【制法与服法】将配料煎汤。代茶饮，每天3次。
【功效】益气消脂。对高血脂、动脉硬化、肥胖症有疗效。
芹菜大蒜饮
【配方】芹菜30克，大蒜10克。
【制法与服法】芹菜去叶，加水适量煮沸后，加入去皮捣碎的大蒜稍煎片刻即成。代茶饮，可常服。
【功效】适用于高血压。
山楂荷叶粥
【配方】山楂30克，鲜荷叶1大张，粳米100克。
【制法与服法】将荷叶洗净，剁成碎片，山楂洗净，共入沙锅后加水适量，中火煎15分钟，滤渣取汁一大碗，再加入粳米，小火熬成粥。每日早餐服食，经常食用。
【功效】适用于高血压、高血脂。
菊花榜花茶
【配方】菊花10克，槐花5克，绿茶3克。
【制法与服法】将菊花、槐花、绿茶共入保温杯中，加开水冲泡，加盖闷片刻后即可。可代茶经常饮用。
【功效】适用于高血压。
豆腐干炒芹菜丝
【配方】芹菜500克，豆腐干100克，精盐、味精、白糖、麻油各适量。
【制法与服法】将芹菜去叶，洗净后切段，入沸水中烫过后略凉。豆腐干沸水烫后切丝。起油锅，待油热后，放入芹菜丝和豆腐干丝，加精盐翻炒至熟，再加味精、白糖适量，出锅装盆，淋麻油适量拌匀后即成。经常佐餐食用。
【功效】适用于高血脂合并高血压的病人。
绿豆粥
【配方】绿豆50克，粳米80克，冰糖适量。
【制法与服法】将绿豆浸泡2小时后，加水适量同粳米共入锅中，煮至烂熟，再加入冰糖，略煮后即成。每日1剂，佐餐分次食用。经常食用有效。
【功效】适用于高血压。
菠菜木耳汤
【配方】鲜菠菜200克，银耳10克，精盐适量。
【制法与服法】菠菜洗净、去根须备用。白木耳水发后，入锅中加水适量，旺火烧开后加入菠菜，再煮片刻即可离火，加精盐调味后即成。每日1剂，经常食用。
【功效】适用于高血脂合并高血糖的病人。
中暑
1．发病机理
盛夏季节，天气炎热，体质虚弱或过度劳累者容易发生中暑。轻症见汗出不畅、头晕头痛、恶心呕吐；重症者可见神昏抽搐。食疗对轻症病人有较好的疗效。对重症病人，应先用按人中等急救方法促醒后再用饮食疗法。
2．治疗中暑的药酒
杨梅酒
【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。
【制法与服法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），放7～10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。夏季饮用最宜。
【功效】适用于预防中暑。
杨梅烧酒
【配方】杨梅300克，白酒500毫升。
【制法与服法】将杨梅洗净，同白酒共入密封的容器中，浸泡1个月后取出即可。吃杨梅，每次2～3颗。
【功效】经常食用有效。
杨梅醴
【配方】鲜杨梅500克，白糖50克。
【制法与服法】鲜杨梅洗净，加白糖，置瓷罐中捣烂，加盖（但需留空隙），1周后自然发酵成酒，用洁净的纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可酌加白糖，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密闭保存，陈久为良。夏季作饮料饮之。
【功效】夏季常饮可预防中暑，并有止泻之功。
苹果酒
【配方】苹果250克，白酒500毫升。
【制法与服法】将苹果去皮核，切碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡7天即成。口服，不拘时，随量。
【功效】生津润肺，除烦解暑。适用于脾虚火盛、中焦诸气不足、烦热中暑、醉酒等症。
3．治疗中暑的药膳
鲜藕汁
【配方】鲜藕250克。
【制法与服法】将鲜藕洗净后，切块捣汁即成。灌服或自服。
【功效】适用于中暑病症者。
冬瓜黄瓜汤
【配方】冬瓜500克，黄瓜500克，冰糖适量。
【制法与服法】冬瓜洗净后连皮切块，黄瓜去皮洗净切块，共入锅中，加水适量炖汤，待冬瓜和黄瓜熟后，加入冰糖即可。不定时饮服。
【功效】适用于中暑。
苦瓜冰糖粥
【配方】苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。
