苏乐的长处在于他超级稳定的心态，越是在危急关头，这一点往往就会发挥出来，如果不是经历了宋轩遇刺的那场生死搏杀，甚至连苏乐都不清楚自己的心理素质如此之好。正是他这份超然的心态，才能数次战胜实力强于自身数倍的对手。现在即使对手手握凶器，苏乐在心理上也没有半分的恐惧和畏缩，反而激发了他的斗志和勇气。
小老乡
肉贩被苏乐突如其来的这一刀吓得魂飞魄散，眼看着那一刀冲着左手劈落，以为自己左手定然不保，可万万没想到对方这一刀劈得极其精准，竟然砍在食指和中指之间不到一厘米的缝隙之中，只要偏出分毫就会剁在他的手指上。这肉贩也玩了大半辈子的剁肉刀，可是他自知没有人家这样的本事。
苏乐微微一笑，将那块牛肉拿出来，然后翻转托盘，托盘下吸附着一块足有三两重的吸铁石。那外国女孩虽然不懂中国话，可眼前的一幕已经看得相当明白了，原来这个肉摊摊主是个黑心小贩，周围已经有围观群众不平了，纷纷指着那肉贩数落起来。
肉贩仍然沉浸在刚才那一刀带来的震撼中，更可笑的是，他竟然被这一刀吓尿了裤子。
苏乐道：“钱要赚到明处，别管中国人还是外国人，既然是你的顾客就得一视同仁，就得凭良心经营。要知道，你丢的不是自己的人，也不仅仅是给市场抹黑，而是给全体中国人抹黑。”
苏乐的话引来一阵鼓掌和喝彩声，那外国女孩望着他眼中充满了感激，一双绿宝石般的美眸熠熠生辉。
识破了肉贩的本来面目，哪怕是他的牛肉再好，那少女也不屑于买，苏乐教训完那肉贩转身就走，外国女孩紧跟着他的脚步。
那肉贩此时才从刚才的震撼中恢复过来，他伸手就抓肉案上的剁肉刀，苏乐这一刀插得极深，那肉贩居然一下没能将刀拽离肉案，双手用上了吃奶的劲方才把剁肉刀从肉案中拽离，咬牙切齿道：“卖国贼，你大爷，老子劈了你这个里通外国的狗贼！”这肉贩明明自己心黑，居然还厚颜无耻地站在爱国主义的制高点上，他扬起剁肉刀向苏乐冲了过去。
周围群众一声惊呼纷纷闪避，苏乐伸手护住那名外国女孩，转身向肉贩冲了过去。那肉贩其实只是虚张声势，朱老二有句话没说错，多数人都以为有刀在手胆气会壮一些，可真相却是，握刀在手的时候心里更加害怕。肉贩本以为对方看到自己拿刀会被吓得落荒而逃，自己也能在市场那么多熟人面前找回一点面子。可他没想到苏乐根本不害怕，冲上来就是一个窝心脚，踹得他蹬蹬蹬倒退了几步，一屁股就坐在了地上，手中的剁肉刀也飞到了一边。
苏乐指着那肉贩道：“以后再让我遇到你昧着良心做事，见一次打你一次。”
苏乐和那外国女孩一起离开市场来到外面，女孩向苏乐连连致谢，苏乐的英文实在是贫瘠得可怜，刚巧这时候徐显明过来了，看到苏乐和一位外国美少女在一起，他不由得有些惊奇。苏乐将刚才发生的事情简单说了，徐显明笑了起来，他的英文很棒，和那位外国女孩可以做到无障碍交流，说了几句话，招手拦了一辆出租车，那西方少女上车之前特地来到苏乐面前，向他道：“再见！”
苏乐笑着点头，也用英文跟她道别，其实他也就是少数几个日常用语说得还算凑合。
那外国少女指了指自己，轻声道：“芮妮！”
这下苏乐明白了，芮妮应该是这女孩的名字，他学着少女的样子指了指自己的胸口道：“苏乐！”
目送外国少女远去，徐显明笑道：“苏乐，这位芮妮小姐刚刚把你夸成了一朵花，她说你是李小龙。”
苏乐哈哈大笑道：“什么李小龙，就是帮了她一点小忙。”心中却第一次对自己当初没认真学好英文而感到后悔，原来英文也是可以用来泡妞的。
