咖啡因是一种对人具有毒性作用的物质，至少它可以破坏体内B族维生素。咖啡中含有咖啡因，能破坏维生素，导致维生素B1缺乏症，表现为烦躁、易疲劳、食欲不振及便秘，严重的可发生多发性神经炎、心脏扩大、心跳减慢、肌肉萎缩或浮肿等症状。
对胎儿不利
孕妇若长期饮用咖啡危害更大，可导致胎儿损伤或流产，产下的婴儿不如正常婴儿健壮，也不如正常婴儿活泼。
此外，可乐型饮料中也含有咖啡因，而咖啡因可迅速通过胎盘作用于胎儿。如果孕妇过量饮用可乐型饮料，母体内的胎儿会直接受到不良影响。授乳的母亲饮用含咖啡因的可乐型饮料，咖啡因随乳汁分泌而被婴儿吸收，会间接危害婴儿的健康。
咖啡因可使细胞发生变异，因此能引起遗传性疾病。德国科学家还证明了咖啡因能破坏人类细胞的染色体。
为慎重起见，凡处于新婚期的夫妇和怀孕期的女士最好不饮或少饮咖啡及含咖啡的可乐型饮料。
准妈妈不宜多食动物肝脏
为了减少胎儿先天性缺陷的危险性，怀孕的女子不要多吃动物肝脏之类的食物。这是为什么呢？
论营养，动物肝脏的营养价值确实很高，它含有20％的蛋白质、多种动物维生素、钙、磷、铁、锌等，均属人体所必需的营养物质。特别是吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，可谓是经济实惠的食中佳品。
但是医学研究人员做了大量的实验研究，发现动物在怀孕期内如果被喂食大量维生素A，可使胎儿出现畸形。人们初次了解到维生素A与胎儿畸形的关系。还有人对20000多名孕妇做了调查，她们在孕期内曾摄入过大量维生素A，结果出生的后代多有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，以及极少数中枢神经系统或胸腺发育不全的缺陷儿童。
据资料分析：女子妊娠期内，尤其在怀孕前3个月，孕妇每天所摄入的维生素A量若超过15000国际单位，就会增加胎儿致畸的危险性。维生素A的主要来源就是动物肝脏做成的食品和药物。
通常孕妇每天补充维生素A3000～5000国际单位已足够，而猪肝每500克即含有维生素A43500国际单位，同量的牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中含维生素A量均高于猪肝，其中鸡肝竟数倍于猪肝。因此为保障下一代的健康和安全，孕妇不宜多吃动物肝脏及其制品。
为了保证妊娠期内所需的维生素A，孕妇可以多吃一些富含胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物，因为胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，同时还可获得孕妇所必需的叶酸，而叶酸有助于预防先天性无脑儿。
准妈妈吃豆类食品的好处
有的孕妇不习惯吃豆类和豆制品，这对供给胎儿足够的健脑营养素很不利，因为豆类是重要的健脑食品，如果孕妇适量吃些豆类食品，将对胎儿健脑十分有益。
大豆又叫黄豆，含有相当多的氨基酸和钙，正好弥补米、面中这些营养的不足。大豆中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量分别是精米的6倍、6倍、12倍、10倍，而这些营养物质都是脑部所需的重要营养物质，可见大豆是很好的健脑食品。
大豆中蛋白质占40％，不仅含量高，而且多为适合人体智力活动需要的蛋白。因此，从蛋白质角度看，大豆也是高级健脑品。
大豆脂肪含量也很高，约占20％。在这些脂肪中，油酸、亚油酸、亚麻酸等优质聚不饱和脂肪酸又占80％以上，这就更说明，大豆确实是高级健脑食品。
此外，100克大豆中含钙240毫克，含铁9.4毫克，含磷570毫克，含维生素B10.85毫克，维生素B20.30毫克，烟酸2.2毫克，这些营养素都是智力活动所必需的。
与黄豆的营养价值相近的还有黑豆，其健脑作用比黄豆更明显。毛豆是灌浆后尚未成熟的大豆，含有较多的维生素C，煮熟后食用，是健脑的好食品。
