五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质无法被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，经常食用还对健康有害。
色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉积在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰激淋等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，建议不要或尽量减少食用。
膨化食品
油炸薯条、雪米饼、薯片、虾条等膨化食品很得孩子们的欢心。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低纤维的食品。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。
若运动不足，还会造成人体肥胖，因此只能偶尔食之。
儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，出现营养不良。膨化食品普遍高盐、高味精，使孩子成年后易得高血压和心血管病。
果冻
市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
5.儿童食品消费误区
许多家长为儿童购买营养品，却不重视日常三餐。
儿童生长发育所需要的能量、蛋白质、维生素和矿物质，主要是通过每日三餐获得的。各种“口服液”“滋补品”等，其中真正对身体有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。如果依赖它们作为儿童的营养来源，容忍儿童偏食、厌食，岂不是舍本求末？
在许多家庭，普遍存在着儿童食品消费误区。主要表现如下：
1跟着感觉走，盲目追随广告购买食品
儿童具有好奇心，从众心理又比较强，受广告的影响比较大。于是，许多产品靠广告的狂轰滥炸，或是在商品中夹带玩具来诱惑儿童购买。不少产品虽然在包装上赫然写上“营养”“健康“等字样，实际上营养组成往往并不平衡。总的来说，多数给儿童吃的零食仅以包装和口感来吸引人，并不是对健康有益的食品。
2用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果
目前，家长们受广告的影响，往往用“钙奶”“果奶”之类的乳饮料来代替牛奶，用果汁饮料来代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
3甜饮料代替白开水，让儿童身体器官不堪重负
让儿童用甜饮料解渴，甚至养成餐时必喝饮料的习惯对孩子是极为不利的。
很多家庭在吃饭时必须给孩子一听饮料，家里的冰箱中也放满了各种饮料任孩子享用。甜饮料中含糖量达10%以上，饮后会有饱腹感，妨碍儿童进餐时的食欲。若要解渴，最好的饮料则是白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
4纵容儿童吃大量巧克力、甜点和冷饮
甜味是人出生后本能喜爱的味道，其他味觉都是后天形成的。如果一味地沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。甜食、冷饮中不仅含有大量糖分，而且其出众的口感主要依赖于添加剂。这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
5过分迷信洋食品
从日前有关部门的抽检可以看出，进口的儿童食品也并非百分之百完美。
客观地说，如今的国产儿童食品，从质量到包装，已今非昔比，不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋“字。
6长期食用“精食”
长期进食精细食物，不仅会因B族维生素摄入过少影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连“视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。
