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第54章 卖场赢利模式的真理(7)

09年5月以来,全新面世的百安居自有品牌商品系列超过10个,几乎覆盖家庭装潢、居家生活等各领域。与此同时,百安居自有品牌商品的销售额节节攀升。到2008年,百安居在中国市场的年销售额将超过150亿元人民币,届时自有品牌商品的销售额将占据10%~15%的比例,达到15亿至20亿元人民币。

易初莲花自有品牌

目前,易初莲花自有品牌不仅数量在总数的10%以上,并且已经成为整个超市利润的重要来源,而更加值得注意的是,易初莲花自有品牌越来越打响了。

易初莲花的母公司是正大,多年的在农业方面的浸淫,正大早已经打通的农业产品从种子,再发展到日用品乃至小除了“易初莲花”为主外还有“泉信”“好脉”等自有品牌。而在食品饮料类加工企业的选择上尽量选择与正大集团有关联或业务往来的企业。如肉禽类商品就是由正大集团与北京合资公司大发正大有限公司自供。这样不仅保证了价格与质量,并且由于对母公司的业绩有所回报,而能得到集团的更大支持。

相比其它超市,易初莲花对自有品牌的宣传是不遗余力的。只要走进易初莲花各大卖场,很容易随处看到“易初莲花自有品牌”的字样到处闪现。仅是是在醒目位置将品牌作为宣传主打,更在入口位及各区的主要位置开辟了一个又一个自有品牌专区,并配以大大的“省”字以吸引顾客。

走近易初莲花自有品牌专区,会发现花色品种相当齐全。饮料从汁、椰汁到冰红茶、茉莉花茶;护理品从爽身粉到洗面奶;等等非常之多。产品就将“复读机、收录机、dvd、vcd、mp3、电热水瓶、电热水壶、电、电吹风、电熨斗、电饭褒、电话机、电炖锅、榨汁机、豆浆机、面包烘烤炉、多功能电火锅、电暖器、全部涵盖进去,并且是包括“高、中、低档”产品全要。

市面上许多自有品牌的商品价格要比同类商品价格略低10%-20%。然而易初莲花自有品牌的低价更是超乎想像。在广州易初莲花的泉信只卖1块7,而市场大众酒的标准价是2块8;700克的好脉麦片只卖4块9,而摆在旁边麦片同样700克至少是8块9;易初莲花品牌的冰红茶更是曾以5毛钱的价格疯狂。正是这类低价的杀伤力,将易初莲花自有品牌在林立的品牌中硬生生地开斩出一片空间与天地。

低价不等于低质,这是越来越多消费者对超市商品的要求。而易初莲花在此方面应该是做得不错。比如对自供的生鲜类产品,易初莲花专门成立了QC监控小组,严格控制质量。并且尽量与大厂合作。比如易初莲花雪饼由“旺旺”制造,

易初莲花更举行了“买自有品牌商品,爱心救助大熊猫”的宣传推广活动,就是每买一件自有品牌商品,易初莲花捐出0.1元用于大熊猫的保护工作,同时购买者可以参加四川卧龙大熊猫保护区的免费5日游抽奖。在各分店入口处都树立着活动大大的宣传牌。进入卖场后,在自有品牌商品区和很多POP下方随处可见悬挂着的小宣传彩页。这样的声势盖过了场内任何品牌任何商品。

而从“寻求OEM厂家”文件中,易初莲花对品牌的要求有两个硬件:员工人数:501—1000人;年营业额:人民币1亿元/年以上,这样就有效地保证了自有品牌产品的品质。

圣米高品牌

被称为“没有工厂的制造商”的英国马狮百货在与供应商长期合作中积累了丰富的经验。马狮百货很早就提出“按规采购”,他们先从顾客那里收集对商品的需求,由专门的技术开发部门进行产品创意和设计,再交给制造商生产和制作。

只有零售商最贴近顾客,只有零售商最了解顾客需求的细微变化,并将这种变化对应到哪怕是“一颗扣子的风格”上去。有800多家经过慎重选择的工厂在为马狮公司加工生产“圣米高”牌商品,马狮只向这些生产厂家提出原材料、生产工艺、品质等方面要求,同时提供技术支援、管理咨询等,但是它们签订的合同会细致到“腰间缝骨每缝X针”。

这样高的质量和规格要求,必然需要在商品引进中保证对技术指标的专业把握,进而要求和供应商能进行无障碍对话。因此,马狮百货将采购部门改进为商品管理部门,并另设专业的技术部门和技术经理,来协同商品经理从不同的专业角度推进“按规采购”。

英国马狮集团就事先在产品规格中详细注明制造商必须遵循的各项条款,包括应用的原料和把原料制成样品和所需货品经过的生产程序,并由技术人员深入到制造商的生产线监督这些标准的执行情况。马狮集团在英国公司所属的260家连锁经营自有品牌商品“圣米高”商品的同时,还拥有350多名技术人员负责“圣米高”商品的质量检测工作。

