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第27章 :开心游丽江2

虽然是来吃饭,莫浅浅可不会白吃,自从来了丽江之后她便随身都会带着相机,四处拍照。院里照完又到厨房去点菜顺便照相。担心人家以为她是外地游客而宰她,她故意故意讲方言。因为云南话真的不难学,她来的这段时间差不多已经会说一些简单的方言了。

莫浅浅一边拍照一边给轩辕戮普及道:“你知道幺滇西有句名谚:“丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家有。”说的是丽江三样名产。纳西族爱吃面食,尤其爱吃粑粑。虽然你满大街都能见到但是真正传统的丽江粑粑可能很难得见到的。四方街上卖的丽江粑粑,都是油炸的,有甜咸两种,腻人得很。除了游客吃,本土的丽江人是不吃的。而且丽江粑粑的做法竟然有十多种。其中,水焖粑粑和火烧粑粑才是纳西族最爱吃天天吃的。普贤寺卖是火烧粑粑。

火烧粑粑源于古代茶马古道的马锅头。马帮们在茶马古道上走,有时候一走几天没有人烟,为了带足干粮,他们制作了火烧粑粑。据说用火烧出来的粑粑,装上十天半月都不会坏。而现在的人爱吃,是因为这种粑粑麦香味浓,越嚼越香越甜,越吃越爱吃。

我见过傈僳族的火烧粑粑,是把粑粑放入火灰中去烧。而纳西族的火烧粑粑是先把粑粑在铁锅里略烙一下,使之固定型状。然后放入灶洞里去烤。火旁置一块河中拣来的平滑的卵石,把石头用火烤热,粑粑放置在上面,使粑粑两面受热。不到一分钟,就见粑粑迅速膨胀、表面变黄、表层变脆”

莫浅浅说的偷偷是道的,轩辕戮什么都不说只是静静的听着莫浅浅说。

也许这才是她真正想要的生活吧。

他们点了火烧粑粑、酥油茶、稀凉粉、油炸凉粉和酸菜炒洋芋,眨眼功夫,菜就上来了。全是素食。

轩辕戮看着上来的菜却不动筷,莫浅浅瞬间明白了“你想什么呢?这里是寺庙所以都是素菜,菜单上就没有荤菜”莫浅浅无奈的笑了笑。

“我最爱吃的就是鸡豆凉粉它是纳西族的第一道特色食品,因为至今也没见其他地方有这种食品,也没见过其他地方有这种食品的报道。而纳西族也特爱吃这种食品。所谓鸡豆,当地人也叫鸡豌豆,是豌豆的一种,但比常见的豌豆略小,特别像鸡眼睛,所以叫鸡豆。是不是很有意思?”莫浅浅笑个不停。

“奇怪的是,鸡豆刚磨成粉、和成浆的时候,也是白的,可是一经水煮,就变成了黑的。所以黑是判断鸡豆凉粉纯不纯的条件之一,越黑说明越纯。古城街头有很多小摊卖鸡豆凉粉,总有外国人围着看来看去,就是不敢吃,说不定他们还以为不干净呢。”

“丽江的酥油茶与藏区的不同,藏区受条件限制,茶中就只有酥油和茶、盐。而丽江的酥油茶,其中另加的东西可多了:奶、鸡蛋、麻子粉。古城中的店铺为让外国人尝酥油茶,发明了甜的酥油茶”

“天啊,那味道怪怪的,我是一口一喝不下去,以后你如果要是欺负我了,我就让拿那个给你喝”莫浅浅一直咯咯的笑个不停。

他们正吃着呢,又来了不少人,“他家火烧粑粑声名远播,遗憾我今天才来,你看连外国人也来凑热闹了!看来我们来得略早一点真是运气好。”

莫浅浅低着头说“他们为什么不住地往我们这边瞅?是不是看我快饱了,希望我们快走?”

“好吧,那我们就让位吧,”都走出几步了莫浅浅又回去抓了一根炸凉粉。

轩辕戮笑笑摸了摸莫浅浅的头。

“怎么还有人来呢?已经没座位了,喜欢就等吧,反正我是吃饱了”

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