病房里的每天，有人出院，有人病危，咳，世事无常啊，希望爸爸快点康复！
小南的身心倍受折磨啊！whocanhelpme？
祈求老天给我力量和希望！
昨天晚上心情难受，没来得及更新，今天补上。
《太阳照在湘水河边》又进入强推了，谢谢编辑，谢谢书友们！
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昨日西风凋碧树，独上高楼，望断天涯路…..
如燕不知道什么时候昏昏沉沉地睡了过去，早上也不想醒来，直到晓雯来床边叫她：“如燕同学，起来了，要吃早饭了！”
如燕揉揉眼睛，懒懒地说：“你就让我再睡五分钟吧，昨晚没睡好！”
“姐，外面在下雪呢，陪我们去玩雪不咯？”师师跑了进来想拉如燕起床。
“真的吗？那你们等我一下，马上就来！”
如燕一听说下雪了，劲头就来了，披衣起床，跑到门外一看，果然，小小雪花轻飘飘落地，刚下雪，地上还只是有稀稀疏疏的雪绒，细细的小雨也飘落下来，分不清是哪是雨哪是雪。
“今天小年，要大扫除！”妈妈谢明敏对着如燕她们说。
“过小年啊，是不是要开始做腊肉了？”如燕问，
“是的，下午再说。”
南方的小年在农历腊月的24号，天气雨夹雪，心情指数，三颗星。
如燕很乐意和家人一起准备过年的吃食。擦窗户，拖地，整理衣柜，厨房，滕出过年的团圆桌….一家人其乐融融，孩子们干活仔细认真，父母看在眼里，心里很宽慰。辛苦了一年了，到了过年的时候是好好享受放松的时候，有家人的陪伴，哪个不舒心呢？
临近中午，小叔和婶子都从城里回来了，住大伯家里。大伯、二伯家的小孩也都回来了。赶着这个小年，思乡的游子有多忙都会尽量抽空回家。
吃过中饭，奶奶将选好的粒大饱满，个个靓丽的黄豆子儿用冷水浸泡着。妈妈吩咐晓誉去大伯家要些锯末来。大伯是个木匠，在家里接下木匠的活儿，乡村里上等的松树木料是软木料，制作传统的家具，如组合柜子，桌子，椅子，凳子，书架，经久耐用，实用美观。每次修剩下的刨木灰就用来当柴烧，锯齿锯过的灰用蛇皮袋装好保存到了过年的时候大家都去拿来熏腊肉。干燥的松树灰点火后散发出松香的味道，熏出的腊肉金黄金黄，油光四散，肉香油香夹带点松香，实在是美味可口，而且容易保存。当然，腊肉不能多吃，每次吃腊肉都要配着青菜和水果。如燕家里做的腊肉大部分用来送人，剩下的用来招待过年的客人。
黄豆泡水后膨胀，体积增大，这时候可以拿磨豆腐的机子将豆子打成浆糊了。严国新将机器调好，拿出桶子放在出浆口，将泡发的豆子混着水一勺一勺地往进料口里放，粉碎的豆子和水成了白色的糊糊状从出浆口里出来。
老妈谢明敏在灶房烧水，等到爸爸把豆子都磨好了后，将烧开的水冲到豆子浆糊里，这样糊糊一般的豆粉在开水的作用下，大豆蛋白，微量元素溶出来，用一个滤膜袋子来过滤这些渣渣水水，将豆浆挤出来，这样的浆叫做生浆，因为只是用开水冲泡过的，没有加热的，接下来，是加热的步骤。生豆浆在锅里煮，要注意的事项就是，一定要随时关注火和豆浆，不能等到大沸腾的，一旦沸腾起来就必须撤柴火。这样豆浆才不会漫出锅子来，在如燕的印象里，小婶子嫁过来的时候，过年学做豆腐，烧火的时候没有注意，把火烧过头了，豆浆全部漫出来，完全是覆水难收，无法阻止，导致一锅子的豆浆全部沸出了，一点都不剩。
豆浆煮好了，想喝豆浆的孩子们，去拿碗，杯子来接一下，如燕特别爱喝家里的这样的豆浆，舀了很多，用一个大的瓶子保存起来。
