用于育肥的成年牛往往是役牛、奶牛和肉用母牛群中的淘汰牛。这类牛一般年龄较大,产肉率低,肉质差,经过肥育,增加肌肉纤维之间的脂肪,肉的味道和嫩度得到改善,以提高经济价值。由于成年牛已停止生长发育,要增加体内脂肪的沉积,主要应增加能量饲料,其他营养物质,只要满足维持基本生命活动的需要,并使肌肉等组织器官恢复到最佳状态的需要即可。因此,在饲料供给上主要是能量饲料,其他营养物质需要量要少于育成牛。对乳用品种牛营养的需要,要略高于肉用品种,约增加10%左右。成年牛育肥之前,要进行全面检查,凡是病牛均应治愈后再育肥;过老、采食困难的牛也不要育肥,其达不到育肥效果。公牛应在育肥前十几天去势。母牛可以配种使其怀孕,待产犊后立即进行育肥。成年牛育肥期不宜过长,以3个月左右为宜。对膘情较差的牛,可先用增重较低的营养物质饲喂,使其适应育肥日粮,经过1个月的复膘后再提高日粮营养水平,这样可避免发生消化道疾病。可先将瘦牛放牧饲养,利用青草使牛复膘,而后再行育肥,这样可节省饲料,降低成本。肥育期中,应及时按增膘程度调整日粮。
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