左脑右脑开发全案
要想宝宝的左右脑得到均衡的发育，不仅仅需要关注宝宝的各项技能的开发和锻炼，还需要从宝宝的营养入手。营养不仅关乎宝宝的身体健康，还关乎宝宝的智力发育。每一位父母都希望自己的宝宝既聪明又健康，因此，为了给宝宝大脑提供充足的营养和动力，我们一定要关注宝宝的“小餐桌”，让宝宝的餐桌上也闪烁出智慧的亮点。
（第一节）
宝宝营养关乎智力
关注宝宝的营养
智力发展的基础是大脑，在宝宝出生后至3岁之前是脑部发展的关键时期，在这期间能否给宝宝提供充足、均衡的营养，决定了宝宝脑部功能是否健全，进而决定了宝宝的智力是否优良。
智力发展的物质基础是大脑
宝宝智力发展的物质基础是大脑。一个人的聪明程度由大脑许多部位的发育特征决定着。最关键的当数大脑皮层，它是人们进行思考和逻辑推理的部位，有多个脑叶，分别接受着语言、思考、记忆、触觉、听觉、视觉等信息。
童年时期，人的大脑皮层逐渐变厚，而到了成年时期，大脑皮层逐渐变薄。这说明童年是一个人大脑发育的关键时期。此外，由于大脑的发育具有不可逆转性，如果父母在这一时期忽略了宝宝的营养而未能及时给予补充，那么给宝宝在智力上造成的伤害也许会影响宝宝日后的发育，这是以后再努力改善也无法弥补的。
大脑发育的基本条件是营养
蛋白质、脂肪是大脑的主要构成成分，此外，碳水化合物、矿物质以及维生素不仅是身体所需的营养物质，也是大脑发育的基本物质和维持大脑功能所必不可少的保证。这些营养物质能否充分供给，决定了大脑结构与功能的物质健全程度。
蛋白质是细胞的主要成分，如果宝宝缺少蛋白质，就会使大脑的脑细胞数目减少，降低大脑酶的含量与活性，从而影响着宝宝大脑的发育；脂肪影响宝宝的神经系统的生长和发育；碳水化合物是宝宝大脑神经细胞活动的热能来源；矿物质与维生素对脑细胞的功能起着加强作用。
宝宝在出生后，大脑的神经细胞很快就会增加到所需的数目。如果宝宝在此期间的饮食缺乏营养，那么对大脑造成的伤害也就最大。脑细胞缺乏的时间越早，损害也越大，其对于宝宝一生的智力将有持续性的影响。因此，父母一定要关注宝宝的营养供给，为宝宝的大脑发育和智力的发展提供充足的动力。
宝宝的营养与免疫力
人体80%的疾病与免疫力有关，也许父母都注意到了，体质差、虚弱的宝宝很容易生病，而营养充足的宝宝就会很健康，这是因为免疫力与饮食营养有着密切的关系。父母要想减少病菌对宝宝的伤害，除了帮助宝宝建立外在的抵抗病菌的良好环境，更应该注重培养宝宝强大的内在免疫力。这样就算不小心感染了病菌，宝宝体内也有能量来尽快恢复健康。
看来，宝宝要想有足够的抗体，还是要靠“吃”。新生的宝宝主要食用母乳，这是最好的营养来源。事实证明，食用母乳的宝宝对感染病菌的抵抗力要强于人工喂养的宝宝。添加辅食后，父母在宝宝的食谱上就要注意了，在遵循均衡膳食原则的同时，还要给宝宝添加富含免疫成分的食品。
蛋白质参与制造免疫相关的抗体；核苷酸是体内供应能量的主力军；维生素A增强各组织表层的抗病能力，降低感染性疾病的发生；胡萝卜素能够在体内转化为维生素A；维生素C是最好的抗生素，能预防感染，抑制细菌的生长，消除病毒、病菌的毒性，对身体还有加速复原的作用；维生素E能增加抗体，清除病毒和细菌；锌可以直接抑制病毒增殖；充足的铁可以加强免疫功能，维持体内淋巴细胞数量与质量的稳定；食物中的多糖类物质，可以提高人体的免疫功能。