重新上车之后，徐显明驱车来到明湖路，这里是省委领导居住的地方，门口有武警站岗，看到奥迪车过来，武警站得笔直，向奥迪车敬了一个标准的军礼。苏乐此时方才意识到葛院长的弟弟可能是个大官，不然怎么可能住在省委家属院？大门口居然还有武警站岗。苏乐心中暗忖，葛书记？葛院长的弟弟该不会是吴越省的省委书记吧？带着满腹的疑问，来到了9号小楼。苏乐基本上已经断定，葛院长的弟弟肯定是吴越省的大官，至于什么书记他就不清楚了，他对官场上的事情并不清楚，只知道省委书记是比省长还要厉害的存在，悄悄向徐显明道：“徐哥，葛书记在省里做什么？”
徐显明因为苏乐的这句问话有些想笑，这小子难道不知道葛书记的身份？他巧妙地回答道：“就是书记！”
苏乐仍然没搞明白到底葛书记是不是省委书记，徐显明停好车，将他买的菜从后备厢取出，摁响门铃。不多时保姆过来开门，那保姆姓谢，大家都管她叫谢妈，看到徐显明过来了，她笑道：“小徐回来了，葛书记没一起回来？”
徐显明道：“葛书记中午要招待法国客人，他让我先把这位小老乡给送过来。”
徐显明并不是惠南人，当然和苏乐不是什么老乡，小老乡的称呼也是冲着葛书记。
谢妈打量了一下苏乐，她用标准的惠南话道：“你是惠南的？”
苏乐点了点头，那边徐显明已经将谢妈介绍给他。苏乐赶紧叫道：“谢妈好！”
谢妈笑道：“老太太刚才就在念叨，说今天要从云安过来一位小老乡，敢情就是你啊，小苏，快进来坐。”
苏乐从徐显明手里接过菜，跟着谢妈一起走入小楼。徐显明并没有跟着进去，他把苏乐送来就算圆满完成了任务，刚才已经把电话留给了苏乐，让苏乐离开的时候提前给他打电话。
苏乐跟在谢妈的身后走入客厅，看到一位老太太冲着大门坐在轮椅上，笑眯眯地望着自己，显得颇为和善。苏乐判断出这位就是葛院长的母亲了，他笑着招呼道：“葛奶奶好！”
葛老太呵呵笑了起来：“听见乡音就是亲切，你就是苏乐吧，之前文怀打电话说你要过来，怎么耽搁了这么久啊？”从老太太的话中，苏乐推断出这里的主人叫葛文怀，回头倒要问问这个葛文怀究竟是个怎样的官儿。
苏乐道：“葛奶奶，我中途去买菜了，所以耽误了点时间。”
葛老太道：“来就来嘛，还买啥子菜哟！”
苏乐笑道：“我今儿是受了葛院长的委托过来的，他最近工作忙，不能亲自过来看你，知道我来钱塘，所以让我过来给您老做点家乡菜尝尝！”
葛老太听到大儿子如此体贴自己，心中不禁一阵感动，又因为苏乐的这番话勾起了对亲人的思念：“说起来，我有日子没见到文清了，他啊，一颗心全都扑在福利院，我都以为他把我这个老妈给忘喽。”
苏乐笑道：“哪儿能呢，葛院长整天都念叨您，还说等有时间就过来陪您老几天。”他嘴巴甜，尽挑着老太太喜欢听的说。
葛老太乐得不住点头，赶紧让谢妈给苏乐泡茶。
苏乐记得自己这次过来的主要任务，他摇了摇头道：“不用麻烦了，我今天过来是专门给葛奶奶做饭的。”
葛老太道：“那怎么行，你是我的小老乡，还是我的贵客，你歇着，让谢妈做几个菜，中午陪我一起吃饭就行。”
苏乐笑道：“葛奶奶，我今儿来啊，主要是把葛院长的孝心给带过来，受人所托忠人之事，今天中午这顿饭无论如何都得让我来做！”
葛老太笑道：“这个文清，怎么会想出这样的主意，居然招来一位小老乡登门给我做饭。”看到苏乐诚意一片，再想想的确是儿子的一片孝心，她自然不好拒绝，向谢妈道：“彩娥，你带小苏过去，做一个菜就好，我年纪大了，胃口早就不行了，吃不了多少东西。”
