三块瓦片盖个庙，
里面住个白老道。
荞麦糊糊上碗蒸，
羊油碗坨拌肝花。
荞麦糊糊用锅摊，
涮成煎饼包豆芽……
这些我小时候耳熟能详的童谣，讲的是荞麦以及用它所做的美食。虽然我离开故乡几十年，出门在外大鱼大肉、山珍海味没少吃。但是，比起家乡的小吃来却另有一番滋味在心头。
家乡的小吃中最具代表性的要数碗坨和煎饼，这些陕北著名小吃，全都是用荞麦制作的。
荞麦是黄土地上最贱的一种农作物？熏 生命力非常顽强，不管什么样的土地它都能够茂盛地生长。
陕北黄土高原干旱缺水，遇到旱灾之年，种别的庄稼收获不了，农民就种荞麦。荞麦是乡亲们的救命粮。
伏天乡亲们随便往干旱的山坡里撒上一把荞麦种子，秋后就能收获几担荞麦。
荞麦，俗名荞子，又叫“胡荞麦”，蓼科。一年生草本，生育期短，极其耐旱，当年可多次播种多次收获。荞麦花开海海漫漫的一大片，像满天星十分好看，我从小就对荞麦花情有独钟。
记得我小时候跟着母亲到刘渠老家去参加亲戚的婚礼，当我们从龙王沟进去爬上八塔湾的山梁时，眼前的山坡上呈现出白茫茫的一片，十分耀眼，绕的人眼花缭乱。当时我还小，那一瞬间心里猜想，难道真得还有六月雪铺天盖地吗？我一边带着幼稚的疑惑，一边为这大自然的美景所陶醉。等我走到地头边，才明白原来那是一片盛开着的洁白无瑕的荞麦花，顿感心旷神怡。
“三块瓦片盖个庙，里面住个白老道”母亲问我是啥？芽 我马上就明白了母亲让我猜谜语，我说“荞麦？选”。
母亲脸上露出了灿烂的笑容。
“一个荞麦三个菱，什么人什么命”母亲说。
我小时候不知道母亲说这话的意思，现在自己已经到了知天命的年龄了，仔细想想母亲的话，才觉得母亲说的话很有道理，她是在向我灌输一种知足者常乐的思想。
人的出身是无法选择的，就像荞麦它只适合在山坡上生长，如果换了肥沃的水洼地也许它就不能生存了，更不用说开花结果，那是它无法选择的命。但一个人如何走好自己的人生之路，做好自己应该做的事情，以及如何快乐度过自己的一生却是自己可以选择的。
我感谢母亲让我记住了“一个荞麦三个菱，什么人什么命”这句话，感谢母亲让我明白了一个简单而又深刻的做人的道理。
荞麦花开伴着淡淡的泥土的芳香，在我的童年，时常会透过一缕缕阳光。
置身于荞麦花的天地，听着蜜蜂满野的嘤嘤嗡嗡，品着微风拂送的怡人清香，我仿佛看到长辈们勤劳忙碌的身影，对大地、对母亲顿时产生了一种无限敬仰。
荞麦花是由无数朵五角小花朵簇拥成一束束开在三角形的嫩叶腋窝里，下面是红色的茎干，一棵荞麦主干分出许多支干，一棵荞麦足能开出成千上万朵小白花，一朵花就会结出一粒荞麦，其产量之丰是其他农作物无法比拟的，再加上它的广种薄收，粗放管理，很少有病虫灾害，更是深受农家喜欢。
荞麦红秆绿叶白花，结菱角状的黑籽，含丰富的淀粉，既能食用，又供药用……
荞麦整个是一个矛盾的组合体。只是因为它性粗，不入细粮之列，过去常常不受人们的重视。农村有句俗话叫做：立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家。十八天一抓，十八天开花，十八天结实，十八天归家。当然，现在这种用来救命的粗粮，也被那些吃惯了细粮的人们用来改善生活了，成为人们餐桌上的美食。不管是用来做小吃，还是用来改善生活，荞麦都深受人们的喜爱，并且价格不菲。
我们家在西街队，那是一个以川道上的水田为主的生产队，但是我们队也有少量的山地，又叫旱地，只能种点豆类植物或荞麦，尤以荞麦较多。
秋天收获以后，我便可以吃上母亲比较拿手的荞麦面、碗坨、煎饼。
荞麦虽然是粗粮，但是经过母亲精心地制作，就变成了美食。
荞面配上羊肉臊子，面之光滑精道，臊子和调汤之爽口，吃起来很香。
荞面碗坨拌上麻辣羊肝，凉而爽滑；荞面煎饼包上豆芽菜，再浇上些酸辣蒜汤，炒芝麻的香味扑鼻，吃起来津津有味，满嘴留香。
长大以后，我离开家乡已有四十余载，每次回去母亲都要为我弄一些小时候最爱吃的家乡美食，一饱口福。
随着时光的流转，按理说儿时的许多经历都已经模糊了，但是家乡那连着母爱的美食还时常让我记忆犹新。我时常会在记忆中去找寻遍野的荞麦花，那是远离故乡的游子对家的眷恋，我怀念着荞麦以及荞麦地里父老乡亲们厚实的背影。
