彭彭原定的采访时间是10点，不过被陈乐这么一折腾，反而到早了。推开有机餐厅的门，彭彭低头一看手机，刚9点。既然到早了就先坐下来喝杯咖啡，慢慢等老板来，反正她一点儿也不着急。
穿着白衬衫黑裤子、系着牛仔布围裙的服务员拿来菜单，让彭彭先入座再点菜。原来每次去咖啡馆、餐厅，彭彭对菜单的要求都是菜品的照片要拍得好看，角度、光线、图片上菜的样子，都能决定彭彭对一家餐厅的第一印象。不过这回她拿到的菜单上，根本没有一张照片，就是简简单单的一张牛皮纸颜色的大卡片，上面简单地写着各种吃喝的中文名、英文名、原材料、价钱。所谓简约大方这种设计理念，在这张菜单上体现得淋漓尽致，手里摸着它，彭彭知道自己来对地方了。
没过几分钟，老板也到了。她收到彭彭的微信说会早到，正好自己也刚完成早锻炼，就从健身房直接过来了。
“你好，是彭彭吧？我是April。”
“HiApril，我是彭彭，不好意思来早了，打扰你啦！”
彭彭站起来，两个人礼貌性地握了握手，就一起坐下了。April看起来像个ABC，一看就是夏天特意去东南亚晒黑过的小麦肤色，虽然穿着冬天的衣服，但依然能看出曲线的身材肯定是长期泡健身房的结果，她本人简直就是这家餐厅的形象代言人。虽然之前的接触仅限于加了微信、看过几条朋友圈，但彭彭觉得如果自己是男的，简直要爱上她了——April就是“健康生活”这四个字的真实体现啊！太符合流行审美了，现在已经没人爱从不运动、单靠饿就能瘦的排骨身材了。
看彭彭还没点东西，April直接让服务员端上两杯还在研发阶段的手冲咖啡，“最近开始流行手冲咖啡了，虽然我觉得我们家的美式已经做得很好了，但还是得有手冲，正好你帮我尝尝，提提意见！”听到April这么说，彭彭也庆幸自己不用绞尽脑汁在美式和拿铁之间做选择，从她这几年的工作经验出发，每次不知道点什么了，听餐厅老板的，准没错。
“我们的摄影师还在路上，他会在一小时之后准时到，那我们就先聊聊吧。我们的版面有一整个page，所以还需要你详细介绍一下餐厅，包括一开始为什么想开这家店、有没有合伙人、怎么设计菜品和服务……反正你先随便说，我有什么具体问题，之后再细问。”看对方这么爽快，彭彭也立刻进入了工作状态。不过其实她的问题里夹带了不少私货，她对这家有机餐厅的报道只需要1000多个字，描写一下环境、推荐菜品，再加上老板本人的两三个快问快答就够了，根本不需要从头说起，但这实在是个绝好的取经机会，她可不能错过。
一边喝一边聊，后来咖啡还续了杯。10点10分，当摄影师推门进来的时候，彭彭和April终于聊完了。在长达一小时的采访时间里，April把自己的心路历程全告诉了彭彭，有些地方彭彭没太明白，还进行了追问。
原来April也不是专门做餐饮的，她比彭彭大几岁，本来在一家国际广告公司做策划，天天当加班狗的生活太难熬了，事业也到了瓶颈期，就开始琢磨转型。正巧有个同事跟她想法一样，索性她俩就合伙创业了。选择做这种健康餐厅，是因为她们经常出差去纽约，看纽约特别流行这种吃沙拉、三明治的健康生活方式，再回中国一看，市场确实有空缺，人们总以为吃沙拉是特别惨的减肥的人才干的事，所以她俩决定自己开个店，慢慢改变顾客的这种消费观念。
April的店之前筹备了半年，从找几个朋友们一起投资，到租个中央厨房精挑细选地试菜，再到找店面和装修，每一天都没闲着。按April的话说，“比我做过的任何一个广告策划case都耗神！”好在就在她的个人积蓄快花光了的时候，店终于开了，虽然前路迷茫，但总算看到了曙光。
摄影师到了之后就开始拍摄店铺的推荐菜品，有刚才彭彭喝过的手冲咖啡，还有一道沙拉、两款三明治，和April特别推荐的一碗牛肉汤越南河粉。“虽然我们倡导健康饮食，低卡路里，但你千万不要以为低卡路里就是吃生菜叶子，我们的宗旨就是平衡热量和口味。”在刚才的采访里，April就反复强调，健康饮食不是吃糠咽菜，至少说了5遍，彭彭简直想把她这句话当成文章标题。
拍完之后，彭彭和摄影师，还有April一起把拍摄之后的菜品当中午饭吃了，吃完之后圆满地结束了这次采访。反复感谢过April之后，彭彭出门右拐，走了几百米，找了家星巴克开始坐下。她想捋一捋刚才的采访内容，一方面是打算明天把这篇报道写好，另一方面则是通过April的介绍，再来理清一下她自己的创业思路。
