六味斋是始创于1738年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。在国内，具有如此悠久历史和成熟工艺的中式肉制品生产企业也属绝无仅有。
在太原市有这样的老话：“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”、“不吃六味斋，不算到太原”。六味斋食品在太原市乃至山西省老百姓的心目中一直享有盛誉。1997年改制成为有限责任公司后，六味斋以打造品牌企业、品牌产品、品牌服务为切入点，通过走“质量和服务支撑品牌”的路子，由负债累累、濒临倒闭的企业发展为年销售逾4亿元，拥有北京、大同、临汾等6个分公司和200多家连锁专卖店和好助妇快餐店的综合食品企业之一，年产肉制品、豆制品、速冻食品、主食、小杂粮、山西醋六大系列产品400多个品种、20000多吨，各项指标年年创出历史最好水平，一年一个新台阶。六味斋通过提高质量，调整经济结构，将销售的网络化和连锁化结合起来，形成了各环节有机结合的社会化大产业，成为山西省食品加工行业骨干企业之一。
严抓质量管理，打造六味斋永恒品牌
品牌的塑造依靠质量，品牌是企业的无形资产，始终保证产品
的质量才能保持品牌的永久性。
早在改制之初，六味斋就确定了质量的“三全”管理，即全员、全过程、全面的质量管理。由于六味斋生产的产品均为传统食品，其中大多是手工操作，因此，六味斋的工人必须具有精益求精、诚实守信的优秀品质。有一次，肉制品厂在生产过程中有一批中式肠类制品的口味和色泽与六味斋内控标准有出入，正当厂领导和质量技术人员聚集在一起排查原因时，操作工康磊来到卫检部，主动检讨说这次质量事故可能是他一时疏忽，原辅料搭配比例失当造成的。虽然可以确认这次质量问题就是原辅料搭配比例失当所致，但公司并没有因此处罚这个诚实的操作工，而是给予通报表扬和奖励，并被评为当年的六味斋“信用员工”，那批不合格品也按规定严禁出厂。
六味斋为了保证产品质量，从原料开始就严把质量关，进厂后的原料肉都是一块一块、一片一片的检验；黄豆、面粉等都是经过试验，合格后方可入库，绝不允许有丝毫不合格的原辅料流入生产车间。
在整个生产流程中，六味斋按照ISO9001质量管理体系的要求，从原辅料的采购、投料到搬运、储存、包装、防护、交付等一系列环节，不仅有精确的时间计算，而且还有严格的作业指导。阎继红总经理经常说：“六味斋不是为了认证而认证，而是要通过认证工作，使企业管理水平、生产操作规程进一步得到提高和规范，为百年品牌的辉煌奠定更坚实的基础。”
为杜绝产品质量漏洞，六味斋又制定了“五不放过”的原则，即对影响产品质量的因素“不查清原因不放过，纠正措施不落实不放过，分不清责任不放过，不受教育不放过，质量未改进不放过”。还在生产厂的各工段设立了质量员，对半成品、在制品负责，保证了“下道工序检验上道工序，上道工序对下道工序负责”的运行，做到了“层层把关手不软、人人都是监督员”，从而树立了全员的质量意识，使每一个职工都认识到：质量不仅仅是质检部门的事，高品质的产品是经过每一名员工的双手制造出来的，质量来自企业的方方面面。
正是由于对产品质量的高度重视，六味斋2003年在全国同行业率先通过了食品质量安全市场准入的QS认证，并被山西省质量技术监督局评为“质量信誉AAA企业”。
2004年，六味斋投资500多万元建立了具有国内先进水平的食品安全监测研发中心，对产品从研发、生产、配送、销售、服务进行全程控制和跟踪监测，通过严格的监控，使得六味斋以“卫生、放心”得到了消费者的认可。使企业在始终为消费者提供绿色、健康、适口的产品的同时，打造企业的永久性品牌。
强化优质服务，塑造六味斋品牌形象
品牌来源于市场，品牌来源于服务。与时俱进，不断提高服务质量，让广大消费者满意，打造优质服务品牌，是六味斋人多年来不懈的追求。