因此，如果想让宝宝健康地发育，头脑更加聪慧，就应该关注宝宝的营养，均衡饮食。尽量让宝宝远离各种疾病的困扰，让宝宝的大脑处于一个良好的发育状态，这样更加有利于宝宝左右脑的健康发育。
科学饮食铸就聪明宝宝
万物皆有规则，营养更是如此。宝宝不仅要吃得好，更应该吃得对。这需要父母首先建立正确的营养观念，学好科学饮食，均衡营养这门功课，按照正确的科学营养知识给宝宝配餐，使宝宝更加茁壮地成长，更加聪明。
宝宝的饮食原则
宝宝科学的饮食原则是营养均衡、种类全面、定时定量，同时还要注意饮食中要少盐、低糖，并让宝宝养成良好的饮食习惯。这样，才能保证宝宝的体格健壮，头脑聪慧。
营养不可摄取过少
如果宝宝有充分的营养，这些营养便可以为宝宝一生的健康打下基础，包括智力、体力和免疫力等。反之，营养不良非但会影响宝宝的生长发育，而且对宝宝的智力、骨骼、性格等方面也有着不容小视的深远影响。比如，出现逐渐消瘦、精神萎靡、神经衰弱、皮肤干燥、骨骼肌退化、机体抵抗力低、容易成为传染病的易感者等。
虽然3岁以下宝宝所需的营养成分不同于成人，但一些父母常会为宝宝准备简单的、类似成人的食物，而忽略为宝宝准备适合他们的食物。加上一些父母工作繁忙，无法仔细照料宝宝，可能在不经意间就导致宝宝营养不均衡或营养摄取过少，从而影响了宝宝大脑智力的发育。
营养不可摄取过多
随着生活水平的提高以及当今父母对宝宝健康的重视程度有所增加，营养不良的宝宝已经逐渐减少，取而代之的是肥胖、增长过快或营养不均衡的宝宝。
宝宝在婴儿时期的生长速度是一生中最快的，因此更加需要全面均衡的营养来支持。一些父母生怕自己的宝宝营养不够，不利于生长发育，便使劲给宝宝补充营养，殊不知，这也违背了科学营养的饮食原则。营养物质摄取过多，对宝宝的健康成长是非常有害的，会使宝宝出现营养过剩的情况。
蛋白质过量
0～3岁的宝宝各个器官发育都不完善，有时无法承担过多营养物质的代谢任务。比如，如果宝宝长期摄入过多蛋白质，那些无法被身体吸收的剩余蛋白质便会转换为脂肪，使宝宝出现肥胖等症状。此外，这些剩余蛋白质还会因无法排出体外，而破坏宝宝体内营养物质的平衡，导致宝宝容易出现发烧、呕吐、腹泻等情况，严重的还会导致高氮血症，对宝宝的智力造成不良的影响。
脂肪过量
宝宝摄入过多的脂肪，这些脂肪便在身体里形成堆积。而肥胖宝宝在日后成人期患高血压、高血脂、糖尿病的风险也会大大增加。而且肥胖对宝宝的智力发育也十分不利。
维生素过量
维生素是保持人体健康的重要活性物质，于是很多父母除了给宝宝多食用含维生素的食物外，往往还会给宝宝辅助喂养维生素药物。但一般来说，均衡摄入含有维生素的食物、多晒太阳、适量补充维生素制剂，已经可以满足宝宝对维生素的需求。如果额外添加过多的辅助药物，宝宝会因身体无法承担和吸收，而发生呕吐、厌食、焦躁等维生素中毒现象。
好营养、好性格、好智力
有的父母感叹自己的孩子爱哭闹、任性固执、脾气暴躁，或孤僻内向、胆小怕事等，不如别人家的孩子那么“好带”，智力发展也不如别人家的宝宝。事实上，宝宝的性格和智力发育的快慢也与所摄取的营养是否充足相关联。父母应该在苦恼之后，更多地关注一下孩子的饭碗。
宝宝的食物不仅决定了他们的身体健康，还决定了他们的脾气、性情、智力发育。经过科学实验发现，婴幼儿的哭闹、少儿的忧郁、智力发育迟缓以及各年龄段人们的暴躁易怒，都可能与不良的营养状态有关。事实证明，父母在宝宝的饮食上做了调理之后，比如，添加有营养的食物，宝宝的健康和脾气可能得到显着改善，智力水平也大大提高。
