206.为什么不宜空腹饮酒？
酒的主要成分是酒精，饮入后，大约80%由十二指肠和小肠吸收，其余由胃吸收，由于胃中没有食物，酒与胃黏膜充分接触，吸收速度较快，一般空腹饮酒后5分钟，血液内就有酒精。当每100毫升血液的酒精含量为200~400毫克时，就会明显中毒，达400~500毫克时，就会引起大脑深度麻醉而有死亡的危险。同时，空腹饮酒，酒精直接刺激胃壁，容易引起胃炎，重者可导致出血，长久下去会产生胃、十二指肠溃疡。因此，中年男性在饮酒前应吃一些东西，再边吃边饮，以保护胃黏膜和延缓酒精的吸收。
207.为什么酒后应少饮茶？
中年男性酒后多有爱喝茶的习惯，却不知道酒后饮茶会造成肾寒、阳痿、小便频数、睾丸坠痛等疾患。李时珍《本草纲目》对此论道：“酒性纯阳，其味辛甘，升阳发散，其气燥热，胜湿祛寒。酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀胱冷病，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”
从中医阴阳学来看，酒味辛，先人肺，肺主皮毛，肺与大肠相表里。饮酒使阳气上升，肺气增强，促进血液循环。茶素味苦，属阴，主降。若酒后饮茶，必将酒性驱于肾，肾主水，水生湿，湿被燥，于是形成寒滞。寒滞则导致小便频数、阳痿、睾丸坠痛、大便燥结等症。《内经》所说的“食气相反则伤精，食味不调则损形”，讲的也是这个道理。
知道了酒后饮茶有润燥解酒之功效，同时又有致肾寒、阳痿之害。那么，权衡利弊，奉劝中年男性，酒后还是少饮茶为妙，而代之以水果或蜂蜜水更为适宜。
208.为什么睡前不宜饮酒？
有些中年男性喜欢睡觉前喝点酒，觉得可以入睡快，睡得香。
美国有一位布洛克博士专门挑了20名健康男性志愿者进行试验。
他让受试者喝纯橙汁或掺了伏特加的橙汁，然后观察睡眠情况。
试验中发现，喝了含酒精饮料半小时后入睡的人，呼吸停止lo秒以上的次数，可以出现110次，而未喝含酒精饮料的人，这种情况不超过zO次。试验中还发现，睡前只要喝两口酒，就会出现上述呼吸紊乱的情况，这对于有心肺疾病的中年男性来说是一个不可忽视的警告。
209.为什么要避免划拳饮酒？
由于饮酒划拳是边喝、边吃、边高声喧嚷，这样有可能使食物进入气管或鼻腔，而引起呛咳、打喷嚏或流泪等现象。
饮酒划拳输者罚饮酒，饮酒多者头晕目眩、神志不清，更易输酒，结果造成饮酒超量，出现种种醉酒现象，直接影响身体健康。
因此，中年男性应避免划拳饮酒。
21O.为什么啤酒白酒不宜同饮？
节日期间，亲朋相聚，不免要喝酒助兴。在餐桌上，有些中年男性往往喝完白酒后又喝啤酒，这种喝法不科学。
大家知道，啤酒虽然是低酒精饮料，但其中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝后，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激和严重的危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎或引起出血等，对心脑血管危害更大。因此，中年男性在相聚喝酒时，不宜将啤酒与白酒同时饮用。
211.为什么喝白酒不宜对饮料？
人们在日常饮酒或酒宴桌上，常为一些酒量小的人准备一些饮料对酒所用，认为这样喝下去既醇甜可口、清热解暑，又稀释了酒精，不易醉酒。其实，这种想法是错误的。饮料中含有一定量的二氧化碳，人们在口渴时喝上一瓶饮料，可促进胃肠黏膜对液体的吸收，起到生津止渴的作用。但是，白酒里对上饮料就不同了，因为白酒对人饮料后所产生的二氧化碳，会更加促进胃肠黏膜对酒精的吸收。所以，在喝白酒时不宜对人饮料。
