无论是生活中还是社交场合中，都避免不了公众应酬。在公众应酬时的脱稿讲话不仅能够反映一个人的独特魅力还能够给大家留下好的印象。所以无论是酒宴致辞，新春致辞，聚会致辞都要有有从容不迫应对脱稿讲话的能力。
情景一：宴会致辞怎样做到别出心裁
【范例点评】
各位老师、各位来宾：
今天我们济济一堂，隆重庆祝XX先生百岁华诞。在此，我首先代表学校并以我个人的名义向XX先生表示热烈的祝贺，衷心祝愿XX先生身体健康！同时，也向今天到会的各位老师表示诚挚的谢意。感谢大家多年来为XX系的发展、特别是XX学科建设所作出的积极贡献！
XX先生是XX学科的开拓者和学术带头人之一，也是我国XX研究领域的一位重要奠基人。XX先生德高望重，学识渊博，在长达六十年的教学和研究生涯中，他淡泊名利，不畏艰难，孜孜不倦，不仅为XX系而且为当代中国的XX学业科建设以及人才培养作出了卓越的贡献。
XX先生为仅著书立说，为学术界贡献了许多足以嘉惠后学的优秀学术论著，而且教书育人，言传身教，培养了许多优秀的人才。
几十年来，XX先生以自己的学识和行动，深刻影响和感染了他周围的同事和学生，以后辈学人树立了道德和学术的楷模。在XX先生百岁寿辰之际举行这样一个庆祝会，重温他的学术经历，是非常有意义的，必将激励大家以XX先生为榜样，进一步推进全校的师德建设和学科建设。最后，再次衷心祝愿XX先生身体健康！祝XX系更加蓬勃发展！请大家干杯！谢谢大家！（摘自新浪博客）
下面是一则六十岁生日宴祝酒辞：
尊敬的各位朋友、来宾：
你们好！
值此父亲花甲之年、生日庆典之日，我代表我的父母、我们姐弟二人及我的家庭向前来光临寿宴的嘉宾表示热烈的欢迎和最深挚的谢意！
我们在场的每一位都有自己可敬的父亲，我然而，今天我可以骄傲地告诉大家，我们姐弟有一位可亲、可敬、可爱，世界上最最伟大的父亲！
爸爸，您老人家含辛茹苦地扶养我们长大成人，多少次，我们把种种烦恼和痛苦都洒向您那饱经风霜、宽厚慈爱的胸怀。爸爸的苦，爸爸的累，爸爸的情，爸爸的爱，我们一辈子都难以报答。爸爸，让我代表我们姐弟，向您鞠躬了！在此，我祝愿爸爸福如东海水，寿比南山松。愿我们永远拥有一个快乐幸福家庭。祝各位嘉宾万事如意，让我们共同度过。
难忘的今宵，谢谢大家！干杯！
下面是一则八十岁寿辰宴祝酒辞：
尊敬的各位来宾、各位亲朋好友：
春秋迭易，岁月轮回，我们欢聚在这里，为XXX先生的母亲——我们尊敬的X妈妈共祝八十大寿。在这里，我首先代表所有老同学、所有亲朋好友向X妈妈送上最真诚、最温馨的祝福，祝X妈妈福如东海，寿比南山，健康如意，福乐绵绵，笑口常开，益寿延年！
风风雨雨八十年，X妈妈阅尽人间沧桑，她一生积蓄的最大财富是她那勤劳、善良的人生品格，她那宽厚待人的处世之道，她那严爱有加的朴实家风。这一切，伴随她经历了坎坷的岁月，更伴随她迎来了晚年生活的幸福。
而最让X妈妈高兴的是，这笔宝贵的财富已经被她的爱子XXX先生所继承。多年来，他叱咤商海，以过人的胆识和诚信的品质获得了巨大成功。
让我们共同举杯，祝福老人家生活之树常绿，生命之水长流，寿诞快乐！
祝福在座的所有来宾身体健康、工作顺利、万事如意！谢谢大家！