新复合法则

近年来,中国的消费出现了一个新的趋势,这就是随着人们假日和空闲时间的增多,经济实力的宽裕,复合式消费迅速崛起,人们不再是单纯的为购物而进行消费,而是在轻松、闲适的状态下,进行多方面的丰富的消费、进行娱乐,这就改变了以往百货公司那种“单打一”的买卖关系,使消费进入一种满足人们更多、更高的消费境界的状态。

像苏宁、国美等卖场,他们思考的更多的是自己的定位。而复合式卖场思考的是消费者,消费者到复合式卖场需要什么,更多的考虑一些他可能需要找个地方坐一坐,休息一下,可能需要用一个银行,需要有其他的配套服务。不管是停车场也好,还是其他的。在业种配套方面,在消费者角度里面考虑的更周详,这是复合式卖场发展的一个定位和一直追求的目标。

新世界:复合式休闲消费

在新世界综合消费圈的建设过程中,进行了重新规划、重新定位、重新改建,使国有资产重新焕发出了生机和活力。新世界的功能从单一零售向集购物、娱乐、宾馆、餐饮、商务、休闲为一体的综合功能转变。目前布局情况是:购物占35%,宾馆占28%,娱乐占15%,餐饮占8.5%,商务及辅助设施占13.5%,休闲消费已经占据“半壁江山”。

新世界引进了大陆第一家杜莎夫人蜡像馆,陈列众多世界政治、文化、经济名人,近来,人物形象越来越丰富,每天都有众多游客光临;“世嘉”游艺城拥有一大批动力十足的世界先进游艺项目,成千上万的青少年纷至沓来,乐此不疲;“新世界华威电影城”和“上海歌城”等娱乐设施吸引了大批年轻客流,经常座无虚席;五星级新世界丽笙大酒店委托全球著名的卡尔森酒业集团经营管理,海内外游客在这里体验优质的服务。

如今,在新世界顾客既可以从容地购物,也能在“真功夫”、“味千拉面”、“必胜客”、“肯德基”、“麦当劳”等中外连锁餐饮店方便就餐。累了,走进星巴克,品一杯咖啡,与二三朋友摆摆“龙门阵”,悠闲地看看南来北往的游客,心情格外轻松。精心营造良好的休闲消费环境,使新世界在引领休闲消费方面走在上海商业的前列。

三里屯VILLAGE——这里什么都是,这里什么都不是

三里屯VILLAGE是太古地产在中国大陆地区首个落成启用的综合商业项目。对于一个希望能够延续三里屯地区独有文化氛围的商业项目,三里屯VILLAGE无疑传承了这个地区的精髓。

三里屯VILLAGE力图打造的就是这样一个将艺术和文化融入日常生活空间的地方。这是一个抛弃传统商业模式,集文化、艺术、休闲和购物于一体的空间。由19幢低密度的时尚当代建筑布局而成,顾客既可以在户外的商业街区随心漫步,也可以享受室内餐饮和娱乐的空间。花园、庭院和小巷点缀其间,格局开阔,整体设计凸现空间无界的概念。

从选址、命名、建筑风格及布局,到商户及整体氛围,三里屯VILLAGE各个方面都在清晰地表达着同一个概念:打造一个惊喜不断的街区,创造一个让顾客流连忘返的环境。潮流和美食、当代建筑和前沿设计、艺术和人文在这里聚集。

VILLAGE在英语国家中有着文化、艺术休闲区的内涵,其中文的解释则有“村落”的意思。“三里屯VILLAGE”这个名字代表了村与城两种空间概念的兼收并蓄,坐落于繁华都市中的文化艺术休闲区,让人们在忙碌的都市生活中也能找到一片逍遥乐土。

改变新宿南口命运的高岛屋百货

新宿南口是近来东京都内深受瞩目的最新焦点,因为随着“高岛屋TIMES SQUARE”百货于9年开幕之后,加速了原本冷清的南口的交通建设与开发,一时之间,南口反而摇身一变成为不可同日而语的东京热门逛街去处。

这家高岛屋百货究竟有什么魅力可以让一个原先备受冷落的地区起死回生?答案就在于它乃是当今东京都内机能最为丰富多元的“新复合式商场”。先不论这家高岛屋百货有什么创新的特色,光看它楼上的CD专卖连锁店HMV、具有高18m大画面专门放映立体3D映像的TOKYO IMAX THEATER、SEGA最新体验型电玩游乐场JOYPOLIS;以及隔邻的“东急手”(Tokyu Hands),与以空桥相联结的整栋全日本卖场面积最大的纪伊国屋书店,便不难想见这座百货巨舰的庞大规模。

至于这家引起轰动的高岛屋百货,除了网罗34个品牌的巨型化妆品卖场之外,那些散布在每个楼层,提供消费者歇脚休息兼用餐的“吃茶店”可是造成好一阵轰动。因为这些或者是日本著名老铺,又或者是新引进的海外料理,几乎都是首次在东京都内的百货公司亮相。

