瑾澜嘿嘿一笑：“您老就别夸我了，这不是我想的多，只是以前我自己就是这样的而已，猛然间吃多了就会觉得腻。”
张掌柜见此晒然一笑：“老朽此生能遇到小瑾，还真是幸运呀，不然，我这会儿也只有卷铺盖回家的份了，虽说也是到了含饴弄孙的年纪，可是只要一想到这张家几代的老本都被我亏得干干净净，这心里呀，就不是滋味儿，幸好遇见了你，幸好呀！”
瑾澜笑道：“您老呀，就等着收钱收到手抽筋吧，这往后，赚钱的还在后面呢。”
张掌柜笑得开心：“那是，那是，只是，这吃的人这么多，当初定的是不是低了点？我们何不趁此机会把价钱往上抬抬？”
瑾澜摇头：“不行，且不说这个豆腐他们过一段时间会吃腻，就目前来说，若再提价，反而会打击大家的积极性，这人么，对于没见过的东西，总是觉得好奇的，这一旦过了这个阶段，热情就会降下来，再说，现在提价，也会让他们认为我们是见利弃义的奸商，反而对我们以后的经营会带来负面的影响，是个得不偿失的做法。”
“哎，还是小瑾考虑得周全，想来老朽是老了，只考虑到眼前的利益，难怪这酒楼是越来越没落的。”张掌柜叹息的说着。
“这是哪里话呀，只不过是大叔想保住这酒楼，做法稍微保守了点而已，说来大叔经营了也有大半辈子了，经验都比我们这些毛头小子丰富不知多少倍，这些经验宝贵的很，是怎么样也学不到的，大叔就别过谦了，以后这酒楼还要靠你掌舵呢。”
又有人结了账，小七送了过来，只见张掌柜拿起，接着霹雳巴拉的拨着算盘，瑾澜随便拿起旁边的一本账本看了起来，天！密密麻麻的写满了字，还是流水账的那种，看得瑾澜头脑发晕：“大叔，你每天这样算累不累呀？”
张掌柜笑眯眯的：“累是累，可这有账算和没帐算就是不同，想想以前，每天都是在店里没事做，整天与小七小眼瞪大眼，那才叫累呢，现在，嘿嘿，就是累也觉得不累。”
呃，好吧。
瑾澜无奈摇头，又拿起一个账本看了看，密密麻麻黑黑的一片，眉头一皱，这一天的账就已经写满了这么多，这要一个月下来，那还不得是厚厚的几本？到时光是查账，还不知道得查多久，不行，为了以后着想，一定得改变。
想到此，瑾澜心中一动：“大叔，等晚上收工后我教你一种简单好记的算法吧，也省去你每天这样劳累。”
张掌柜一愣：“简单的？”
“嗯，我的这个法子比你目前这样的算法简单多了，而且不容易出错，最关键的是到时查账不会那样麻烦。”
瞪着眼，他做了一辈子的酒楼，以前虽然有请账房，都是理过了再送到他面前的，自然没觉得有什么，到后来自己来管理了，依然是这样的记录方法，并没觉得有什么不妥呀，再说，一直以来这全国乃至周边的几个国家，基本都是这样记账的，并没听谁说过这样不对的呀，愣愣的看着瑾澜走开，摇摇头，算了，后生小伙的，想必是一时糊涂了。
晚饭过后，瑾澜叫小七拿来笔墨，坐在桌子边上，写下两行字，每一个对应的中文下面都有一个对应的阿拉伯数字：“这是1、2、3.。。。。10。”
妖妖疑惑，指着那些数字：“这些是什么？”
“这是一到十的另一个叫法。”
“另一个叫法？代表着一到十？”张掌柜疑惑。
“嗯，是，这是简便叫法，每一个数对应着的原来的数，这样便于记录，这个，代表三，这个是四，这个。。。。。。。。”
解释清楚后，边开始讲解起算法来，从小学的乘法开始教起，到加减乘除，慢慢开始教些难度高点的。
瑾澜自己也不是是很懂，前世她的水平也不是很好的，基本是停留在认识的阶段，但是放在这时代，还是够用的。
起初四人还是一脸茫然，还是妖妖悟性高些，对大多都能理解，张掌柜毕竟年纪大了，有些就理解不了，对于前面讲的除法和乘法总是分不清。
慢慢的，四人都开始有了个大致的理解，觉得这算法对于他们来说是有多么的精妙与简便，心里的震惊更是无法用语言来形容，对瑾澜的敬佩更加深了一层。