豆制品中，首先值得提倡的是发酵大豆，也叫豆豉，含维生素B2非常丰富，其含量比一般大豆高约1倍。维生素B2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用，而谷氨酸是人脑的重要物质，多吃可提高人的记忆力。
豆腐也是豆制品的一种，其蛋白质含量占35.3％，脂肪含量占19％，100克豆腐中含钙120毫克，维生素B1、维生素B2的含量也很高。因此，豆腐是非常好的健脑食品。豆腐制品如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片（丝）、卤豆腐干等都为健脑食品，可搭配食用。
豆浆和豆乳中亚油酸、亚麻酸、油酸等以及聚不饱和脂肪酸含量都相当多，可以说是比牛奶更好的健脑食品。孕妇应经常喝豆浆，或与牛奶交替食用。
大豆对健脑有如此重要作用，孕妇如果怀孕前不习惯吃豆制品，孕后从胎儿健脑出发，也应稍改原有习惯，努力多吃些豆类和豆制品。
怀孕期宜少食盐
女子在怀孕期间容易患水肿和高血压，因此主张孕妇不宜多吃盐，一点儿盐都不吃当然不可以，只有适当少吃些盐才是正确的。
那么，有没有一个既能减盐又能刺激孕妇食欲，两全其美的调味方法呢？营养专家认为，以下方法可以达到这个目的：
若菜肴为两种以上，切莫在每盘中均衡施盐，应把盐集中撒在一种菜内。
强烈的咸味能唤起人们的食欲，所以炒菜时不宜先放盐，而应在菜出锅后，直接把盐撒在菜上。
充分利用酸味，如用醋拌凉菜等，因为酸味能刺激胃酸分泌，增强食欲。也可以使用山楂、柠檬、柚子、橘子、西红柿等，这些水果和蔬菜均有促进食欲的酸感和风味。
对于鱼和肉类，最好烧的时间稍长一些，使之色、香、味俱佳，以增进食欲。
用蘑菇、紫菜、玉米等有天然风味的食品，制成各种不加盐而味美诱人的膳食。
肉汤中含有丰富的氨基酸，可以诱发强烈的食欲，因而在制作各种菜肴时，应充分利用肉汤。
少用酱油，尤其是在拌凉菜时不宜用。
灵活运用甜食和肉汤，合理搭配，花样翻新。
有益胎儿健脑的食物
哪个父母不希望生个聪明可爱的宝宝？生聪明宝宝有秘方吗？答案是肯定的。每个负责的父母都应该了解，以下对胎儿大脑发育有益的食品：
鱼类
各种鱼都对人的大脑功能有促进作用。生活在水中的鱼和贝类，如青鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼等，都含有较多的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能够参与制造脑细胞，而且蛋白质、维生素、钙和微量元素的含量也很高，可促进智力的发育。
牡蛎
牡蛎肉含丰富的蛋白质、脂肪，另含有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E及矿物质铜、锌、磷、钙，还有糖原、牛黄酸、谷胱甘肽等，对胎儿的身心健康及记忆力有益，是味道鲜美的益智食品。
鸡肉
鸡肉有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用，对于益智来说，山鸡（即野鸡）最好，草鸡（即家鸡）次之。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋比鸡蛋营养价值要大，其中所含氨基酸种类齐全，含量丰富，还含有多种高质量的磷脂，其健脑功效大大高于鸡蛋。
兔肉
兔肉含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质含量比羊肉、猪肉多1倍，比鸡肉多33％，比牛肉多17％，兔肉还含有钙、铁、磷、卵磷脂和多种维生素。
黑芝麻
黑芝麻又叫胡麻、油麻等，含有脂肪油为60％左右，还含有20％左右的蛋白质及芝麻素、维生素E、叶酸等，铁和钙的含量也很高，作为高钙、高铁、高蛋白食物，黑芝麻对胎儿的大脑发育是必不可少的。
核桃仁
核桃仁有滋补强壮、补精益血及健脑之功效。其所含有的丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，是构成脑细胞的物质；其所含维生素B6，是重要的神经营养物质。孕妇宜常吃核桃仁。