另外12F~14F的Restaurant Park集结了28家餐馆,是新宿地区规模最大的美食街,在这里的每间餐厅用餐都可眺望一览新宿的繁华街景。由于主要客层还是以女性消费者为主,所以地下楼的食料品卖场自然一点儿也不得含糊,你能猜得到这儿的超人气商品是什么吗?答案是一家名叫“成田屋丈卫门”的老牌豆腐店所现做的纯正豆腐。

电子商务法则

据赛迪顾问最新一份调查报告显示,在专业网上商城或者网上购物网站以电子订单方式购物的网民数量,2001年为1040万,2002年为1598万,2003年为2507万,而截止到今年6月就已经突破3384万,每年增长率都要超过50%。

中国互联网络信息中心昨天发布的中国互联网热点调查报告显示,有60.6%的网民在半年内浏览过购物网站,有63.7%没有购物经历的网民表示今后会尝试网络购物,有过网络购物经历的被访者中有超过90%的人今后会继续进行网络购物。电子商务的寒冬时代正在远去。

市场的快速扩张带来了国内市场的巨大需求,各网上商城的销售额正在成倍增长,其中各类3C产品所占比例也在同时增加。据赛迪顾问统计,目前网上选购3C类产品的消费者已占全部网上购物网民的20%。

与传统卖场相比,网上商城优势明显:低成本、高效率、广覆盖、深服务。因此以成本角度看,网上商城已经突破了传统卖场的‘薄利润’销售法则,未来的发展空间不可限量。

虽然目前我国网上购物者的数量增长迅猛,但比例仍然偏低,只有17%到18%。国内网上购物者的年龄80%集中在20到35岁之间,显然国内习惯网上购物的消费者消费能力普遍偏低。人们不愿网上购物,根本原因并不在于网上卖的产品比传统卖场更贵,而是因为现阶段技术水平、信用制度、支付手段等一系列要素的不完善而造成普通消费者对网上商城信心的丧失。

对于80后来说买衣服不一定去百货公司,去专卖店,现在最流行在网上“淘宝”。一个没有工厂的衬衫品牌,以网络为平台,可以把衬衫成打地卖出去。对于衬衫这种易成批生产的产品,网络无疑是最低成本地物流和传播平台。

淘宝、易趣等B2C网站和盛大、巨人等网游公司的发展,国内网游产业甚至被华尔街评论员们誉为“金融风暴的避风港”。开心网的买卖奴隶、争车位游戏异常火爆,广告效应初露端倪,不断催热着SNS领域。此外,电子政务、信息化建设的如火如荼,无不昭示着互联网又将迎来第二春。凡此种种,都将带动电子信息业加快发展。

传统家电及IT卖场正在加快电子商务的步伐

IT行业或者网络销售,到底在零售行业会不会冲击呢?会不会成为一种新的垄断性的商业模式呢?这是时代必然趋势。作为传统零售业的人,一定要打开这扇门,走出卖场,走向行业,走向时代,不能只守在自己的一亩三分地上。接触网购,联系3G,形成自己独有的网上和网下的销售,不在于销售额多少,在于理念的更新,一个企业处于这个行业的先锋,永远有无比的发展空间,一个企业永远在创新,他才能真正的生存。

据了解,苏宁计划于近期推出升级改造后的苏宁电器网,这将标志苏宁电器全面进军3C家电市场策略在“虚拟平台”搭建工作的完成;国美伴随其3C数码店数量的增加,以网络交易为重要营销形式的局面正在形成;

全国IT连锁卖场颐高集团也在去年斥2亿元巨资收购了某IT资讯网站,并于今年3月份全新包装后正式推出。传统卖场与网络联手将是未来零售业发展的必然趋势,而家电和IT这样的3C卖场将成为这一趋势中的急先锋。

传统卖场拥有庞大的销售网络、完善的配送体系和较好的商誉,正好可以解决网上购物支付不便、送货周期长、消费者信任度不足的缺点。而家电、电脑之类的3C产品由于同质化程度较高,比较适合网上销售。

随着信息家电市场的不断扩容,像原来在传统卖场内家电、通讯、IT这样泾渭分明的产品界限越来越模糊。电子商务作为传统卖场营销渠道的一种补充,其生命力也将变得越来越强。传统家电在卖场内的市场份额越来越小,利润也越来越低,所以未来的家电卖场肯定会把目标锁定在那些高端产品上。像数码照相机、摄像机、手机、电脑这些产品的升级速度很快,而这些产品的消费人群又不同于传统家电,消费者多从网上获取信息,因此能够尽快占领电子商务这样的信息平台,对于传统卖场提升数码产品的市场份额,增加与IT卖场的竞争力是很重要的手段。

南开大学国际商学院信息管理与信息系统系教授张学民说,在传统卖场购物,消费者可以亲身体验购物的快感。而网上购物无法与商家面对面,大大增加了购物者的不信任感。消费习惯的不同使电子商务永远不会取代传统卖场,但二者却可以互为补充,跳“双人舞”。

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