【制法与服法】粳米淘洗后加水适量，烧开，放入切成丁的苦瓜及冰糖，熬煮成粥即可。供早中晚餐服食。
【功效】夏季经常食用，有预防中暑的作用。
乌梅太子参茶
【配方】乌梅15克，太子参15克，白糖适量。
【制法与服法】乌梅洗净，太子参洗净切片，两者共入锅中，加水煎煮20分钟后，加入白糖即成。夏季经常代茶饮服。
【功效】适用于中暑。
兔肉佩兰煮鸡蛋
【配方】兔肉200克，佩兰叶9克，鸡蛋1个，食盐、料酒、味精、麻油各适量。
【制法与服法】将佩兰叶水煎，去渣取汁，同兔肉、鸡蛋、食盐、料酒共入锅中，炖至蛋、肉熟，取出鸡蛋去壳，再炖片刻，调入味精、麻油即成。食肉、蛋，饮汤，每日1剂，连用3～5日。
【功效】适用于中暑后恢复体质。
金银花茶
【配方】金银花5克。
【制法与服法】将金银花放入保温杯中，加入沸水冲泡即可。代茶饮，可反复冲泡3～5次。
【功效】适用于中暑。
清炒木耳菜
【配方】木耳菜500克，大蒜30克，料酒、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。
【制法与服法】将木耳菜洗净沥水。大蒜去皮，并剁成末。炒锅烧热后放入花生油，烧至七成热时下蒜末稍炒，烹入料酒，投入木耳菜炒熟，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋麻油适量后即可装盘食用。
【功效】中暑后食用，可迅速恢复体力。
绿豆大青叶粥
【配方】绿豆30克，大青叶30克，粳米100克。
【制法与服法】将大青叶洗净，纱布外包，入锅中，加水适量煮10分钟，滤渣取汁备用。绿豆和粳米洗净，加水适量入锅中，煮至熟烂，再加入大青叶汁即成。分早晚2次服食。
【功效】适用于中暑。
西瓜鸭
【配方】鸭1只（重约1500克），西瓜1个，生姜、葱、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精各适量。
【制法与服法】将鸭宰杀后，去净毛，剖腹去内脏，剁去脚爪，入沸水锅内汆透，剔去大骨，切成块。生姜洗净切片，葱切成长段。在西瓜蒂处切开茶杯口大的口，用汤匙搅去瓜瓤，将鸭块放入瓜壳内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水浸没鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签封好。取盆1个，将西瓜放入其中，上笼用大火蒸约2小时，至鸭肉熟烂即可。佐餐食用。
【功效】夏季经常食用，有预防中暑的作用。
绿豆竹叶粥
【配方】绿豆30克，粳米100克，银花露10克，鲜荷叶10克，鲜竹叶10克，冰糖适量。
【制法与服法】把鲜荷叶、鲜竹叶洗净，水煎，滤渣取汁。绿豆、粳米淘净后加适量水，水沸后加入银花露、药汁，用微火熬熟，加入冰糖。每天2次，温热服食。
【功效】清暑化湿，解表清心。对伏暑引起的酸痛、无汗、头痛、尿黄、苔腻、恶寒发热、心烦口渴有疗效。
导赤清心粥
【配方】生地黄汁50毫升，雪梨1个，粳米20克，竹叶卷心20克，灯心草2克，连心麦冬6克，莲子心3克，砂糖适量。
【制法与服法】将所有配料用水煮成粥。每天3次服食。
【功效】清心。对伏暑引起的心烦不寐、小便短赤热痛、发热日轻夜重、口干渴不欲饮有疗效。
冬瓜薏苡仁绿豆粥
【配方】冬瓜250克，薏苡仁30克，绿豆60克，鲜荷叶、藿香叶各适量。
【制法与服法】冬瓜切成小块，与薏苡仁、绿豆同煮成粥，粥快熟时加荷叶。藿香叶煎成汁，倒入粥中，煮片刻即可。随意饮食。
【功效】清暑辟秽化浊。对中暑有疗效。
香椿炒鸡蛋
【配方】香椿50克，鸡蛋3个，精盐、味精各少许。
【制法与服法】将香椿去老梗，留嫩芽，用开水烫后，放入冷水中冷却，捞起沥干，切末。鸡蛋打入碗中，搅匀。起油锅，待油七成热时加入鸡蛋糊，略炒后加香椿末，炒熟后加精盐、味精调味后即可装盘。佐餐食用，连用7～10日。
【功效】对中暑有疗效。
肺炎
1．发病机理