宝宝体内缺乏钙、镁，会任性、容易哭闹、脾气大。因为钙对神经刺激的传导有帮助，宝宝缺乏钙会使神经不能松弛，从而导致精神紧张、脾气暴躁。同样，缺乏镁也会对神经活动传导造成干扰，出现暴躁和紧张。
因此，在宝宝的成长期给予他们充足的营养，可使他们更健康、更活泼、更聪慧。
宝宝长期食用缺乏维生素B的食物，也会出现好动、粗心、注意力不集中的症状。而含铅的食物会加重宝宝这一情况，因为重金属一旦进入宝宝的体内，特别是如果进入脑部，会严重影响宝宝脑部的化学结构，从而导致宝宝出现智力减退、记忆力下降等情况。
宝宝性格好，又聪慧，就会给家庭添加更多的欢笑。因而为了纠正宝宝的不良情绪和性格，让宝宝头脑更加聪明，父母更应该从改善食物质量、确保合理营养开始。
避免甜食过量
糖类可以为宝宝的身体提供正常运作的大部分热量，有保持体温、促进新陈代谢、维持大脑和神经系统正常功能的作用。
但父母一定要控制并减少宝宝对糖、饼干等甜食的摄取量，因为宝宝已经从日常膳食中得到了足够的糖类，不需要再额外补充。这些甜食给宝宝提供更多的是热能，而并非宝宝所需的蛋白质、维生素、矿物质等。
这些额外的甜食，不仅会影响宝宝的生长发育、妨碍牙齿生长，还会使其中的碳水化合物在代谢过程中转化为脂肪，导致宝宝肥胖并诱发多种疾病。
垃圾食品阻碍智力发育
有些食物对宝宝来说是垃圾食物，比如，零食太多使得许多宝宝出现营养过剩的症状，还有的父母不让宝宝吃糖，却给宝宝喝添加了人造糖精的软性饮料。
垃圾食品非但不会对宝宝的生长发育有所帮助，还会影响宝宝的健康。父母一定要仔细区分，科学安排宝宝的食物。
这些对于营养完全没有益处的垃圾食物都有共同特点：高糖、高脂、而蛋白质、纤维素、矿物质低。如炸薯条、炸鸡、香肠、可乐等食物，或者是高热量、营养少的点心，因含有过多油脂、盐分和糖分以及较多的香精、色素、防腐剂，对宝宝的胃肠道有损伤，有的还有致癌作用。
一些高糖的碳酸饮料会带走体内的钙，造成宝宝缺钙，影响发育。有的宝宝还会因为吃了垃圾食品而导致饮食不规律，影响正餐的食欲而产生厌食。
宝宝的营养来源
宝宝的营养并非来自辅助药物，也并非单纯来自奶制品与肉类。事实上，五谷杂粮、水果和蔬菜、豆制品应该是宝宝餐盘里的主角，因为这些食物不仅可以为宝宝提供正常需求的营养物质，还能避免奶制品与肉类摄取过多给宝宝造成脂肪、胆固醇过高。因此，父母应该纠正对宝宝饮食的错误理解，把正确的、适宜的食物合理地安排在宝宝的食谱中，以满足宝宝身体发育的需要。
谷物
大米、小麦、杂粮、薯类等被称为谷类食物，是中国人传统膳食中的主食。谷类食物含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及维生素等营养物质，供给人体热能。
在谷类食物中，父母应给宝宝的饮食多添加些粗粮，如大麦、燕麦、小米、全麦等。因为这些粗粮含有多种碳水化合物，对于正在成长的宝宝来说，是能量的主要来源，不仅营养丰富，也容易被吸收。
蔬菜
蔬菜是维生素和纤维素的主要来源，此外还含有宝宝身体所需的钙、磷、钾、铁等矿物质。这些矿物质可参与构造宝宝身体的组织器官，起到调节身体各种生理功能的作用。
纤维素可以促进宝宝肠蠕动，有利于宝宝把体内有害物质及时排出。细分下来，蔬菜有绿叶蔬菜和普通蔬菜两种。绿叶蔬菜，如菜花、甘蓝、白菜等，其维生素C和胡萝卜素含量要较高于普通蔬菜，其中，胡萝卜素还可促进宝宝生长发育，增强身体的免疫力。
