伦敦有一家别开生面的饭店，在那里待者不向就餐者出示账单，而是让他们自己随便付钱。
这家被称为“拐角处”的饭店，据说是世界上第一家采取这样收费方式的饭店。它的老板兼主厨彼得·伊里奇承认，他这样冒着亏本风险地做法是为了实现以前的一个幻想。他说，也许你不信，到目前为止，他不旦没有亏本，反而比别的饭店赚得更多。
在这里，用膳后侍者便递上一张黄色卡片，上面列有顾客所吃的饭菜，请顾客填上他愿意付的费用。顾客一般都很慷慨大方，所付的饭费要多于每顿的价钱。只有那么一回，两位年轻的太太在用餐一顿之后只付了八个英镑。
伊里奇的饭店经营有方，每隔三四天更换一份菜单，这也是他取得成功的一个诀窍。他善长法国、匈牙利、希腊和意大利的烹调术。伊里奇说，他采用的是欲擒故纵之计，如果人们仍然希望这样做下去，他将来可能在伦敦和伦敦的市郊再开一些这样的饭店。
