甜瓜，因其味甜而得名。由于它清香袭人，又称香瓜。甜瓜在我国大约已有2000—3000年的栽培历史，全国各地均有种植。一般来说，甜瓜的品种越往北越好，南方雨水多，影响了瓜的甜度，北方雨水少，所以瓜的甜度增加。甜瓜的营养十分丰富，含有较多的碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁以及果胶、多种维生素等成分。甜瓜的瓜皮内含有胡萝卜素、钾元素、叶绿等成分，果肉里还含有锌、碘、钙、多种核糖核酸以及多种活性酶，这些物质除了有助于人体消化功能外，还有促进人体新陈代谢，尽快排出体内废物，保护肾脏的作用，儿童多食甜瓜或多饮其汁对于防治软骨病也有一定的作用：中医认为，甜瓜性寒，味甘，具有清暑热、解烦渴、利小便的功用，适用于风湿麻木、四肢疼痛等病症。甜瓜性寒，有脾胃虚寒者不宜多食。
13．镇定安神——草莓
草莓，原产于南美，现在，我国南北各地均有栽培。草莓在所有水果中，最有营养，色彩也很美丽，绿叶红果，相映成趣。中医认为，草莓性寒、味甘酸，具有润肺止咳、清热除烦、解毒消炎、养血益气、理肠通淋等功用，适用于肺热咳嗽、消化不良、暑热烦渴、气虚贫血、便秘、疮疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。刚采下来的新鲜草莓中的维生素C及果糖含量都很高，其中的钾、钠、铁等矿物质含量也很丰富，所以多吃草莓有助于促进人体新陈代谢，使血液流通，同时还有镇定安神的作用。对于吸烟者或吸二手烟者来说，草莓中的有机酸能有效减轻烟草对人体的危害。吸烟者平常如果在嘴里含颗草莓，烟瘾也会小一些，这样他对周围的人的毒害也可以少一些。由于草莓极易腐烂，所以要尽可能选购刚采摘下来的新鲜果子。新鲜熟透的草莓呈深红色，饱满硬实，散发着甜甜的清香，梗部还缀有翠绿的叶片。买来后，干刀不要让果子堆压在一起，可用清水冲洗，沥干水分后，平摊在盆内，放人冰箱冷藏。
14．排毒佳品——甘蔗
甘蔗，又称竿蔗，原产于我国，大约已有2300多年的栽培历史。目前，甘蔗产地主要在长江以南，以广西、广东和福建、台湾为最多。甘蔗可分两类，果蔗和糖蔗，果蔗粗长汁多而质地松脆，是当水果吃的甘蔗；糖蔗细短糖分高而质地硬脆，宜榨制蔗糖。甘蔗含糖量高达17％—18％，素有“无蜂之蜜”的美誉。甘蔗的糖分是由新鲜的蔗糖、果糖和葡萄糖三种成分组成，食用后容易被人体消化吸收，并放出热量，供人体活动之用。甘蔗还含有矿物质、氨基酸及多种维生素，对人体健康、抑制肿瘤十分有益。中医认为，甘蔗性寒，味甘，具有清热、生津、润燥、下气、解酒毒的功效，适用于热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等。甘蔗霉变后，其肉质呈淡褐色，有霉味及发酵味，霉变甘蔗可引起食物中毒，目前对甘蔗中毒还无特殊的治疗方法，严重中毒者可导致死亡，所以，霉变甘蔗绝对不能吃。另外，甘蔗表面带有大量致病菌和寄生虫卵，因此一定要洗净去皮后才可食用，以确保身体健康。
15．润肺平喘——无花果
无花果，又称无生子、文仙果等，原产于土耳其，在我国也有上千年的栽培历史，目前以新疆南部种植最多，全国各地都有栽培。无花果营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、淀粉酶、蛋白酶、微量元素、多种维生素，还含有有机酸、植物生长激素与酶，故多食无花果具有一定的抗癌作用。中医认为，无花果性平，味甘，具有润肺平喘、调理胃肠、清热解毒的功效，咽喉痛时，吃上几颗即可收到良好疗效。此外，无花果还适用于哮喘、肺热声嘶、十二指肠溃疡、消化不良、肠炎、痢疾、风湿筋骨痛、便秘等病症。用无花果的白色乳汁外涂可去疣体；用无花果捣烂外敷可以治疗一切无名肿毒、痈疮肿痛、痔疮、脱肛等，故无花果素有“外科神药”的美誉。无花果生食，可以选择果实饱满、色泽鲜润、汁多水甜者为佳。无花果易腐烂霉变，最好现买现食，已腐烂霉变者绝对不能食用，以免食物中毒。