严国新算好豆浆和石膏的比例，开始磨石膏水，石膏是一种矿物材料，化学名称为二水硫酸钙，除了可以作工业用材料，还可以作为药物使用，可以解肌清热，除烦止渴，清热解毒，当然做豆腐是离不开石膏的，它作为一种絮凝剂，使蛋白质凝固起来。
所以大家常说的吃豆腐脑可以下火，其实是加入了石膏的缘故。
沸腾的豆浆水用桶子装好，倒入盛有石膏水的大瓦罐子里，摇匀，静置一分钟，用一根长筷子插入凝固好的豆腐里，根据筷子倾斜的角度来判断豆腐的好坏。倾斜越厉害说明豆腐越嫩，当然太嫩的豆腐脑也不好，不适应压制成豆腐块。
严国新看了看筷子，刚刚好，向一边倾斜大约15°左右，用一个勺子扒开豆腐上的泡沫，看到鲜嫩的豆腐脑，用水瓢舀一些豆腐脑来吃，这豆腐脑营养丰富，可以直接作为零食，也可以做菜吃，这是如燕家的特点，豆腐脑做的菜实在是太好吃了，锅里放少许的油，加入香料，把豆腐脑倒入锅内，洒上些葱花，香喷喷的豆腐脑菜做好了。就像搅碎了的鸡蛋花，又香又嫩。其实在城市里，卖豆腐脑的老板也提供咸的豆腐脑，只是没有加油而已，其他的和这个菜是差不多，不过那些个咸的酱油加多了点而已。
过年家里做的豆腐是要做成油豆腐的，到豆腐脑这一步才算完成一半的工序。接下来，把木匣子摆好装好，里面铺好白色的方巾，其实就是棉的蚊帐改造成的帐子布。将豆腐脑搅拌碎后，一勺勺舀进匣子里，这样，水就顺着帐子布的小孔流了出来，匣子底下放一个架子，架子底下是一个盆子，豆腐里的水可以用来洗碗，洗得特别的干净。
帐子布扎好后，上面用一块木板加上秤砣压住，约莫过个几小时候后，豆腐可以出匣子了。鲜嫩成型了的水豆腐弄好了，如果要做成老豆腐的话就要放久一点。
等到豆腐块里的水分适当的时候，切成小块，各种形状的，一般有小正方形，类似臭豆腐状的，也有长方形的，有创意一点的，则切成三角形状的。在一口大锅里，倒上自家榨好的上等茶油，烧开后，将豆腐一块块放入煎，听着吱吱的豆腐油炸的声音，用过滤铁瓢将炸好的豆腐舀出来，放入大的瓦盆子里，撒盐。
油豆腐就这样做好了，香嫩酥软，让人看着直流口水。茶油炸出来的豆腐色泽金黄均匀。
其实在农村，小孩子们耳濡目染，这些过年用的地地道道的小菜都能学会的，基本上从农村走出来的孩子都会做。如燕也不例外。
慢工出细活，一个下午的功劳就是把过年吃的豆腐全部做好了，大家边吃边做，心情舒畅极了。从豆浆到油豆腐，吃得回味无穷。
晚饭后老妈谢明敏将鲜猪肉切成约莫一斤一块大小的，这些大部分是五花肉，有皮的肉则还要多一道工序，就是用烧红的铁板将皮上的猪毛给烫干净。
洗净肉，一块块晾干，均匀地抹上盐，放在铁筛上摆放整齐。几个人合力将铁筛抬到烧过火的灶上，这是专门烧柴火用的灶，底下烧净的柴灰还冒着火星，撒上松树锯末，锯末燃烧起来，盖上一层黄土，这样，待带有松香味道的烟冒出来的时候，用干燥的稻草垫子把肉给盖好，让烟雾均匀地熏着铁筛子上的肉。
一个夜工，第二天早上去收肉的时候，看到金黄金黄的肉冒着油，又靓又香，这是在超市很难买到的，超市里的要么就是做得红红的，像是添加了色素，要么就是熏得过头了，又硬又黑的，看起来像是用不新鲜的肉做的。
同样的方法，妈妈谢明敏做了几斤的腊牛肉，一些腊鱼干。由于锯末的选材，肉的新鲜，做出来的腊味是色香味俱全，小叔严国喜来如燕家吃饭，看到了腊味，称赞不已，谢明敏就每样挑了一些用袋子装好给他带到城里去吃。
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小南的爸爸状态好些了，明天要做一个肠镜检查，希望一切都顺利！