212.为什么吸烟喝酒不宜同时进行？
边吸烟边喝酒，是一种不好的习惯。因为，烟中的毒素—尼古丁易溶于酒，酒能使血管扩张，血液循环加快，而使尼古丁很快被血液吸收。进人人体的尼古丁要靠肝脏予以解毒，而酒又恰好破坏肝脏的解毒功能。所以，中年男性在喝酒的同时吸烟或酒后吸烟，都会加速和加重尼古丁对人体的毒害。
213.为什么长期饮用啤酒会使人发胖？
啤酒是以大麦芽为原料制成的糖化液（其成分主要是麦芽糖），它是经过发酵而制成的，是一种台有碳酸气和少量酒精的饮料。
啤酒素有“液体面包”之美称。它营养丰富，含有17种氨基酸，其中有人体自身不能合成的8种必需氨基酸和丰富的维生素。
啤酒热能高，可以促进食欲，同时因味微苦而爽口，酒精含量较低，为4%左右，故人们饮用量通常较大，加上喝啤酒时还要进食美味佳肴，随着食物摄人量的增多热能也增加，长此以往，就容易造成体内脂肪积存，导致发胖。同时，还会使心脏负担加重，心肌肥厚，心脏收缩功能减弱等。因此，中年男性饮用啤酒关键在于要适量，一般以每次500毫升为宜。
214.为什么不宜饮雄黄酒？
我国有不少地方在端午节时，有饮雄黄酒的风俗习惯。雄黄是砷结晶的矿石，主要成分是二硫化砷。这种物质遇热可变成三氧化二砷，就是众所周知的砒霜。三氧化二砷对人体多个系统器官，尤其是对胃肠道、神经、肝、肾、心血管等有损害，可出现头晕、呕吐、腹痛、抽搐、牙龈出血、呼吸困难、血压下降等症状，严重者可造成“七窍流血”而死亡。据报道，人吃进三氧化二砷1毫克，即可引起中毒，严重中毒者进食后1小时即可死亡。因此，中年男性千万不要饮雄黄酒。
215.为什么不能饮冷黄酒？
黄酒，是以粮食为原料酿制而成的酒精浓度较低的大众化酒类。虽然一般黄酒的酿制过程都严格按卫生标准进行，但黄酒中仍含有一定量的甲醇、醛、醚类物质。如果饮冷黄酒，会使酒内有机化合物进入人体，对人体有一定害处。中年男性在饮黄酒时必须烫热了再喝，因为黄酒中这些有害物质的沸点都不高，一般多在25℃~35℃，即使是甲醇也只有64℃，在烫热的过程中，这些有害物质就可随温度的升高而挥发。另外在加热过程中，黄酒中的脂类、芳香物质也会随温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加芬芳浓郁。
216.为什么酗酒易致酒精性肝硬化？
酒对肝脏的损害是严重的，因为肝脏是乙醇的主要代谢器官。
进入体内的乙醇90%在肝脏氧化分解，产生乙醛和乙酸。乙酸是肝脏的直接毒物。另外，肝脏代谢乙醇的能力是有限的，大多数人代谢乙醇的能力为每千克体重每小时O.1克，即一个60千克体重的人每小时代谢乙醇的能力为O.1×60一6克（相当于喝100克60度白酒需要10小时代谢完）。若饮人酒量超过肝脏的代谢能力，则乙醇在体内集聚，可发生中毒，甚至导致死亡。
乙醇引起的肝损害决定于饮酒量及饮酒历史长短，可发生脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。据文献报告，约75%的酗酒者有不同程度的肝损害，约8%的酗酒者发展为肝硬化，酗酒者肝硬化的患病率比一般人高5~6倍。脂肪肝是酒精性肝损害中最早出现的病变，在经常饮酒者中最多见，多数无症状，预后一般良好，在戒酒后增加高蛋白、高维生素饮食大都可以恢复。酒精性肝炎多见于经常性饮酒者，尤其大量饮酒者，肝细胞发生坏死和炎症，其症状从轻度到急性肝功能不全。但是酒精性肝炎的肝功能改变与病毒性肝炎不同，酒精性肝炎患者的血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）和血清门冬氨酸氨基转移酶（AsT）并不一定升高，但谷氨酸脱氧酶（GDH）的活性可能升高。酒精性肝硬化则较前两者严重，不只是肝脏受损害，而且可影响其他器官，产生一系列症状。
