指着紫鲍，陈平指挥着林清：“去把鲍鱼发开。”看着他慌慌张张的转身，又补充一句：“用鸡汤。”
看到林清脸上诧异的目光，他耸耸肩：“普通烤乳猪只需要两个小时，你以为我为什么要了三个小时？多出来的一个小时主要是处理鲍鱼。”
取过一头精心养殖出来的香猪，陈平自猪嘴内伸入刀子，将内脏小心的取出来，这种做法迥异于旁人，又一次吸引了林清的注意。
接着，是将发好的紫鲍塞入猪的腹腔，而后是一干配料调成糊状抹在猪的腹部，再用铁丝和木条将猪摆好造型，猪的外皮上是用白酒，香醋，麦芽糖和水做成的浓汁涂抹。
最后就是烤制。陈平的做法又一次让林清大吃一惊，没用烤炉，而是直接架在明火上，用手不断翻滚香猪，完全是自我调整烤制的火候。待到猪身出现杏红色时候，用铁针在猪皮上轻轻戳出一个个小孔，过一会，又不断在猪皮上涂抹麻油。
整套做法陈平熟练无比，看的林清是目瞪口呆，便是厨房内其他想看笑话的厨子们，也是齐齐吃惊。
“你，你不是第一次烤——”林清终于感觉到，陈平的烤乳猪技术真的是千锤百炼。
“呵呵，这是我养父家的拿手菜，从养父母死后，我也经常做，现在家里还有一个比我更熟练的——”想起了高富的父母，陈平心中一阵难受，本是兴奋的心情也黯淡了许多。
“咦，这是什么味道，”林清闻到一股异香，先是极淡，而后渐渐浓郁，到最后，整间厨房都笼罩在异香之内。抽搐几下鼻子，他发觉来源竟是那只正在被烤制的小猪。
陈平没有搭理林清，那些原本想看笑话的厨师，一个个停下手中活计，远远看着陈平不断翻动手上的烤物。
时间一分一秒过去，那只小猪的皮已经变成了大红色，变硬，而且，顺着陈平戳下的针眼流出油来，这油清中带白，发出一种淡淡的肉香，又被那股异香掩盖住，不是极其接近的人根本闻不到。