在庆祝节日、迎送宾客、生日酒宴等活动上。大家都要举杯祝酒，说一些祝福的话语，互相表达庆贺或者期望。对于一个领导来说，在酒宴上脱稿讲话更是常有的事情。由于领导者一般是酒宴的贵宾，是整场的焦点。一席好的祝酒词，能够让酒宴的氛围更轻松愉快，使入席者的心情大好。但事，很多领导在发表祝酒词的时候，反应不够敏捷，言辞也不太优美，甚至端着酒说不了几句客套话就尴尬了。大家全都举起酒杯，放下来又显得不礼貌，长时间举着又很累，这才叫尴尬！
祝酒词一般是在全场饮第一杯酒的时候说的话，因此，祝酒词一定要短小精悍，千万不能太长太绕口。大家举杯的时候都是情绪高昂，要是领导者啰嗦半天，听众的热乎劲儿就冷了，也会觉得厌烦。
【技巧指导】
不管是在家里面的聚会，还是在酒店举行的宴会，整个场面总需要一个领头的组织者，这就是我们说的“东道主”。毫无疑问，东道主承担了整场聚会的主要责任。为了使聚会顺利进行、气氛活跃，达到真情实感的交流沟通，东道主一定要懂得在宴会上牵头的技巧。要想在聚会上营造出一种活跃、热烈的气氛，东道主一方面要提出大家感兴趣的话题，使大家在觥筹交错之间能够兴致盎然地畅谈起来，另一方面也需要东道主具备控场的能力。必须要恰当地应对好两类人，一种是过分滔滔不绝、总是抢别人风头的人，另一种是始终保持沉默的人。如果东道主能把这两类人处理得当，那么聚会的气氛就很容易调动起来了。那么怎样才能做好这样的工作呢？可以参照以下方法：
1．找寻恰当的话题
东道主要想使聚会的气氛始终保持融洽的状态，不出现冷场的尴尬局面，那么寻找到合适的话题是首要任务。
所谓合适的话题，也就是能够让所有人感兴趣并且可以促使聚会者津津乐道，相谈甚欢的话题，一般来说这样的话题有两种：首先是大家熟知的话题。很显然，在聚会中提起大家熟知的话题有很多好处，熟知的话题对与在场的每一个人来说都能够随意的说上几句，发表自己的看法，让每一个人都参与进来，也正因为熟悉，所以才能聊得火热、谈得妙趣横生，很容易就把大家的兴致都调动起来；大家熟知的话题都是一些曾经共有的体验和经历，因而在谈论过程中很容易激发大家的情感共鸣，拉近大家的的心理距离。
要想找到大家熟知的话题很简单，关键是东道主要抓住聚会群体的基本特征。比如在同学聚会上，大家所熟知的话题自然是曾经发生在学校的趣事，只要提起学生时代的那些人或事，很快就能够引发大家连绵不断的回忆，让每一个人都有话说，有事谈。如果是家庭聚会，大家所熟知的话题无非就是发生在家庭内部的琐事，或者是全家出去游玩的愉快经历。
其次就是要找寻大家关心的话题。除了那些大家熟知的话题之外，那些普遍受到关注的话题也能够迅速调动聚会的氛围。那些大家普遍关注的问题不外乎就是牵涉大家个人利益的问题，比如说房价的涨落，工资的涨落、个人事业上的发展等等，这些问题都涉及到每个人的切身利益，因此大家都很愿意发表自己的意见。
2．如何对付滔滔不绝的人
在聚会上滔滔不绝的人有一个特点，那就是无论谁提起的话题，他都能够插上几句，甚至成为他一个人的演讲专场，那么怎样才能适当的控制他说话的欲望又不至于得罪他呢？
首先，东道主要适当插话或提问，他所说的话题朝大家所希望的方向引导。例如：几位同事聚会，有一个人在饭桌上大谈特谈足球的话题，可是其他的人偏偏对此没有太大的兴趣，聚会的发起者小张感受到了这样的气氛，就问这位同事：“你知道吗？咱们公司规划部的部长年轻的时候可是足球队的主力呢，但是后来检查出患有心肌炎，不能再做剧烈运动了。提起他年轻时候的事，那可真是颇有几分传奇色彩，大家想不想知道？”这样，校长就巧妙的把足球的话题岔开了，又调动了其他人的兴趣。
