制作 将面粉和好，做成黄豆大小的面珍珠。肉洗净、切成丁，加酒、盐、淀粉上浆，开油锅炒好取出备用。锅留底油，将姜、葱下锅，炒出香味，加1500克水，旺火烧开，把面珍珠、肉丁、调料一齐下锅，将蛋黄搅匀，洒在锅里烧开即可。
功效 此羹营养丰富，易于消化，适于病后胃弱虚的婴儿食用。
肉末燕麦羹
用料 瘦肉末50克，燕麦片50克，水500克，盐适量。
制作 将水烧开，投入肉末。燕麦片放碗中加少量水拌匀，倒入锅里烧开后，文火烧5分钟再加入盐即可。
脊丁山药羹
用料 熟里脊肉丁100克，熟鲜豌豆100克，肉汤100克，熟山药丁100克，鸡蛋黄1个，盐、葱、姜末、黄酒、淀粉、熟植物油、味精适量。
制作 鸡蛋黄打开与肉汤、盐搅匀蒸咸蛋羹，盛进盆里；开油锅将葱、姜末下进煸炒，加酒、味精、肉汤旺火烧开，投入熟山药丁、熟豌豆、熟里脊肉丁，烧开后水淀粉勾芡，加熟植物油，浇在鸡蛋羹上即可。
功效 此羹可利湿解毒、补脾肾。
什锦果羹
用料 水磨糯米粉100克，菠萝罐头、橘子罐头、荔枝罐头、桂圆罐头各200克，樱桃罐头100克，橘汁200克，白糖100克，酒酿250克。
制作 水磨糯米粉做成小圆子，锅里加水1千克左右烧开，放入小圆子煮熟，再将菠萝、橘子、荔枝、桂圆、白糖、酒酿放入锅中，煮开后出锅。吃时将果羹分别盛入碗内，放一两颗樱桃即可。
特点 色鲜味美，最宜作餐后甜食。
功效 此羹含丰富果糖及植物纤维、多种维生素，可健胃消食。
葡萄果子冻
用料 动物胶粉1小匙，葡萄3大匙，水1大匙。
制作 把动物胶粉用两倍水调匀，葡萄去皮，用纱布包好把汁液挤出；在锅内加水烧开，再把调好的动物胶粉加入水中，停火加入葡萄汁混合后，倒入定型容器中，放冰冷冻室内冷冻定型。
西瓜冻
用料 动物胶粉1小匙，西瓜汁4大匙，白糖1／2小匙。
制作 把动物胶粉加两倍水调匀；用勺子把西瓜的水分全部挤出放入茶杯内，然后再将全部西瓜汁倒入锅内，加入调好的动物胶粉和白糖煮，煮至水基本蒸发完；在盘子底部涂上薄薄的色拉油，将煮好的西瓜冻扣在盘内，再放入冰箱冷冻室内冷冻定型。
花豆腐
用料 豆腐50克，鸡蛋黄30克，小白菜叶子10克，淀粉（豌豆）10克，盐1克，大葱1克，姜1克。
制作 先将葱、姜捣碎成汁，将豆腐煮一下，放入碗内研碎，小白菜叶子洗净，用开水烫一下，切碎了放入碗内，加入淀粉，精盐，葱姜水搅拌均匀，将豆腐做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
特点 形色美观，柔软可口。
功效 这道菜含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质，豆腐柔软，易被消化吸收，鸡蛋黄含丰富的铁质，对提高婴儿血色素极为有益。
莲藕豆沙丸
用料 鲜藕300克，糯米粉500克，猪油豆沙250克，白糖100克。
制作 鲜藕剁碎，拌上糯米粉、糖揉成面团，分成若干份，包上豆沙馅。温油炸成金黄色。
功效 此品可养胃清热，利水止呕吐。
鲜奶冰晶香蕉
用料 香蕉6只，牛奶150克，山楂糕50克，琼脂15克，冰糖250克。
制作 香蕉去皮切片，加少许糖腌一下，琼脂加水泡软，加1250克水煮沸。加上冰糖，用文火熬20分钟，下牛奶、香蕉片，离火冷却后放冰箱内冰冻2小时至凝结，食用时切成小块，加入冰水，放上切成丁的山楂糕即可。
功效 此品清热解毒，对暑天生痱子、热疖及各类痤疮的孩子有一定作用。
山楂香橙露
用料 山楂肉50克，橙子2个，荸荠粉25克，糖100克。