苏乐跟着谢妈来到厨房，谢妈看到他将菜篮放下，打量着苏乐，很神秘地向苏乐道：“小苏啊，你是不是有什么事情想求葛书记？”
苏乐一听就知道谢妈误会了，他笑道：“没有！”
谢妈一脸的不相信，在她眼中，苏乐的行为多少有些献殷勤的意思，平时她可见惯了前来送礼讨好的人，不过跑上门用做饭送礼的人还真没见过。她将苏乐的举动理解为无所不用其极，现在为了求葛书记办事真是什么招儿都能想出来了。
苏乐道：“谢妈，就是葛院长委托我来给葛奶奶做顿家乡饭吃。”
谢妈本身对苏乐感觉还是不错的，但是在苏乐进入厨房之后，她心中有些不爽。每个人心中都有领地意识，在谢妈看来，厨房是自己的地盘，在葛家她虽然是个保姆，可是在这块地盘上她说了算。现在有外人侵入了，这让谢妈感到有些不舒服，说穿了其实是危机感，谢妈甚至怀疑这小伙子该不是来取代自己位置的？她同时也怀疑苏乐会做饭吗？这样的年龄本该是在学校读书啊！
厌食症
可当苏乐开始为午餐做准备的时候，谢妈马上就发现，这小子绝对是个厨房的行家里手。苏乐将买来的那只母鸡洗净剁去嘴和脚爪，从小腿里顺着拉一刀，再把鸡的脊背劈成两半，剁成三厘米长的长方块，将买来的带皮生栗子切十字花口，用水洗干净，放入锅内煮透剥皮。炒锅置于旺火之上，加入花生油烧至五六成热，下姜葱鸡块煸炒，再依次加入酱油、清汤、料酒、白糖、精盐，烧开之后放入剥好的栗子，转移到微火上，慢慢煨焅。
谢妈一看就知道他做的是栗子鸡，心中暗道没什么稀奇，这道菜她也会做。
栗子鸡在火上煨焅的时候，苏乐将鲜鳗鱼洗净剁成肉泥，放入小盆中加入约半斤清水和少许精盐用力搅拌制成鱼羹，等鱼羹搅拌到投入水中就可以浮出水面的时候，再加入干淀粉半斤顺着一个方向搅拌成鱼羹糊。再将猪肉半斤，虾干三十克切末，葱白二两切成细末，一起放在碗中，加入酱油搅拌成馅，捏成圆丸排列在盘中。左手取鱼羹糊摊开在掌心，右手用勺取馅儿放在鱼羹糊中间，将馅丸包入鱼羹糊中，再从大拇指和食指所形成的圆孔之中挤出球形鱼丸。
等到所有鱼丸制作完成之后，将鱼丸连水从盆里倒入冷水锅内，用微火煮熟捞起，将骨汤二斤下锅，加虾油、味精，倒入鱼丸煮熟，直到丸体膨胀带骨汤舀入碗中，淋上芝麻油，撒上胡椒粉、葱花，一道包心鱼丸就告完成。
同时栗子鸡也已经炖好，苏乐将两道菜盛了，让谢妈送上桌，将蚝肉洗净，与蒜末、姜末、精盐、干淀粉加水拌匀成浆，舀猪油在平底锅中烧热，倒下蚝浆摊平成圆片，磕开鸭蛋摊在蚝浆之上。煎至下层酥熟的时候，翻转一面加猪油再煎，等到两面酥黄就可以起锅了，这是惠南特色小吃蚝煎。
葛老太并没有说谎，她今年已经七十八岁了，人到了这种年纪胃口自然大打折扣，虽然平时家里的饭菜也是精挑细琢，可老太太吃饭的时候总是打不起精神，但是看到栗子鸡和包心鱼丸上桌，老太太马上就闻到了诱人的香味。
葛老太拿起筷子夹了一颗栗子，栗子经过文火慢炖已经软烂，母鸡的肉香汇入汤汁之中和栗子本身的清香融为一体，醇厚浓香，腴不腻人。苏乐来此之前还是花费了一番心思的，想到葛老太年事已高，牙口肯定不如年轻人，所以今天做的菜全都以好嚼易于消化为主。
葛老太点了点头，又拿起调羹，舀起一颗包心鱼丸，那鱼丸色泽晶莹白亮，温润如玉，鱼丸之上飘着淡淡的热气，入口滑润清脆，汤汁荤香不腻。鳗鱼肉的鲜嫩可口，猪肉馅儿的腴美丰厚，两种不同的滋味交织在一起，在舌尖上变幻出奇妙的味觉美感。如果说栗子鸡是两样食材相辅相成的融合之作，那么这道包心鱼丸就是利用两种食材的对比而营造的另一种至美味觉。