1982年全国第一个文明礼貌月期间，六味斋营业员李丽挂牌优质服务的事迹在全省乃至全国引起强烈反响。多年来，六味斋始终以李丽文明经商、优质服务的精神要求和教育营业员，牢固树立“自尊敬人、平等互助、互惠互利、共同发展、诚信为本、文明经商、以义取利、以德兴企”的良好企业风尚，坚持“春夏秋冬，质量始终如一；日日夜夜，服务始终如一；男女老少，情意始终如一”的服务宗旨，不断为六味斋这个百年老店增添新的色彩。
六味斋的优质服务，从大处着眼，从小处入手，既注重全面，又体贴入微，推出了一系列独具特色的服务手段和措施。
首先是坚持主动为顾客复秤。平均每个月复秤都在5000次以上，合格率都在99%以上。对于有计量差错的人员实行重罚，先予以停职至少一周并处以罚金，对全年累计发生5次差错的营业员将给予除名，坚决杜绝克扣顾客的事件发生。
其次以“一文”（文明服务）、“三优”（优美环境、优良秩序、优质服务）、“四感”（舒适感、安全感、亲切感、留恋感）为内容，坚持营业员工作衣帽整洁、挂牌上岗、接待规范，严格执行价格法、计量法、食品卫生法、质量法、消费者权益保护法等有关政策法规，要求营业员从服务态度、服务规范等方面进行全面提高。2004年，一位顾客在公司太原敦化坊店购物后，将找给他的零钱忘在了柜台上，营业员马志秀发现后赶紧追出去，没追上，第二天这位顾客又来买肉时，小马一眼就认了出来、并马上将前一天应找的钱还给了顾客。2010年上半年，公司根据《员工奖惩制度》，奖励做好人好事、拾金不昧、主动服务的员工19人次。
第三是设立了专职检查连锁专卖店的机构——客户服务部，由三个公司级领导负责轮流查店，配备专车，每天对各个零售专卖店的物价、计量、食品卫生、服务态度、产品的新鲜度等进行检查，并建立检查人员、营业员和顾客签字的专门记录簿，对不按要求去做的人员给予批评、教育直至处罚。
第四强化服务手段。各连锁专卖店根据顾客要求免费切肉；如消费者对六味斋所售商品不满意可随时提出意见并主动上门退换；如顾客打电话预约，营业人员可以送货上门。优质的服务质量，赢得了广大消费者的垂青，也赢得了市场。
第五是向社会公开六项承诺：生产所用原辅料各项指标全部符合国家标准；产品质量合格率达到100%；产品标识、标注符合国家强制性标准和准入的规定；对有质量缺陷的产品，无障碍退、换货；接到消费者咨询或意见电话后，在一个工作日内给予答复或处理；接受社会各界、新闻媒体和广大消费者的监督。
第六是强化诚信建设。自2003年开始，六味斋开展了“建设信用六味斋，树立企业新形象”的活动，每年在3月和10月都要组织顾客座谈会，邀请部分顾客到六味斋参观并提意见和建议。通过这些活动，消费者都对六味斋卫生洁净的生产环境感到满意，对六味斋以切实行动维护消费者利益的举措感到欣慰。
依托企业文化，深化六味斋品牌内涵
品牌形象是企业文化的外在体现，品牌的背后是文化，要使品牌成为企业的核心竞争力，有赖于企业文化建设的不断推进。近年来，六味斋抓住企业文化建设的有利时机，积极营造品牌成长的环境，在全公司形成了爱护“六味斋”品牌就像爱护自己的眼睛一样、尊重“六味斋”品牌的推广者就像尊重自己的父母一样、大家都以自己是六味斋大家庭成员为荣的企业文化。公司集中财力，统一组织，整合内部资源，不断加大“六味斋”品牌的宣传力度，将企业文化与品牌建设同步运作，展现“六味斋”品牌的影响力。企业积极参加中国国际农产品加工博览会等国家级和省部级的各类展销会、招商会、项目洽谈会，统一参展形象，广泛收集信息，进一步开阔了眼界。企业每年投入500多万元的品牌建设专项经费，充分利用报纸、电视、广播、互联网等媒体，加大六味斋企业形象和品牌的宣传，引起了各界朋友的关注，同时也为企业带来越来越多的商机。