制作 山楂肉加水用沙锅煮烂，用洁净纱布隔渣留汁；橙子捣烂用纱布滤取橙汁；两汁混合，放锅中煮沸，加入白糖，荸荠粉勾薄芡即可。晾凉后食用。
热点 甜酸适口。
功效 此饮料富含维生素C及各种矿物质，可清凉醒脑。
蒸软面包
用料 面粉3大匙，鸡蛋黄1个，牛奶、白糖、色拉油。
制作 把面粉用水和好；将鸡蛋黄放入，搅至起泡，加少量牛奶和白糖后均匀混合，在锅底上涂上薄薄一层色拉油，把和好的面倒入锅内，水汽干后放蒸锅内用中火蒸10分钟。
蔬菜土豆团
用料 碎土豆3大匙，过滤胡萝卜1／2小匙，过滤菠菜1／2小匙，黄油1／2小匙。
制作 把土豆洗净去皮后切成碎块，上火煮软后放入容器内用勺子背研成泥状，加入黄油进行均匀混合，然后把土豆泥分成两份，一份内放入过滤胡萝卜，另一份内放入过滤菠菜，最后将两份土豆分别放入浸了茶水的布内，包制成团形，蒸10分钟即可。
白薯面包
用料 煮软的白薯1大匙，热点心2大匙，牛奶1大匙，调好的鸡蛋黄2小匙，白糖。
制作 把白薯洗净削去皮后切成碎片，加入白糖煮软；把调好的鸡蛋黄和牛奶均匀混合后与研碎的点心混合，然后再加入煮过的白薯，均匀混合后放入涂有色拉油的铁锅内，用中火蒸10分钟。
浇汁白薯
用料 中等个的白薯1／3个，鸡肉末2小匙，鱼汤、白糖、酱油各少许，淀粉。
制作 把白薯洗净削去皮煮软后切碎；把鸡肉末切碎后放锅内加白糖、酱油、鱼汤，用中火煮；把淀粉调匀后倒入锅内搅拌均匀做成汁，最后把做好的汁浇在白薯上。
浇汁豆腐丸子
用料 研碎的豆腐3大匙，淀粉3小匙，鱼汤适量，胡萝卜1根，豌豆50克，淀粉、酱油各少许。
制作 把胡萝卜和豌豆煮后切碎，加入鱼汤、淀粉、酱油拌匀，做成青菜馅。把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入鱼汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。
鸡肉豆腐
用料 碎豆腐2大匙，鸡肉末2小匙，豆酱、白糖、鱼汤。
制作 把豆腐放开水中煮后控去水，然后放容器内研碎；把鸡肉末放入锅内，加少量鱼汤后上火煮，边煮边用筷子搅拌均匀，最后在锅内加入豆酱和白糖，再把鸡肉豆酱放在豆腐上。
毛豆糊
用料 剥了皮的毛豆2大匙，玉米面2小匙，鱼汤1／3杯，盐少许。
制作 把毛豆放开水中煮后剥去内皮，做成过滤毛豆，把玉米面、鱼汤和盐同时放入锅内，和毛豆一起上火煮，边煮边搅拌，煮至糊状停火，然后放入造型容器中放凉、定型。
奶油蚕豆羹
用料 过滤蚕豆2大匙，蛋黄1／2个，鱼汤2大匙，盐少许。
制作 把蚕豆剥去外壳后放入开水中加盐，煮软后剥去内皮，做成过滤蚕豆后，与蛋黄和鱼汤一起放入锅内，再用微火煮，边煮边用勺子搅拌均匀。
扁豆泥
用料 过滤白扁豆1大匙，扁豆煮汁少许，白糖1／2小匙。
制作 把白扁豆洗净切碎后放入锅内，加入足够的水上火煮，开锅后用微火煮，煮软后做成过滤白扁豆，然后加入少许扁豆煮汁和白糖，再煮片刻停火。
红白豆腐
用料 碎豆腐1大匙，鸡肉末2小匙，煮后切碎的胡萝卜、白萝卜各1大匙，鱼汤1／2杯，白糖1／2小匙，酱油、淀粉各少许。
制作 把豆腐放热水中煮后切碎，然后放入锅内将胡萝卜、白萝卜、鱼汤、鸡肉末都放入锅内与豆腐一起煮；把淀粉加水调匀后倒入锅内，用勺子搅拌均匀后停火。
西红柿蛋
用料 煮鸡蛋黄1个，切碎的葱头1大匙，黄油1／2小匙，面粉1／2小匙，肉汤1／2杯，西红柿酱1小匙。
制作 把黄油放入锅内熔化后，放入切碎的葱头用微火慢慢炒，同时撒入面粉一起炒，然后加入肉汤、西红柿酱进行混合，最后再将煮熟切的鸡蛋黄放入锅内，混合均匀后停火。