葛老太不由得赞道：“美味啊，我已经很久没吃过这么好吃的鱼丸了。想不到小苏如此年轻，居然可以烧得一手好菜。”
这两道菜其实谢妈也会做，葛文怀之所以从惠南请来了谢妈，原因就是照顾母亲的口味，可是和苏乐相比她这两道菜做得要差上许多。表面上看配料相同，工艺相同，可是每个程序掌控的火候不同，达到的效果也完全不同。
此时苏乐端着刚刚煎好的蚝煎送了上来，葛老太吃了一口蚝煎，感觉外酥内软，柔嫩可口，香味甚浓。这种熟悉的味道让她想起了家乡，想起了自己的童年，触景生情，老太太竟然眼圈都红了，缓缓地放下了筷子。
一直观察着老太太反应的谢妈关切道：“大娘您没事吧？是不是这蚝煎不合您的口味？”谢妈一口菜都没吃，可是她心里却相当不服气，一个刚出校门的小孩子，就算会做饭，又能好到哪里去？我吃的盐比你吃的米都多。
葛老太摇了摇头道：“没事。”她拿起一张纸巾擦了擦眼角的泪痕，向苏乐笑了笑道：“苏乐，你不要笑我，这蚝煎让我想起了家乡，想起了我小的时候，真得太好吃了……”老太太鼻子一酸又想落泪，这蚝煎的味道竟然和过去母亲做的有几分相似，人往往会被一些不经意的细节触动，老太太正是如此。
苏乐微笑道：“葛奶奶，我的厨艺是跟我妈学的，没经过正式培训，您觉得可口就成。”
“好吃，好吃，真的很好吃！”
一个有点虚弱的声音从楼上传来：“谢妈，今天做的什么饭？好香啊！”
苏乐向楼上望去，只见一位中年美妇从楼上慢慢走了下来，她四十多岁年纪，容颜清秀，虽然穿着家居服，仍然无损她高雅的气质，只是瘦了一些，弱不禁风，给人一种长期营养不良的感觉。
葛老太微笑道：“静茹，你起来了。”这女子正是她的儿媳李静茹，苏乐刚来的时候，她还在卧床休息，所以并不知道家里来了客人。
李静茹看到苏乐微微一怔，她没想到家里会有客人在，葛老太向她介绍道：“苏乐，我的小老乡，你大哥特地委托他过来给我做顿家乡饭吃。”她又向苏乐道：“你应该叫李阿姨。”
苏乐站起身很礼貌地叫了声李阿姨。
李静茹点了点头，走了过来，她真的很瘦，脖子上都露出了青筋，双手也瘦骨嶙峋。苏乐不禁暗想，她该不是有病吧？
李静茹道：“苏乐，你坐！”
苏乐笑道：“我去厨房，再炒两个家常菜给葛奶奶尝尝。”
葛老太道：“不用了，你别忙了，让谢妈去做，你坐下来，陪我一起吃饭聊天。静茹，要不你也来尝尝？”
李静茹点了点头，在婆婆身边坐下了，拿起调羹吃了颗包心鱼丸，眨了眨双眸道：“好吃，这鱼丸真的很好吃，是你做的？”
苏乐点了点头，此时方才发现葛老太和谢妈两人都是满脸错愕之色，苏乐不明白到底是怎么回事。原来李静茹是个厌食症患者，说起来都是减肥落下的病根，她是吴越大学的历史教授，为了保持体形一直以来都严格控制饮食，谁承想三年前得了厌食症，平时几乎不怎么吃东西，就连一家人吃饭的时候，她都不往饭桌边凑，今天居然被饭菜的香味所吸引，不但从楼上来到餐厅，而且还吃了一颗鱼丸。
葛老太已经不记得上次儿媳妇坐在餐桌旁吃饭是什么时候了，这怎能不让她惊奇万分！
谢妈这下对苏乐刮目相看了，要知道这位女主人已经很久没吃过自己做的饭了，今天真是邪性啊，换了个人，她居然吃上了。
李静茹又吃了一块蚝煎，赞不绝口道：“好吃，我已经太久没吃过这么好吃的东西了。”看到身边人都在惊奇地看着她，李静茹不由得笑道：“我也不知是怎么了，起来之后就感觉特别饿，闻到饭菜的香味儿，不再像过去那样感到厌烦，很想吃，难道我的厌食症突然好了？”
