上桂花，浇上芝麻油即可。
【营养】
豆腐、蘑菇都含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种微量元素及维生素。蘑菇对一些细菌如金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等有抑制作用，还可降低血糖。花生仁、瓜子仁、胡桃仁富含脂肪及一些微量元素、维生素等。
【功效】
八宝豆腐可开胃，助消化。产妇常服，可改善食欲低下、消化不良的状况。
⑦糖醋包菜
【原料】
包菜250克，白糖、醋各15克，酱油、油各10克，盐5克，花椒5粒。
【做法】
将包菜洗净切块，油锅烧热后先炒花椒，然后将包菜倒入锅中，炒至半熟，将白糖、醋、酱油、盐调好，倒入后再急炒几下即可。
【营养】
包菜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C，还含有维生素U，对原有胃病者有良好的保护作用。
【功效】
糖醋包菜酸甜可口，开胃易消化。食欲低下的产妇食后可增进食欲。
⑧牛肉枸杞汤
【原料】
牛肉100克，枸杞10克，调味料适量。
【做法】
将水煮牛肉或蒸牛肉100克，用绞肉机绞碎，再用60℃温水浸泡10分钟，滤去渣留汁。枸杞用温水泡开后捞出与牛肉汁一起炖半小时，加盐、味精、油适量即可。
【营养】
牛肉富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。牛肉中的蛋白质含人体所必需的氨基酸，营养价值高。枸杞含胡萝素、维生素、磷、铁、钙等。
【功效】