16．清肺利咽——橄榄
橄榄，又称青果，原产于我国海南岛，目前，我国广东、广西、福建、台湾等地均有种植。橄榄营养较为丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、多种维生素等成分，其中含钙量很高，为诸果之首，每百克高达200毫克，维生素C含量也很可观，高达21毫克，特别适合儿童、孕妇及老年人食用。据有关报道，用橄榄液治疗急性细菌性痢疾、急性炎症性皮肤病，均有一定的疗效。中医认为，橄榄性平，味甘酸，人脾、胃经，具有清肺利咽、生津解毒的功效，适用于咳嗽、咽喉肿痛、菌痢、酒精中毒、百日咳、妊娠呕吐、牙龈红肿、便血等病症。食用橄榄要选择果体饱满、色泽黄绿、表面平滑、有光泽的。如色泽乌黄、无光泽、皮皱则显示贮存时间过久，已有霉烂变质可能，千万不要购买食用。
17．清肝涤热——李子
李子，又称嘉庆子，是我国古老的水果之一。它色泽艳丽、汁多酸甜、逗人喜爱。李子除含有丰富的糖分、果酸、多种维生素外，还含有多种氨基酸、矿物质等成分。祖国医学认为，李子性微温、味甘酸或苦涩，具有清热生津、泻肝利水的功用，适用于阴虚发热、骨节劳热、食欲不振、口渴心烦、肝硬化腹水、蝎子蜇伤等病症。李子有活血祛瘀、滑肠、利水的功用，适用于大便燥结、水肿、淤血骨痛、跌打损伤及除雀、解蝎毒等。据现代医学研究证实，李子含有的田基黄甙，是一种治疗肝炎的有效成分，对各种隐性、迁延性、慢性及重症肝炎、肝硬化均有较好的疗效。李子还有利尿、扩张血管、安眠等作用，并有短暂的降血压作用。中医认为，李子性微温，味甘酸、微苦，具有清肝涤热、生津、利水的功效，适用于口渴心烦、食欲不振、肝硬化腹水、被蝎子蜇伤、虚劳骨蒸等病症。但要注意李子不可多食，否则，会助湿、生痰、损伤脾胃。
18．凉血解毒——荸荠
荸荠，又称马蹄、地栗等，原产于印度和我国南部，我国已有2000多年的栽培历史。荸荠一般可分为干、湿两大类。湿荸荠主要产于江浙一带的低畦泥沼地的黏土中，干荸荠主要产于广东、广西、福建、台湾等地的沙质土壤中。荸荠一般以个大、干净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣者为佳品。荸荠可作水果生食，也可作菜肴食用。荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等成分。其中最丰富的是碳水化合物，占21．9％，比马铃薯的含量还高，是所有根茎类蔬果中含碳水化合物最高的，其主要存在形式是淀粉。还有，磷的含量有每百克68毫克，也是所有根茎类蔬果中含量最高的，磷不仅是牙齿、骨骼的组成成分，还是核蛋白和多种生物酶的组成成分；此外，还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡，故常食荸荠对人体健康大有益处。据有关科学研究发现，荸荠中还含有某种抗菌成分，这种物质对金黄色葡萄菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及产气杆菌等细菌均有抑制作用，因而荸荠有抗菌消炎的作用，可以治疗部分炎症性疾病。但是，这种抗菌成分不耐高温，故生食才有疗效。中医认为，荸荠性寒，味甘，具有清热生津轹血解毒、消食除胀、化湿祛痰、利尿通便的功效，适用于黄疸、口燥咽干、肺热咳嗽、痰脓黄稠、滞食腹胀、小儿麻疹、大便秘结、痢疾、消渴等病症。荸荠性寒，因而脾胃虚寒者不宜多食。荸荠为水生蔬果，表皮泥土常带有虫卵，生食、榨汁前一定要洗净，也可以在食前用消毒剂浸泡后再食用。
19．补虚健脾——红枣