从上述可见，乙醇对肝脏的损害是严重的，所以中年男性应当少饮酒。
217.为什么过量饮酒可增加致癌的危险？
酒精致癌的危险性是随饮酒量的增加而增加的，即过量饮酒致癌的危险性大大增加，而少量饮酒危险性轻微。
研究表明，不同的酒类对致癌存在不同的危险性。有学者认为，上消化道癌与饮烈性酒有关，啤酒和葡萄酒对口咽癌的危险性明显大于威士忌酒。法国罗曼底地区的苹果白兰地酒可致食管癌患病率明显增加。法国还有人报告，饮红葡萄酒者胃癌患病率是一般人的6.9倍。在爱尔兰大量饮啤酒者，患直肠癌的危险性约为一般人的1.8倍。
酒精中毒还能增加对癌症治疗的不良反应。例如，造成切口感染，植皮失败，放射治疗部位的坏死，伴随化学药物治疗而出现的各类白细胞减少与黏膜炎症。
若大量饮酒同时伴吸烟者，其致癌的危险性更大。理论上认为，酒精可溶解致癌物烟草酸，使这些物质的浓度增大，从而起辅助致癌物作用。就喉癌而论，烟酒联合使用比起单独使用所出现的危险性还大50%；对口咽癌来说，调查表明有43%归于饮酒，33%归于吸烟。
218.经常看电视的中年男性应多吃哪些食物？
随着生活水平的提高，电视已经进入千家万户。但电视要在暗光下看才能比较清楚，而长期这样做却对眼睛有所损害。因为眼睛在暗光下看东西时，要依靠视网膜上的圆柱细胞，而圆柱细胞中的视紫质是由维生紊A合成的。经常在暗光下看电视，眼中圆柱细胞的视紫质消耗就多，需要有较多的维生素A来合成，若维生素A供给不足，人的视力会逐渐减退、视野缩小。所以，经常看电视的中年男性要多吃含维生素A的食品，以减少对眼睛的损害。
据分析，在我们日常生活中，含维生素A较多的食物不少，如牛奶、鸡蛋、蛋糕、奶糖、猪肝、牛肝、鸡肝等，也可多吃些豆类、豆浆、豆腐、豆芽、白菜、胡萝卜、橘子、广柑、红枣等，这些蔬菜和水果中含有大量的胡萝h素，胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，供合成视紫质，使眼睛在暗光下能看清物体，维护眼睛的健康，从而能预防眼睛发生夜盲或眼干燥症。
除食物调养外，经常看电视的中年男性还要适当增强室内的光线，如在电视机旁安一个10~15瓦的灯，屏幕周围的光线亮了，就会减少眼睛内视紫质的消耗，眼睛也就不受损害或减少损害。
219.为什么只吃精米白面无益于健康？
30多年前，盛产水稻的菲律宾人由于长年以优质大米当口粮，致使维生素B，缺乏病（脚气病）阴影笼罩全国，死亡人数多得惊人。后来有位威廉斯博士发明了“强化米”，把维生素B1添加到米里，才挽救了千千万万人的宝贵生命。
为什么整天吃着香喷喷的白米饭还会缺乏营养呢？这是因为白米中的有些营养成分很少，特别像维生素B1等，含量不到糙米的一半。就拿精白粉和标准粉比较，前者的维生紊Bl仅是后者的1/8，磷无机盐也只是后者的1/3。因此，中年男性应该经常吃些糙米，并适当配点杂粮，这样既富于营养，又经济实惠。
220.为什么要少吃生花生？
不少中年男性朋友在喝酒时喜欢弄盘生花生做下酒菜。花生的营养价值较高，但不宜生吃。花生含有大量脂肪，如过多生食，可导致消化不良或腹泻。花生长在土里，表皮易被寄生虫卵污染，生食易感染寄生虫病。另外，鼠类最喜欢食花生，如生吃被鼠类污染的花生，易患流行性出血热。因此，花生不宜生食，最好是油炸、炒、煮沸后再吃，这样既可口又卫生。