枣
枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素P等物质，枣在强身补脑方面是佼佼者。
莲子
莲子含钙、磷、钾丰富，能维持神经传导，镇静神经，是健脑食品。
香菇
香菇具有补气强身、健脑益胃的功效，是胎儿健脑益智的佳品。
蜂蜜
蜂蜜含有能促进人体大脑思维与记忆的乙酰胆碱和叶酸。蜂蜜不但营养成分全面、丰富，而且大多可以直接为人体吸收，孕妇摄入后，可促进胎儿大脑发育成长。
卷心菜
卷心菜含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质钙、磷、铁，尤其维生素含量非常丰富。建议孕妇多吃卷心菜，以利胎儿脑发育。
樱桃
中医认为，樱桃具有益脾养胃、滋补肝肾、健脑益智的功效，孕妇可适当选用。
苹果
苹果中富含锌、钾、钠等，有“记忆果”之称，孕妇可适当吃些苹果，以利胎儿脑发育。
牛奶
牛奶含有丰富而全面的营养，特别是含卵磷脂、胆碱等，尤其蛋白质、钙质丰富，是胎儿的健脑佳品。
孕妇不要滥服鱼肝油
鱼肝油含有丰富的维生素A和维生素D，是治疗维生素缺乏症的药物。
许多妊娠女子认为鱼肝油含维生素丰富，对胎儿有益，便过量服用鱼肝油，殊不知过多服用鱼肝油，会导致胎儿畸形。
国外遗传和生理学专家在研究和调查中发现：那些用维生素A、维生素D治疗皮肤病的妊娠女子，生下了很多畸形婴儿。原因是由于身体中某些酶的缺乏造成维生素A、维生素D的亲和力变大，这种亲和力越强，生下畸形婴儿的可能性越大。
为使后代健康成长，妊娠女子在服用鱼肝油时一定要慎重。
顺其自然增加食欲
在怀孕初期，很多孕妇妊娠反应严重，呕吐厉害，胃口不佳，吃不下东西，而且这时对食物的偏好也会改变，平常喜欢吃的东西也吃不下，甚至看到肉类就想吐。
没有食欲的孕妇，其实不用勉强自己一定要坐在饭桌前，不要给自己压力，也不用担心胎儿营养不足，发育不好。因为这期间胎儿还小，需要的营养量很少。
妊娠反应因人而异，孕妇要自己努力寻找克服的方法。例如，早晨空腹时孕吐得较厉害，可以在触手可及的地方准备点水果或零食，起床之后马上吃一点儿，就可以减轻孕吐。
能吃东西的时候就放心地吃，稍微改变饮食习惯，尝试少吃多餐的方法，也许就会增加食欲，而且只要随时保持愉快的心情，子宫内胎儿会体谅母亲的。
培养胎儿良好的饮食习惯
专家们从许多个案发现，宝宝出生后的饮食习惯与母亲怀孕时的饮食习惯相似，有些宝宝才出生就显得没有胃口，常常和妈妈在怀孕时的胃口不好有关。
你愿意未来追着孩子东奔西跑地喂饭吗？你愿意看到孩子挑食吗？你愿意看到孩子因什么都吃不下而营养不良吗？如果不愿意，请在孩子没出生前就培养他的饮食习惯。也就是说，女子怀孕后，需要有良好的饮食习惯。
良好的饮食习惯包括以下几点：
三餐定时
孕妇无论多忙，都应该准时吃饭。最理想的吃饭时间是：早餐7：00～8：00，午餐12：00～13：00，晚餐18：00~19：00；吃饭时间以30分钟到1个小时为宜。
吃饭时要抛开工作，放松心情，把吃饭当成一种享受，用心品尝，细嚼慢咽，为自己储备体力，也为宝宝的健康打好基础。
三餐定量
孕妇每餐都要吃饱，不要饿过头或吃得太饱。只有定时定量摄取食物，准妈妈才能提供给胎儿定量的养分。
专心吃饭
由于种种原因，有些人会利用坐车的时间吃饭，有些人会边做事边吃饭，有人边吃饭边看电视或报纸甚至电脑。这些都不是好习惯，为了孩子，至少在怀孕期间，应该改掉这些习惯。
专家指出，只有专心地吃饭，让血流集中在消化器官，所摄取的营养才会被完全吸收。准妈妈吸收了足够的营养，胎儿才会长得好。
因此，吃饭时间，孕妇一定要放下身边的事，专心、愉快地吃饭，顺便放松一下心情，当然，最好不要被打扰。
细嚼慢咽
孕妇吃饭时要细嚼慢咽，有两个方面的意义：一方面是因为怀孕后肠、胃蠕动较慢，细嚼慢咽有助于营养成分充分被吸收；另一方面是因为准妈妈细嚼慢咽，胎儿未来的牙齿比较健康，甚至对促进胎儿大脑发育也有重要意义。