肺炎是由于细菌、病毒等微生物侵犯肺脏所引起的肺部炎症，主要表现为咳嗽、咳痰、胸痛等。现代医学主要用抗生素进行治疗。食疗多用一些清热化痰之品，配合抗生素治疗，有利于疾病的早日康复。肺炎病人应忌烟酒和辛辣温热的食物，多食新鲜、清凉、含水量丰富的蔬菜和水果。肺炎热退后，不宜立即用温热性质的补品。
2．治疗肺炎的药酒
薏苡仁糯米酒
【配方】薏苡仁2500克，糯米和酒曲各适量。
【制法与服法】以上前1味磨成粉，加入蒸熟的糯米，与酒曲同置容器中，密封，置保温处酿酒即得。日服3次，每次服100毫升。
【功效】健脾清热，利水渗湿。适用于腹胀、小便不利、脚气足肿、四肢麻木、肺痈咳嗽等。
薏苡仁芡实酒
【配方】薏苡仁25克，芡实25克，白酒500毫升。
【制法与服法】以上前2味去杂质，淘洗干净，置容器中，加入白酒，密封，经常摇动几下，浸泡15天后即成。日服2次，每次服10～15毫升。
【功效】健脾利湿，缓急。适用于脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、白带、肺痈、肠痈等症。
3．治疗肺炎的药膳
冬瓜麦冬汤
【配方】冬瓜60克，冬瓜子30克，麦冬30克。
【制法与服法】冬瓜子、麦冬共入锅中水煎至沸后，去渣取汁，再加入冬瓜，煮熟后即成。吃瓜喝汤，每次1剂，每日2次，连用10～15日为1个疗程。
【功效】适用于肺炎患者。
蒜爆茄子
【配方】茄子350克，大蒜20克，花生油、淀粉各适量。
【制法与服法】茄子洗净后，切成片。大蒜去皮切片。起油锅，花生油烧至七成热，下茄子，勤用手勺翻动，炸至两面金黄时捞出，沥尽油。将锅内油倒出，留少许底油，再回火烧热，放入蒜片煎黄，出香味时，倒入芡汁和茄子同烧，搅匀后，待芡汁浓稠即成。佐餐经常食用，连用7～10日。
【功效】有清热化痰的作用。
白果仁粥
【配方】白果仁4颗，糯米100克，白糖100克。
【制法与服法】将白果仁、糯米共入锅中，加水适量，熬煮成粥，待熟时加入白糖稍煮即成。供早餐食用，连服15日为1个疗程。忌与肥腻、辛燥之品同食。
【功效】适用于肺炎患者，常服有效。
柚子百合汤
【配方】柚子1个，百合120克，白糖100克。
【制法与服法】柚子去瓤取皮，与百合加水适量同煎，再加白糖即成。2日1剂，餐后分服，连用10日。
【功效】适用于肺炎患者，常服有效。
枇把叶粥
【配方】枇杷叶30克，粳米100克。
【制法与服法】将枇杷叶洗净，刮去绒毛，放入沙锅，加水适量煎30分钟，滤渣取汁一大碗，再同粳米共入锅中，加水适量，小火熬粥即成。早晚分2次服，连用7～10日。
【功效】适用于肺炎患者。
甘蔗粥
【配方】甘蔗100克，粳米100克。
【制法与服法】将甘蔗去皮，洗净后切成碎末，同粳米共入锅中，加水适量，旺火煮沸后，小火再煮至粥烂即成。早晚各服一大碗，连用7～10日为1个疗程。
【功效】适用于肺炎患者。
绿豆大青叶薄荷汤
【配方】绿豆30克，大青叶30克，薄荷3克，冰糖适量。
【制法与服法】将大青叶洗净，纱布外包，入锅中加水适量，煮10分钟，滤渣取汁备用。绿豆浸泡2小时后，加水适量，同大青叶汁共入锅中，煮至烂熟，再加入薄荷和冰糖，略煮后即成。每日1剂，分次饮服，连用7～10日。
【功效】适用于肺炎伴高热、咽干咳嗽者。
茼蒿菜蜂蜜液饮
【配方】茼蒿菜150克，蜂蜜30毫升。
【制法与服法】将茼蒿切碎，加水煮沸10分钟后，滤渣取汁，加入蜂蜜，稍煮片刻。每天1剂，分3次喝完，连服5剂。
【功效】清热解毒，祛痰止咳。对肺炎发热、口干、头痛有疗效。
蜜渍萝卜
【配方】白萝卜250克，饴糖3汤匙。
【制法与服法】把白萝卜去皮、切片，装碗，放饴糖3汤匙，拌匀放一夜。食用。
【功效】止咳化痰，清热宣肺。对肺炎发热、咳嗽、口干、便秘有疗效。
银陈绿豆粥
【配方】银花露30克，绿豆50克，粳米150克，陈皮15克，鲜荷叶25克，鲜竹叶20克，白糖适量。
【制法与服法】把荷叶、竹叶、陈皮切碎，加水煮沸10分钟，滤渣取汁。把绿豆、粳米放入沙锅，加水用武火煮沸，再用微火煮熟，加入银花露、药汁、白糖，煮片刻即可。每天1剂，分2次服完，连服5剂。