儿童的食品消费是要讲科学的。不当饮食会影响正常的生长发育，甚至造成心理和生理疾病。因此，学习相关知识以保护自己的孩子，是为人父母义不容辞的责任。
6.异位性皮肤炎
异位性皮肤炎是基于多种复杂原因而产生的疾病，病情顽固，易反复。虽然到目前为止还没有找出其发病的确切原因，但可以肯定的是，异位性皮肤炎是一种遗传性过敏疾病。
如果父母中有一人患上异位性皮肤炎，遗传给孩子的概率为50%；两人均患此病的话，遗传概率为75%。而这一病患又与食品有关系，因此，家长应当格外重视。
异位性皮肤炎的致病原因及症状
虽然不知道发生异位性皮肤炎的确切原因，但吸烟、压力、西化的饮食等，都会增加该病的发病概率。异位性皮肤炎的症状随年龄不同而不同，出现的位置也会有所变化。
出生2～3个月的婴儿通常会出现湿疹，到了青春期、成人之前，多在手、颈、脸等暴露在外面的部位发病，并伴有色素沉淀现象。
异位性皮肤炎会随着年龄增长逐渐好转，所以有人觉得既然用药不是好事，况且症状以后会改善，于是干脆不治疗，致使病情出现恶化，皮肤变厚，色素沉淀严重。
异位性皮肤炎在各年龄的症状表现各不相同：
婴儿期（未满1岁）
多在脸颊、头皮、胳膊、腿等部位出现皮肤炎症状。
为急性到亚急性皮肤炎状态（湿疹）。
少儿期（1岁到青春期之前）
多在肘关节内侧与膝盖后方出现皮肤炎症状。
为急性到亚急性皮肤炎状态（干疹）。
成人期（青春期以后）
皮肤炎症状与少儿期相似，但更严重、更干燥。
异位性皮肤炎与食品的关系
导致异位性皮肤炎恶化的主要原因要归结到食物过敏反应，而婴幼儿相较成人而言，消化功能尚未发育完全，所以发病频率较高。孩子满1周岁后大部分会好转，但因人而异，也不排除有成人发病的情况。
导致异位性皮肤炎恶化的饮食亦因人而异，但大多因牛奶、鸡蛋、花生、豆、面、鱼类等食物过敏造成。一旦发现有可能致病的食物，要暂时停止食用，待皮肤炎症状好转后，再一一尝试，无恙后才可加大食用量。
如果对某种特定食品有过敏反应，且该食品会对异位性皮肤炎产生影响，就永远不吃，这种想法是不正确的。不能因为异位性皮肤炎而放弃追求营养均衡，而是应该找到可代替食品，改变饮食结构，防止营养失衡。
导致异位性皮肤炎的食品导致异位性皮肤炎的食品主要有鸡蛋、牛奶、肉类、面粉、豆、花生等，因此要特别留意以这些食品为原材料的乳制品、面包、炸物、坚果类等。
鸡蛋
鸡蛋是对异位性皮肤炎影响最大的食品，特别是鸡蛋中的蛋白。这是因为蛋白中含有20种以上的蛋白质。高蛋白、高铁含量的鸡蛋是人们偏爱的食品之一，同时也是面包、饼干、曲奇、蛋糕、冷冻食品、加工食品的原材料，所以食用此类食品时均需注意。
忌口食品：
鸡蛋、鹌鹑蛋、面包、冰淇淋、炸物、煎物等。
替代品：
蛋黄、肉类、鱼类、牛奶、豆乳等。
牛奶
如果食用牛奶后发生过敏反应，也要观察豆类会不会引起同样反应，然后用高钙豆乳或蛋类食品代替。牛奶能够为人体补充蛋白质、钙、维他命B2（也称成长维他命），因此要多摄取肉类以补充蛋白质，同时摄取多种水果、蔬菜以补充维他命。
忌口食品：
牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、优酸乳、奶酪、鲜奶油、面包、巧克力等。
替代品：
豆乳、米制饮料等。
豆类
豆类中也含有丰富的蛋白质和铁，特别是东方人的饮食离不开酱油，所以在饮食上需要特别注意。豆类在发酵的过程中，会使导致过敏的蛋白质发生变性，因此即使对豆类过敏的人，吃到豆类发酵的食品也不一定会出现过敏反应。
忌口食品：
四季豆、豌豆、黑豆等所有豆类，豆芽、豆腐、豆乳、清曲酱、酱油、烘焙粉、豆油。
替代品：
鸡蛋、鱼、肉、牛奶等。
猪肉
猪肉与鸡蛋一样，是富含蛋白质与铁的食品。
忌口食品：
猪肉、香肠、汉堡等。
替代品：
鸡肉、牛肉、鸡蛋等。
面粉
富含碳水化合物的面粉类食品，在中国北方很受欢迎，例如馒头、面条等。主食也好零食也罢，人们对面粉类食品的摄取机会不少。如果对面粉类食品有过敏反应，可以用其他谷类食品代替。
忌口食品：
面粉类、食用淀粉、饼干、面包、面条等。
替代品：