蔬菜因其含有特殊的香味，能够刺激宝宝食欲，一般宝宝都比较爱吃，但父母在选择蔬菜时，一定要注意新鲜，因为新鲜是蔬菜中营养物质是否丰富的重要保证，而且，一种蔬菜不可能提供身体所需的所有营养物质，因而父母要做到多样搭配，让宝宝每天食用两三种蔬菜；同时在烹调时应少放盐，并尽量缩短烹调时间，从而保证其营养物质不流失。
豆类和豆制品
豆类中有比较齐全的营养成分，蛋白质含量高，而且大豆脂肪中的不饱和脂肪酸不同于动物脂肪的胆固醇，它含有亚油酸、亚麻酸，对宝宝大脑发育十分有利。
此外，大豆还含有丰富的矿物质和维生素，可以促进宝宝身体发育。
豆类中，营养价值最高的是大豆类，但大豆中的碳水化合物在体内不易被消化，容易引起肠胀气和腹泻。
大豆中含有皂角素，会刺激胃黏膜，所以，如果给宝宝食用没有煮熟的黄豆或豆浆时，会使宝宝产生恶心、呕吐、头晕、头痛、腹胀、腹泻等症状。因此，父母一定要注意烹调方法。
大豆制作成的豆腐、豆腐干、豆浆、豆芽等豆制品，营养丰富，容易消化和吸收。
另外，大豆制品中去除了大豆中对身体不利的成分，因此，可以适量给宝宝补充，从而促进宝宝智力的发育。
水果和坚果
水果有着与蔬菜类似的营养物质，含有膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。水果含有糖类，因此带有甜味，宝宝比较喜爱。但由于水果中的物质不能给宝宝提供充足全面的营养，父母要注意不能用水果完全代替蔬菜和主食。
坚果也比较可口，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素E、B族维生素、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等营养成分。对于增强宝宝体质、促进生长发育、预防疾病有很好的帮助。同时，坚果中的脂肪富含人体必需的脂肪酸，是优质的植物性脂肪，能够给宝宝大脑和视网膜的发育提供重要保证。
但由于坚果不容易被消化，且有可能造成宝宝窒息，所以对于两周岁前的宝宝，父母可以把坚果磨碎，放在其他食物里喂给宝宝。这样不仅有利于宝宝的消化，也有利于其营养物质被充分吸收。即使两周岁以上的宝宝可以吃整粒的坚果，父母也要注意在宝宝吃的时侯认真看护，以免发生意外。
肉类
肉类营养丰富，富含蛋白质、脂肪纤维素和矿物质，可供给人体需要的绝大多数营养物质。其中，肉类蛋白质的氨基酸有着很高的生理价值。
肉类中，瘦肉的蛋白质要高于肥肉，肥肉的脂肪要高于瘦肉。瘦肉中富含的铁，可以防治宝宝缺铁性贫血。但肉类中的碳水化合物含量比较低，而且一旦摄取过多，其脂肪容易导致宝宝出现肥胖等病症。
因此，父母要注意让宝宝同时从豆类、谷物、蔬菜、水果中获取更多的营养。在给宝宝做肉类食物时，父母要注意精细加工，彻底蒸煮，并辅以素食。
宝宝大脑发育必需的营养
人体不能缺少营养素，否则体内所需的热能便无处提供，生理功能就无法得以维持，继而生长发育无法得以保证。当然，婴幼儿的生长发育更是与营养素息息相关。对于0～3岁宝宝来说，任何一种必需营养素的长期缺乏，都会阻碍宝宝智力的发育和身体的健康，对于婴儿时期的宝宝来说，母乳是最好的营养素，但是断奶后或在人工喂养时，父母便要保证宝宝能够摄取科学的、足够的营养素，以满足宝宝生长发育的需求。
蛋白质