其次，东道主可以委婉善意地提醒对方。再他滔滔不绝讲话的时候，你可以端起一杯茶水敬过去，并且友好的说：“说了这么久，一定口渴了吧”在座的人一定是忍耐了好久，同时也会不自觉的笑起来，对方也就感受到了大家的情绪，自然就会有所收敛了。
3．如何对付沉默寡言的人
要想让聚会中保持沉默的人开口说话，是不太容易的事，所以东道主就要注意以下几点：
首先，在谈话中探明她们兴趣所在，然后将他们感兴趣的话题作为主题进行讨论。这就需要东道主耐心地与保持沉默的人进行沟通交流，了解她们兴趣所在。一般来说，即使再不善言辞的人，遇到自己感兴趣的话题也会聊上几句的，特别是当他对某一问题有独到的见解和深入的研究，他的的看法早就在心里有所思考而终于有机会说出来时，他就会获得很大的心理满足，而这种满足感会促使他继续说下去。
其次，刺激刺激他，然后不要忘记热忱赞美。比如说在大家谈论某一问题时，东道主可以向他发问：“小李一直不说话，应该是有不同的见解吧？不妨跟大家分享一下，可不要吝啬哦！”对方肯定会觉得尴尬，但是碍于面子，也不得不说上几句。这个时候，东道主再抓住其中的闪光之处赞赏一番：“原来白天不见你吭声，是吧这么好的见解藏子自己的肚子里呀，”这样的赞美之词，会增加对方发言的信心，也许会就此打开话匣子。
最后，给对方介绍一个“同道中人”。有些人的兴趣爱好比较特殊，教育程度、文化背景的不同而不愿意在聚会上发言的人。这些人不一定是不健谈，而是觉得跟大家没有共同的话题，有一种“道不同，不相为谋”的感觉。就比如说，一位农民坐在一群领导干部中间，他就会感觉到不自在，彼此之间有隔阂，甚至还有些自卑，不知道说什么。遇到这种情况，东道主最好从在座者中介绍一位与他能够说得上话的人，让他们从共同熟知的话题中开始聊天。
下面是一些宴会致辞范例，大家可以仔细揣摩，学习其精髓：
1．父母生日祝酒辞
尊敬的各位长辈、亲朋好友：大家好！
在这喜庆的日子里，我们高兴地迎来了敬爱的父亲（母亲）XX岁的生日。今天，我们欢聚一堂，举行父亲（母亲）XX华诞庆典。这里，我代表我们兄弟姐妹和我们的子女们，对所有光临寒舍参加我们父亲（母亲）寿礼的各位长辈和亲朋，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！父亲（母亲）几十年含辛茹苦、勤俭持家，把我们拉扯长大成人。常年的辛勤劳作，他们的脸留下了岁月刻画的年轮，头上镶嵌了春秋打造的霜花。在今天这个喜庆的日子里，衷心感谢二老的养育之恩！相信，在我们弟兄姐妹的共同努力下，家业一定会蒸蒸日上，兴盛繁荣！父母健康长寿，老有所养，老有所乐！再次感谢各位长辈、亲朋好友光临！再次祝愿父亲（母亲）晚年幸福，身体健康，长寿无疆！干杯！
2．恩师寿宴祝酒辞
各位领导、老同学们：
值此尊敬的老师XX华诞之时，我们欢聚一堂，庆贺恩师健康长寿，畅谈离情别绪，互勉事业腾飞，这一美好的时光，将永远留在我们的记忆里。
现在，我提议，首先向教师敬上三杯酒。第一杯酒，祝贺老师华诞喜庆，第二杯酒，感谢老师恩深情重；第三杯酒，祝愿老师百岁高龄！