大米、大麦、玉米、马铃薯、红薯等。
怎样选购食品才能避免过敏明了原材料
以观察原材料入手进行比较，获得自己所需要的食品。
比起快速加工食品，保持新鲜原材料味道与营养价值的天然食品是更好的选择。因为加工食品可能由于成分问题，造成意外的过敏。
确认食品成分标识
购买食品时一定要阅读食品成分标识，确认加工食品中是否含有忌口的成分。还有，应该尽量避免购买成分标注不够清晰的产品。
小心交叉污染
将忌口食品装入容器时，注意不要与其他食品混合。
检验营养状态
做饮食日记——记录每天摄取的食物，并经常检验是否有营养失衡的搭配，做到营养摄取均衡。同时通过饮食日记，还可以了解异位性皮肤炎的变化与特定食品的关系。
异位性皮肤炎的治疗
异位性皮肤炎的症状会随着年龄增长逐渐减轻，中年以后鲜有发病（据统计，到30岁为止，80%的患者会恢复正常）。不要期待有一次就治愈的良药，请仔细阅读下列注意事项，逐一进行实践，才是最重要的。同时也请父母多给予孩子关心，让孩子在每次症状恶化时都能得到及时可行的治疗。
1淋浴时，使用清爽型香皂，用温水冲洗，一天一次。皮肤表面如果滋生细菌，会让异位性皮肤炎恶化，所以既要避免过度洗澡，同时也要保持皮肤表面清洁。
2淋浴后，用毛巾轻轻拍打，使水分蒸发，并于3分钟之内在患处涂抹医用软膏，然后在身体其他部位涂抹保湿乳液。
3使用洗澡巾会搓掉刚刚生出的皮肤防护膜，导致皮肤炎恶化，所以不要让孩子做桑拿和温泉浴。
4新衣服在穿之前一定要先洗涤。应尽量选择棉质服装，避免穿过于紧身的衣服。
5避免温度变化过快，维持好室内温度和湿度。冬季与换季期空气湿度往往偏低，可使用加湿器防止干燥。
6紧张情绪亦可能导致皮肤炎恶化，要时刻保持放松的心态。处于考试期的学生们，皮肤炎常因紧张情绪而恶化。
7猫狗的毛发、室内灰尘、螨虫都会导致皮肤炎恶化，因此要保持室内整洁。室内地毯、窗帘、床垫是灰尘和螨虫的栖息地，应经常清洁消毒。不要在房间内放置附有羽毛的物品，避免使用羽毛被或枕头。
8尽可能在孩子出生的6个月之内采用母乳喂养孩子。
9遇到身体皮肤发痒，用手去挠的话，反而会使病情恶化，可以尝试剪短指甲、睡觉时戴上手套等方法。
7.食品安全检查与应急措施
食品安全检查清单
到现在为止，我们已经了解了食品安全。让我们来按照如下事项一同检验，改善没有做到的地方。
问题
抚摸过宠物的手是否会直接拿东西吃？
是不是
是否会将水果和蔬菜放在流水下充分洗净再食用？
是否吃超过保存期限的食物？
喝粥或喝汤时，是否使用自己的小碗？
洗手时是否使用洗手液，且用流水冲洗？
是否用手指直接接触食物？
是否会用拿过生鸡蛋的手碰触其他食物？
摸过生肉和生鱼的手是否会碰触其他食物？
是否会将浸过水的抹布和砧板放在阳光下晒干再使用？
是否时刻令水池，保持清洁？
是否将肉类及海鲜类食品放到冰箱冷藏室贮存？
吃剩的食物放凉后，是否会放入冰箱保存？
食物过敏反应检查清单
检验如下事项，确认是否为食物过敏。
症状
嘴巴和喉咙瘙痒
有无
皮肤红肿、出现疹子，而且奇痒无比
流鼻涕、眼泪，经常揉眼睛
打喷嚏、咳嗽，但不发热
打鼾、呼吸困难，有哮喘症状
经常放屁，肠胃不适
喉咙和舌头红肿食品安全问答
请认真阅读如下关于食品安全的问题和答案，并牢记。
问题1：容易滋生细菌的食品有什么？
答：鸡肉、海鲜、鸡蛋、瘦肉等富含蛋白质及营养的食品，容易滋生细菌。如要避免食物中毒，就要了解选购和保存食品的正确方法，低温保存，高温加热，以防止细菌繁殖。另外，食品烹饪后马上食用是最安全的。
问题2：解冻过一次的食品不能再冷冻，为什么？
答：冷冻食品被解冻后，应该一次食用完，如再次冷冻，不仅难以保证其新鲜度，从卫生角度来讲也不健康。要解决此问题，应该在每次冷冻之前，把食物分成刚好够一次食用完的分量，分开放入冷冻室。或者，将解冻的食品烹饪好后，置于器皿中再冷冻保存。
孩子发生食物中毒时的应急措施
1如有呕吐，要防止其气管堵塞，擦干呕吐物后，让孩子侧卧。
2确认孩子有无意识，送往医院，交由医生诊断。
3孩子吃过的食物如有剩余，要放入冰箱，若有当初买食物的收据要保管好，原本的包装也要留着，最好将呕吐物也适当保存，以便化验。
4诊断结果出来后，及时对症治疗。