牡蛎蛋
用料 鸡蛋黄1个，牡蛎2个，切碎的菠菜1大匙，鱼汤3大匙，酱油少许。
制作 把牡蛎用盐水洗干净，清除其内沙子后切碎；把菠菜叶洗干净后放开水中煮后切碎；把鱼汤倒入锅内，再放入牡蛎和菠菜，点火后加少许酱油，熟时加入鸡蛋黄进行混合，混合均匀后停火。
牛肉豆腐
用料 罐头牛肉1／2大匙，豆腐1／10块，过滤胡萝卜1小匙，肉汤1／2杯。
制作 把豆腐放入开水中紧一下后切碎，将过滤胡萝卜放入锅内，加肉汤用微火煮，把牛肉切入锅，再加入豆腐再煮2～3分钟即可。
猪肉苹果酱
用料 猪肉末1大匙，过滤苹果1大匙，肉汤1大匙，盐、白糖各少许。
制作 苹果洗净去皮，切成薄片入锅，加少量水、白糖煮，把肉末放入少许盐，煮后研细，放入苹果内，加肉汤煮至黏稠状。
奶油泥肠豆腐
用料 切碎的小泥肠1大匙，煮后切碎的土豆1大匙，白酱油1／4杯，肉汤适量。
制作 把切碎的小泥肠和土豆一起入锅煮软，再加入肉汤煮至糊状，煮熟后再加入少量白酱油。
黄油西红柿
用料 奶油玉米片1大匙，切碎的西红柿1大匙，黄油1／2小匙，肉汤1／3杯。
制作 把奶油玉米片1大匙切碎，把黄油放入锅内熔化，再把切碎的西红柿和玉米片入锅炒，然后加肉汤煮至玉米片变软为止。
烩丸子
用料 擦碎的藕2大匙，鸡肉末2小匙，切碎的生香菇1小匙，淀粉2小匙，鱼汤、芡汁少许。
制作 把藕洗净后去皮擦碎研细，和生香菇一起加入鸡肉末内，加淀粉调匀后做成丸子。将丸子和入锅内加鱼汤用微火煮，煮好后用芡汁勾芡。
烤玉米饼
用料 玉米面2大匙，脱脂奶粉1小匙，调好的鸡蛋黄1小匙，面粉少许，黄油1／2小匙。
制作 把玉米面和脱脂奶粉及调好的鸡蛋黄混合，然后加入面粉和少许水和在一起做成小饼，把黄油放入平底锅内熔化，再把做好的小饼放入锅内，用微火烤至两面焦黄为止。
10～12个月婴儿的喂养
婴儿何时吃固体食物
这个时期的婴儿，长了几颗牙齿，也有了些咀嚼能力，但要吃固体食物，还应有个习惯的过程。这个时间如果早了，宝宝可能会不消化，或堵住嗓子眼儿发生意外；迟了，宝宝可能不能摄入足够的营养，影响发育。
什么时候才能让宝宝去学吃固体食物呢？儿科专家认为，孩子在12个月大时，就可以开始吃固体食物了，因为在这个阶段，宝宝通常已能掌握拿东西、嚼食物的基本技巧了。
开始时，可以先让宝宝吃去皮、去核的水果片和蒸过的蔬菜（如胡萝卜）等，也可以把固体食物弄成细条，好让孩子便于咀嚼。
如果宝宝吃这些东西没问题，就可以让他们尝试吃煮过的蔬菜（不宜太甜、太咸或含太多的脂肪，以免倒了胃口，产生厌恶、拒食行为），然后逐渐吃和大人一样的食物。
需要提醒家长的是：在让宝宝逐渐适应不同硬度的食物时要有耐心，一定要把固体食物弄成小块、小片或小条，方便宝宝吃。
这样做也是为了让宝宝吃得更安全，因为宝宝的牙齿的切磨、舌头的搅拌和咽喉的吞咽能力还不够强，如果固体食物太大，会阻塞咽喉，发生危险。
什么时候断奶
宝宝10～12个月时，是断奶的最好时机。因为这段时间，母乳质量有所下降，宝宝也逐渐适应母乳以外的食品，而且9～10个月时，宝宝已经长出几个切齿，胃内的消化酶日渐增多，肠壁的肌肉也发育得比原来成熟，所以，多数妈妈要给宝宝真正意义上断奶了。
给宝宝顺利断奶，需要考虑以下几点：
宝宝对其他食物的接受程度
为了顺利给宝宝断奶，断奶前的准备工作必不可少，辅食的添加就是为断奶作准备。从宝宝4个月起，就要按月龄适当地给宝宝添加断奶食品，让宝宝习惯于奶以外的食物。宝宝8个月后，就可以把宝宝吃辅助食物的量和次数慢慢加多，而吃奶的次数慢慢减少。宝宝10～12个月时，就应该能吃相当数量的食品了，而且宝宝的咀嚼能力已充分得到锻炼，也已习惯了用碗、勺、杯、盘等器皿进食。