然而，这还没完，后面瑾澜开始讲解了会计中经常用到的东西，那些专业的名称唬得三人一愣一愣的，其实瑾澜自己也不是很明白，虽然前世自己也是有报修过这门功课，但是对于在这时空已经过了二十几年的她来说，有些已经忘记了，只记得基础性的东西。
写完了公式，又逐一讲解起来，时不时的交叉些生动的例子来讲，让他们能更快的明白其中道理。
讲的口干舌燥的，端过一杯茶，喝了几口接着写，完了交给张掌柜：“这是平常常用的记账方式，按照这个方式来，加上我刚刚讲的，一般是不会出什么差错的，您老看看，不明白的我来讲。”
张掌柜半信半疑的接过，看得一头雾水，疑惑的看着瑾澜：“小瑾，这说的什么啊，什么是复式记账？我怎么看不明白？”
“复式记帐方法又称借贷记帐方法，采用双向记帐方法。借表示各项收入类的增加，贷表示各项支出项的减少。借贷记帐方法有条根本规则：有借必有贷，借贷必相等。举例来说：鸿福酒楼向钱庄借钱一千贯，借贷记帐就如下：
借：现金五百贯
贷：应付借款五百贯。”
边说边写，“一式三联，借方一联，中间账房先生一联，贷方一联，日后只要把这拿来，对账，这样帐就可以平起来。最后借方的总和必然会跟贷方的总和相等。”
张掌柜越听越激动：“好、好，这样不仅省了很多的时间明还简单易懂，小瑾啊，老朽真是没看错人啊，真是祖宗保佑！”
微微笑着：“大叔言重了，只是碰巧而已。”
瑾澜皱眉，有点担心：“但是这个是用的十进制的，而平常大叔用的是十六进制的吧？”
张掌柜摇摇头又点点头：“什么十进制？”
“简单来说就是十进一，其实这中间也是有关联的，理解起来也不是很难，等你熟悉了也就很好操作。”
张掌柜神色有点苦闷：“嗯，我仔细看看，不明白的再来问小瑾。”
点点头应道：“是，您老慢慢看，这个也不是一时半会就能明白的，但若是了解了，知道怎么运用，后面就会很轻松。”
妖妖惊呼：“这算法是你创造的？”
瑾澜摇摇头：“不是，我哪有这个本事，这个是我年幼时，有一次去到寺里，里面的老和尚教我的，好像叫什么空来着。”
“智空？！！！”妖妖猛然抬头，惊问道。
“不记得了，反正是个须发皆白的老和尚，算了，不追究这些了，妖妖，这算法你懂了多少？”
妖妖脸色有点不自然，红着脸道：“还可以吧，就是里面的一些名词听着不是很明白。”
还可以！，嗯，看来妖妖还真是个才子，在这鸿福楼真是屈才了。
瑾澜望向小七：“你呢，理解多少？”
小七呐呐，挠着头道：“我小时家里穷，都没上过蒙学，刚刚讲的，我一个也没看懂。”
呃，好吧，反正能教会张掌柜和妖妖，已经是不错了，其他的就不要有太多要求，拍拍他的肩膀安慰道：“没关系，小七以后如果想学了，我给你找个人来教。”
小七两眼发光：“真的？”
“嗯，真金都没这真。”瑾澜点头，好笑的看着他。
妖妖似笑非笑的看着她：“小瑾可真是个博学多才的人啊，这样的才能若能为朝廷效劳，必定是前途无量。”
瑾澜轻轻一笑，道：“这话可不对，就我这点雕虫小技，哪上得了台面呀，妖妖就别埋汰我了。”
张掌柜一听，头摇得如拨浪鼓：“不，老朽可不是这么认为的，这先别说这个豆腐，就是这个宣传方法，也是没有人能想的到的，再来说这炸豆腐，从来没有人能想到还可以这样吃，再就是这记账，小瑾啊，越是跟你相处，老朽就越是觉得你不是个平常人，将来定是做大事的，能得你相助，实乃三生有幸呀。”
瑾澜汗颜：“大叔言过其实了，我哪有那本事，只是一个想要吃饱饭的生意人而已，没什么宏图大志的，我的人生理想是：有衣服穿，有房子住，有亲人相伴，这样就足够的，亲人，现在，我爹娘都不在了，大叔和小七妖妖林师傅就是我的亲人了，我们一起努力把鸿福楼做大做强吧。”一番话，说的激荡人心，张掌柜热泪盈眶，想他一生膝下无儿，唯一的一个女儿，还嫁得远，正倍感孤寂，听得这话，顿时五感明内，热泪盈眶。
小七与妖妖正沉浸在刚刚描绘的美好了，听见这话，妖妖到是没说什么，半响只愣愣看着她，小七倒是很开心的嚷嚷着：“小瑾这话说得对，以后我们就是一家人了，大家一起努力吧。”