积极发挥商标的作用，借助商标争创品牌。企业坚持把“六味斋”商标作为公司的主商标，其他商标为辅助性的商标，共同使用。设计制作了《企业识别设计手册》和企业画册，将一系列视觉识别符号统一运用于所有的产品、广告宣传品和企业内外设施上，获取了集中、广泛的整体形象效应，提高了企业商标的知名度。在产品销售过程中，企业统一制定营销方案，进行广告策划，扩大六味斋品牌的影响力，促进六味斋产品的市场占有率逐年攀升。六味斋商标荣获了“山西省著名商标”、“中国驰名商标”；企业及其产品也连续荣获了“中国商业名牌企业”、“全国顾客满意商品”、“山西标志性名牌产品”、“山西省消费指导品牌”等称号。
实施品牌带动，推进六味斋快速发展
好的品牌就是企业的无形资产。为了充分发挥六味斋的名厂、名店、名品优势，公司以“六味斋”品牌为依托，调整产品结构，延伸产业链条。1998年，建起了六味斋豆制品厂和速冻食品厂，改变了过去单一肉制品的经营模式，豆制品和速冻食品的生产经营，成为了企业经济增长的又一新亮点；2000年，在太原市阳曲县建立养殖基地，现已成为山西省、太原市的生猪储备基地，真正从源头上解决了食品质量安全问题；“十一五”期间，六味斋还先后在右玉县和太原市打造了以小杂粮为主的“晋西口”品牌和“好助妇”连锁快餐品牌，实现了跨行业、跨领域的发展。
2005年，六味斋立足右玉县的高品质小杂粮资源，通过“公司+基地+农户”的发展方式，对各种小杂粮产品进行开发生产，逐步实现了“原料种植、产品加工、成品销售”的农业产业链的一条龙经营模式，保证了产品从田间到餐桌的全程品质、安全控制，2010年，六味斋右玉部分小杂粮产品通过北京五洲恒通认证有限公司进行了有机资格认证，目前已建成小杂粮种植基地10000亩，带动右玉当地60个村1500余户杂粮种植户进行各种杂粮的种植，户均增加收入3500元。基地的建设不仅丰富了农民的钱袋子，带动了当地农村经济的发展，而且企业从源头抓起，保证了产品质量，农民和企业双得利。六味斋现已发展成山西省规模最大、品种最多、投资最大的杂粮生产企业之一，经济和社会效益显著，对促进山西小杂粮产业的发展起到了积极的推动作用。
2006年以来，六味斋针对太原市民吃早餐难的现状，成立了六味斋“好助妇”餐饮公司，在全市先后开设了40余家快餐店，一是为解决市民吃早餐难的问题，二是可以全天候为市民提供午餐、晚餐。更主要的是，快餐店干净卫生、品种齐全，物美价廉。早餐、晚餐只需3元，午餐在10元之内就可以吃饱吃好。2007年12月25日，商务部副部长姜增伟在太原视察早餐工程时，对未来的连锁快餐店给予了高度的评价。2009年6月24日，在江西省南昌市商务部组织的“全国早餐示范工程工作座谈会”上，六味斋公司作为参会企业的唯一的代表做了题为《用老字号的品质，打造放心早餐企业》的发言，引起了与会人员的强烈反响。
2010年，企业为贯彻落实“扩内需、保增长、求稳定、促发展”的方针，也为使企业有快速发展的大平台，在清徐县南尹村购置土地500亩，拟投资4.5亿元，建设集生产加工和物流配送及企业文化园为一体的新园区。目前，该项目正在建设规划中。在品牌带动下，力争到2015年实现年加工量20万吨，销售收入达到15亿元，继续保持全省同行业领先地位，进入全国同行业的50强行列。该项目在产生巨大经济效益的同时，也将极大带动当地生猪养殖业、杂粮种植业等相关产业的发展，并有效促使农民增收致富。同时，该项目的建设对种植结构的优化升级和农业科技进步等也具有积极的促进作用，社会和生态效益显著。
如今的“六味斋”品牌，已成为企业最大的无形资产，即使是在世界性的金融危机、市场严重不景气的情况下，六味斋各项经济指标都保持了平稳发展趋势，已成功进入全国中华老字号百强品牌榜和全国肉制品行业百强、豆制品行业二十强行列。
品牌是企业最重要的资源，知名的品牌更是企业最宝贵的财富。六味斋将始终坚持品牌兴企发展的经营理念，以不断创新、全力打造放心食品为己任，来适应人民群众日益提高的生活水平的需要，通过质量的提高和多种形式的宣传，推动品牌建设再上新台阶，促进企业又好又快的发展。