一位作家说：“在所有的称呼中，有两个最闪光、最动情的称呼：一个是母亲，一个是老师。老师的生命是一团火，老师的生活是一曲歌，老师的事业是一首诗。”那么，我们的恩师——尊敬的教师的生命，更是一团燃烧的火，教师的生活，更是一曲雄壮的歌，老师的事业，更是一首优美的诗。老师在人生的旅程上，风风雨雨，历经沧桑XX载，他的生命，不仅限血气方刚时喷焰闪光，而且在壮志暮年中流霞溢彩。老师的一生，视名利淡如水，看事业重如山。回想——恩师当年惠泽播春雨，喜看——桃李今朝九州竞争妍。最后，衷心地祝愿恩师福如东海，寿比南山！干杯！
3．爱人生日祝酒辞
各们朋友：晚上好！
老婆，你“抱怨”我不懂浪漫，其实看得出来你满心欢喜；你说只要我有这份心，你就很开心。我们曾是那样充满朝气，带着爱情和信任走入婚姻，我要感谢你，给了我现在拥有的一切——世上唯一的爱和我所依恋的温馨小家！很多人说，再热烈如火的爱情，经过几年之后也会慢慢消逝，但我们却像傻瓜一样执著地坚守关彼此的爱情，我们当初钩小指许下的约定，现在都在实现和体验。
今生注定我是你的唯一，你是我的至爱，因为我们是知心爱人，让匀携手一起漫步人生路，一起慢慢变老！爱你此生永无悔！最后，祝愿各位爱情甜蜜，事业如意，干杯！
4．朋友生日祝酒辞
各位亲爱的朋友：晚上好！
烛光辉映着我们的笑脸，歌声荡漾着我们的心潮。跟着金色的阳光，伴着优美的旋律，我们迎来了XX先生的生日，在这里我谨代表各位好友祝XX先生生日快乐，幸福永远！在这个世界上，人不可以没有父母，同样也不可以没有朋友。没有朋友的生活犹如一杯没有加糖的咖啡，苦涩难咽，还有一点淡淡的愁。因为寂寞，因为难耐，生命将变得没有乐趣，不复真正的风采。
朋友是站在窗前欣赏冬日飘零的雪花时手中捧着的一盏热茶，朋友是走在夏日大雨滂沱中时手里撑着的一把雨伞；朋友是春日来临时吹开我们心中冬的郁闷一丝春风，朋友是收获季节里我们陶醉在秋日私语中的那杯美酒，来吧，朋友们！让我们端起芬芳醉人的美酒，为XX先生祝福！祝你事业正当午，身体壮如虎，金钱不胜数，干活不辛苦，悠闲像老鼠，浪漫似乐谱，快乐莫你属，干杯！
5．父亲节祝酒辞
尊敬的爸爸妈妈、各位来宾：
大家好！
今天是个值得纪念的日子，是一年一度的父亲节！我们在这里聚会，为我们的父亲、母亲祝福，祝爸爸妈妈幸福安康，福寿无边！
母爱深似海，父爱重如山。据说，选定6月过你亲节是因为6月的阳光是一年之中最炽热的，象征了父亲给予子女的那火热的爱。父爱如山，高大而巍峨；父爱如天，粗犷而深远；父爱是深遂的、伟大的、纯洁而不求回报的。父亲像是一棵树，总是不言不语，却让他枝叶繁茂的坚实臂膀为树下的我们遮风挡雨、制造荫凉。不知不觉间我们已长大，而树却渐渐老去，甚至新发的树叶都不再充满生机。每年6月的第三个星期日是父亲的节日，让我们由衷地说一声：爸爸，我爱你！
每一个父亲节，我都想祝您永远保留着年轻时的激情，年轻时的斗志！那么，即使您白发日渐满额，步履日渐蹒跚，我也会拥有一个永远年轻的父亲！
让我们共同举杯，为父亲、母亲健康长寿，干杯！
6．乔迁家宴祝酒辞女士们、先生们：晚上好！
首先，我要代表我的家人，对各位的光临表示由衷的谢意！谢谢、谢谢你们。
俗话说，人逢喜事精神爽。本人目前就沉浸在这乔迁之喜中。
以前，由于心居寒舍，身处陋室，实在是不敢言酒，更不敢邀朋友以畅饮。因那寒舍太寒酸了，怕朋友们误解主人待客不诚；陋室简陋真怕委屈了如归的嘉宾。