红枣，又称大枣，原产于我国，大约有3000多年的栽培历史。我国不仅红枣品种繁多，而且还有很多优良品种，红枣不仅可以生食、熟食，而且可以制成蜜枣、枣泥等多种食品。红枣营养十分丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素B、C以及磷、钙、铁等微量元素，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，是苹果的75倍，桃子的100倍左右。英国医学专家曾对163位虚弱消瘦患者做对比实验，凡是连续吃红枣的，其人体康复程度比单纯服多种维生素药丸的要快3倍以上。日本专家研究发现，红枣富含三磷酸腺苷，它是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。红枣所含的山楂酸有明显的抗癌作用，因而常食红枣能预防和治疗胃肠部及其他部位的肿瘤。中医认为，红枣性温，味甘，具有补虚益气、养血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的进补康复果品。红枣对人体具有滋补、抗衰、益寿的作用。如红枣配以木耳，其补益滋养的作用更强，是中老年人最为理想的延年益寿的食品。
20．补肾抗衰——核桃
核桃，又称胡桃、羌桃，原产于我国西北地区，大约已有2000多年的栽培历史。核桃是一种营养价值较高的果品，1000克核桃相当于9000克牛奶或5000克鸡蛋的营养价值，它富含蛋白质，脂肪，糖类，磷，铁，锌，镁，磷脂，维生素A、B、C等。核桃中的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸。核桃中脂肪的主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，故常食核桃能有效地预防和治疗动脉血管硬化。尤其是它含有丰富的磷脂，磷脂对增进人体细胞活力，促进造血机能及毛发的生长，提高脑神经功能有重要的作用。核桃所含有的锌、锰、铬等微量元素，有参与人体新陈代谢、保持心血管和内分泌的正常功能、延缓衰老等重要作用。中医认为，核桃性温，味甘，具有补肾助阳、温肺定喘、补气养血、强骨健筋的功效，尤其是补脑益智的功效较为显著，是中、老年人养生益寿的滋补品，也是肾虚头晕、阳痿遗精、早生白发、神经衰弱、失眠多梦等患者的养生保健食品。因核桃含油量高，故腹泻者不宜多食，以防腹泻加重。核桃肉含有维生素B6，有促进损伤的心肌细胞再生的能力，还可支配心脏的神经；含有丰富的叶酸，有助于维持心脏的正常代谢，可用于预防和治疗心脏病。它含有镁元素，可以促进体内废物排除；含有维生素E，可使细胞膜免受自由基损害，延缓人体衰老；含有18种氨基酸，其中易被人体吸收的赖氨酸占2．34％，能抑制肿瘤生长，并可抑制抗癌药物产生的副作用；核桃中含有的胡萝卜素，有助于防癌并对化学致癌物质有破坏作用。用于食道癌、胃癌、贲门癌、肺癌、肝癌、胆管癌、卵巢癌、宫颈癌、甲状腺癌、皮肤癌等，能明显改善症状，部分缩小肿块。
21．补肾强骨——栗子
栗子，又称板栗、大栗等，原产于我国，大约有2000多年的栽培历史。栗子主要分板栗、锥栗、茅栗3个品种，其中以板栗品质最好，栽培最多，无论是煮食、炒食、做菜食或是鲜食，都色香味俱全。栗子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素及微量元素等营养成分，其中蛋白质比大米高30％，脂肪比大米高2倍。中医认为，栗子性温，味甘，具有补肾强骨、健脾养胃、活血止血的功效。每天早晚各生食栗1—2粒，细嚼慢咽，久之可治年老肾亏、小便频繁；每天空腹食栗子7粒，可治肾虚腰膝无力，如辅以猪肾粥则效果更佳。据《本草图经》白：“果中栗最有益，治腰脚，宜生食之。”栗子对反胃泄泻、腰腿软弱、吐血、便血、创伤肿痛等症也有极隹的疗效。
22．抗衰养颜——芝麻