【功效】解表清热，宣肺止痛。对肺炎有疗效。
鱼腥荠菜茶
【配方】鱼腥草50克，荠菜50克，白糖适量。
【制法与服法】将鱼腥草、荠菜加水煮沸10分钟，取汁加糖。随意饮用。
【功效】清热解毒，宣肺止咳。对肺炎有疗效。
下痢泄泻
1．发病机理
下痢是以大便次数增多，腹部疼痛，里急后重，下赤白脓血便为特征的疾病。泄泻是以大便次数增多，粪质溏薄或完谷不化，甚至泻出如水样为特征的疾病。二者在病因方面都与感受外邪、饮食损伤、七情失调、脾胃虚弱等有关。
根据临床表现的特点，下痢又分为寒湿痢、湿热痢、疫毒痢、噤口痢、休息痢、阴虚痢、虚寒痢、劳痢等类型；泄泻又分为寒湿泄泻、湿热泄泻、伤食泄泻、肾虚泻等类型。药酒用于这两种疾病，以偏寒者用之为多，如地榆附子浸酒、猪胰酒、曲末酒等。
2．治疗下痢泄泻的药酒
姜附酒
【配方】干姜60克，制附子40克，吴茱萸30克，白酒400毫升。
【制法与服法】将前3味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡5～7天后，过滤去渣，即成。或隔水煮沸，浸泡一夜即可。口服，每次食前温服10～20毫升，日服3次。
【功效】温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。适用于心腹冷痛、呃吐、呕吐、痢疾、寒饮喘咳、肢冷汗出等症。
鸡冠花酒
【配方】鸡冠花50克，黄酒300毫升。
【制法与服法】鸡冠花用黄洒煎服。赤痢加红糖，白痢加白糖。口服，每日1剂，分2次服。
【功效】清热，利湿，止痢。适用于赤白痢、久痢。
生姜芍药酒
【配方】生姜30克，炒白芍15克，黄酒70毫升。
【制法与服法】将前2味切碎，入沙锅，用黄酒煮沸1分钟，去渣，候温取用。口服，每日1剂，1次顿服。
【功效】温通气血。适用于下痢不止、腹痛转筋难忍者等。
楂糖酒
【配方】山楂、红糖各60克，白酒30毫升。
【制法与服法】将山楂捣碎，用文火炒至略焦，离火，加入白酒搅拌，再加水200毫升，煎15分钟，过滤去渣，加红糖，拌和即可。口服，每日1剂，分2次温服。
【功效】消滞，散寒，止痢。适用于急性细菌性痢疾。
白药酒
【配方】白茯苓15克，白术15克，天花粉15克，山药15克，芡实15克，牛膝15克，白豆蔻9克，白酒5000毫升。
【制法与服法】以上前7味加工使碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔天摇动一下，浸泡14天后去渣，即成。日服2次，每次服15～20毫升。
【功效】健脾燥湿。适用于脾虚食少、食后腹满、小便不利、大便溏者等。
丁香煮酒
【配方】丁香3粒，黄酒50毫升。
【制法与服法】先将丁香洗净，倒入瓷杯中，加入黄酒，再把瓷杯放在有水的蒸锅中，加热蒸10分钟即成。一次饮之。
【功效】温中，暖肾，降逆。适用于感寒性腹痛、腹胀、吐泻反胃、疝气、痃癖。
荔枝酒
【配方】鲜荔枝肉（连核）500克，陈米酒1000毫升。
【制法与服法】将鲜荔枝肉置容器中，加入陈米酒，放于阴凉处，浸泡7天后即成。日服2次，每次服20～30毫升。忌多饮，小儿禁用。
【功效】益气健脾，养血益肝。适用于脾虚中气不足所致泄泻、食欲不振、妇女子宫脱垂等。
生姜酒
【配方】生姜120克，黄酒200毫升。
【制法与服法】将生姜捣碎，加入黄酒，煮沸1分钟，待温即成。温服，1次服完。
【功效】温经通脉。适用于泄泻、腹痛等症。
青龙衣酒
【配方】青龙衣（核桃未成熟的青皮）300克，60度白酒500毫升，白糖200克。
【制法与服法】将青龙衣破碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡30天后，去渣，加入白糖，混匀即成。日服2次，每次服15毫升。
【功效】和肠胃，止痛。适用于胃脘疼痛、泻痢不止等。
党参酒
【配方】党参1条，白酒500克。
【制法与服法】将党参拍裂，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，去渣即成。口服，不拘时，随量。