宝宝对母乳的依恋程度
吃惯母乳的宝宝，不仅仅只是把母乳作为赖以生存的需要，而且对母乳有种特殊的感情，因为它给宝宝带来信任和安全感，所以断奶不是说断就能断掉的，更不可采用粗暴简单的方法。
其实，随着辅食的增多，宝宝会逐渐淡忘妈妈的乳头，不再像从前那样迫不及待地需要了，就可以完全断奶了。
对于特别依恋母乳的宝宝，断奶的过程可能会长一些。
断奶季节的选择
断奶要选择合适的季节，一般春末和秋凉的时候比较合适。这时，生活方式和习惯的改变对宝宝的冲击较小。如果夏季断奶，天气太热，宝宝的消化能力差，断奶会让他大哭大闹，易得肠胃病；严冬断奶，会使宝宝睡眠不安，易着凉，容易引起上呼吸道感染。
断奶时机的选择
要根据宝宝的身体状况来选择合适的断奶时机。只有宝宝身体状况好，消化能力正常，才可以断奶。在宝宝生病期间不能断奶，因为断母乳，改吃牛奶和辅食后，宝宝的消化功能需要有一个适应过程，此时宝宝的抵抗力有可能略有下降。
另外，宝宝到了断奶月龄时，若恰逢出牙，或是换保姆，最好先不要断奶，否则会增大断奶的难度。
父母的决心
断奶的时候，妈妈一定要下定决心。断奶时，宝宝大都会吵闹几天的。不要因宝宝一时哭闹就改变了主意，觉得再晚点断奶也无所谓，从而拖延断奶时间。如果坚持了两天，到第3天见孩子哭得太可怜而又重新喂奶，孩子会认为这两天是故意整他，以后再断奶就更难了。
断奶期间的营养均衡
在断奶期间，宝宝的喂养更要强调营养的合理搭配。宝宝生长发育很快，对营养需求量也大，如果不注意喂养方法而突然断奶，宝宝就会不习惯，严重的甚至会引起断奶综合征。
所以，父母要最大限度地减轻宝宝饮食和心理上的不习惯，而且要继续帮助宝宝养成良好的饮食习惯。
如果父母把以上各点都考虑好了，就可以给宝宝断奶了。
怎样顺利断奶
母乳喂养的宝宝断奶的方法最好使用自然过渡法。自然过渡法就是一顿一顿地用辅助饮食代替母乳，逐渐实行断奶。比如，在宝宝10个月时，先减掉白天的一顿奶，因为白天有很多吸引宝宝的事情，所以他不会特别在意妈妈。断奶的时候，要加大宝宝的辅食供给量。过一周左右，如果宝宝没什么不良现象，妈妈的乳房也不太胀，可以再减一顿奶，加大断奶量。
但要注意一定要在完全不吃母乳之前让宝宝习惯吃牛奶。人工喂养的宝宝断奶的方法也应该选择自然过渡法，就是在添加辅食的基础上，逐渐减少宝宝每日牛奶的奶量和喂奶的次数，到最后一天只喝两次牛奶。
开始，妈妈可以用辅食代替半顿母乳（牛奶）。逐渐地先减去白天的一次母乳（牛奶），以其他食物代替这顿母乳（牛奶），用同样的方法就可以逐渐减少白天哺乳或喂牛奶的次数。到宝宝1岁左右的时候，无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，每天就只喝两次牛奶了，母乳也就自然断掉了，而一天喝两次牛奶的习惯就不需要再改变了。如果条件不允许，至少也要让宝宝每天喝一次牛奶。
有些母亲平时未作好给孩子断奶的准备，未能逐渐改变孩子的饮食结构，想给宝宝断奶的时候就是采用在乳头上抹黄连、辣椒汁、清凉油等办法，突然不给孩子吃奶，致使婴儿因突然改变饮食而适应不了，连续多日又哭又闹、精神不振、不愿吃饭、体弱消瘦，影响其发育，甚至引发疾病。这种方法显然是不正确的。
不要担心宝宝不好好吃饭
许多父母可能会担心宝宝不好好吃饭而长不好，就强制宝宝多吃一点儿。