221.为什么忌吃发红的咸鱼？
不少中年男性喜食腌制的咸鱼，而咸鱼贮藏不当便会发红，这是一种变质现象，是由一种红色的嗜盐细菌引起的。如果是刚刚发红，立即翻晒，减少鱼体内的水分，可制止变质的发展。要是红得比较严重，就需要用清洁的盐水刷洗，除去黏液和氨臭味后晾干。但如果咸鱼从里到外全部呈暗红色，并有哈喇味，这种咸鱼就不能食用了。为防止咸鱼发红变质，应将其存放在温度低和比较干燥的地方。
222.为什么吃火锅时肉要烫熟再吃？
冬天里，家家户户都喜欢吃火锅，而各种牛、羊、猪肉的肉片更是吃火锅的主料。很多人在吃肉时，只是在锅中涮两下就送入口中，以免肉质变老而不好吃，却不知半生半熟的肉中存在寄生虫，这些寄生虫一旦进入人体，对健康的危害极大，有的不容易治愈。
所以，在吃火锅时肉片最好完全烫熟再吃，以免病从口入。
223.为什么火锅吃多了容易上火？
一般人以为吃烧烤多了会上火，其实冬季里大家最喜欢的火锅吃多了，也一样会有口干舌燥、火气大的现象。为了改善此现象除了事后多喝水以外，还要注意在食用时的汤汁不要太浓，此外多加蔬菜也可以降低火气。
至于现今流行的麻辣火锅，虽然嗜食者视之如珍肴，但是麻辣的口感简直是火上加油，如果平日肠胃常有发炎者，或是正好有口腔发炎、眼睛痛、喉咙痛等现象时，最好暂时不吃火锅，否则只会使发炎或疼痛的症状加重，甚至恶化。
224.为什么不要食用煤火上烤制的食物？
（1）煤炭在燃烧时，会产生苯并芘等物质，而苯并芘是一种强致癌物质。当直接用煤火烧烤时，这些致癌物质会污染食物，人吃了就会增加致癌的可能性。
（2）用煤火直接烤制的食物，容易受到放射性物质的污染。煤炭中常常存在着天然铀和其他放射性元素，天然铀等放射性元素会产生衰变，在衰变过程中不断地放射出α、β、γ射线。当放射线存在于人体之外，这些射线会对人体产生外照射，当放射线随食物、饮水、呼吸等途经进入人体，这些射线会对人体造成辐射损伤，表现为躯体效应和遗传效应。躯体效应包括白血病等癌症及白内障等，遗传效应包括流产、死胎、畸胎、智力不全等。
225.不宜同吃的食物有哪些？
（1）柿子和螃蟹：柿子和螃蟹同吃可能引起呕吐、腹泻。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子中的鞣酸相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣酸具有收敛作用，所以还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
（2）维生素c和虾：在河虾或海虾等软甲壳类食物中，含有一种浓度很高的五价砷化合物，它本身对人体无毒害，但在服用维生素c片剂（特别是剂量较大时）后，由于化学作用，可使原来无毒的五价砷转化成三价砷，这正是剧毒砒霜的化学名，所以两者同吃，严重者可危及人的生命。
（3）海鲜和啤酒：海鲜和啤酒同食可能引发痛风。海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂—维生素Bl，吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。
（4）火腿和乳酸饮料：火腿和乳酸饮料同吃可能致癌。不少人喜欢用三明治搭配乳酪当早餐，但是三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质—亚硝胺。
