科学饲养管理技术操作下，选择的育肥牛经过120~150天的育肥，体重达到500公斤以上即可出栏。
（1）过渡期。为10~15天，目的是使其适应新环境。饲料以干粗料或50%干粗料加50%青贮为主。
（2）恢复期。为15~20天，日粮由粗料向精料过渡，逐渐增加精料比例到40%~45%。
（3）催肥期。为110~120天，肉牛日粮的精料比例越来越高。1~20天日粮的精料比例55%~60%，21~50日粮的精料比例70%，51~90日粮的精料比例75%，91~120日粮的精料比例80%~85%。
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