芝麻，又称胡麻，据说原产于印度，西汉张骞出使西域得种而传人我国，大约已有2000多年的栽培历史。根据芝麻的翻种时间，可分为春芝麻、夏芝麻、秋芝麻，长江以南则多种秋芝麻。芝麻食用以白、黄、棕红色为最好，黑色品种次之，而入药则以黑色品种为上。芝麻富含不饱和脂肪酸，如甘油酸和甾醇，多种维生素及微量元素等营养成分。芝麻所含的不饱和脂肪酸有降血脂、降胆固醇、软化血管、防治动脉血管硬化的作用，可以延缓人体衰老，防止心脑血管病的发生。芝麻所含的维生素E，被称为自由基净化剂，具有显著的抗衰老作用。芝麻所含的微量元素能加深毛发的黑色素，故有防治白发的“美容”和“还童”作用。中医认为，芝麻性平，味甘，入脾、’肾经，具有补五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、补中益气、轻身不老的功效，是历代养生学家所公认的抗衰益寿的滋补品。芝麻含有大量的脂肪，所以有高脂血症、胆囊疾患及脾弱者，不宜多食。
23．滋养调气——花生
花生，又称长寿果、落花生等，在我国大约已有2000多年的栽培历史。花生味美可口，既可作为干鲜果品食用，又可榨油，还可入药治病。花生营养丰富，含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素等成分。花生所含的蛋白质是优质蛋白质，组成蛋白质的氨基酸为人体内不能合成的8种氨基酸，很容易被人体所吸收，故有“植物肉”的美称。花生所含的脂肪为不饱和脂肪酸，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并促使其排泄，从而可降低胆固醇，对防治中老年人动脉硬化和冠心病有明显的效果。花生中还含有维生素E，维生素E是维持人体正常生理功能和延长细胞寿命及胚胎发育的重要物质，故常食花生可以延缓衰老，并有细腻肌肤、有利生育舶作用。少年儿童常食花生能促进生长发育，增加记忆力。据有关医学研究证明，花生衣具有良好的止血作用，对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有明显疗效。中医认为，花生性平，味甘，具有健脾和胃、滋养调气、润肺化痰的功效，是营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏、心血管疾病等患者的康复保健营养食品，也是中老年人的滋补益寿果品。花生性燥，故内热上火者不宜多食；花生含有大量脂肪，故高脂血症、胆囊疾患及脾弱者也不宜多食。花生还易受潮发霉，会产生致癌性很强的黄曲霉素，故花生需妥善保存，并经常检查，如发现霉变就不可食用了。
石榴是一种秋季水果。祖国医学认为石榴性温、味甘酸，石榴具有消炎镇咳、涩肠止泻、解毒杀虫等功用，适用于咳嗽、消化不良、食欲不振。
24．润燥滑肠——桃
又叫桃果、毛桃、白桃等，为蔷薇科桃属，原产我酡北和西部，栽培历史悠久，分布普遍，品种繁多。
桃干含钙在水果中居前列，每100克桃干含钙194毫克，磷58毫克。
据《中药大辞典》介绍，桃树的根、皮、枝、叶、花果、仁等均可以做药材。桃含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖，含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，夏日食之消渴。另外，桃含钾多，含钠少，水肿者宜多食。核中的桃仁性平、味苦，能破血散瘀、润燥滑肠，可抑制血凝血；抑制呼吸中枢，有止咳作用和短暂性降血压作用，可用于痛经、闭经、跌打损伟，淤向肿疼、肠燥便秘。
应注意，桃仁所含的苦杏仁甙因酸或酵素的作用，加水分解而产生氢氰酸，有镇咳作用，但若大量内服，则可麻痹延髓呼吸中枢而引起中毒死亡。
25．解毒生津——梅子
梅子是我国的一种古老的水果。祖国医学认为，梅子性平、味酸，具有润肺止咳、生津止渴、敛汗止血、涩肠止泻、解毒杀虫等功用，适用于咳不止、胃痛、惑心呕吐、泄泻、痢疾、糖尿病、自汗盗汗、疮疖肿毒、牛皮癣、蛔虫症、各种出血症、鸡眼等病症。
