蔬菜

第一部分食四、菜早在新石器时代，野菜就是人类采集的对象之一。中国已发掘的一些新石器时代遗址，出土了大量的瓠hù、菱角、甜瓜子、芸薹属(可能是油菜、白菜或芥菜)种子，说明有些地区在七八千年前已开始栽培蔬菜。到了周代，《诗经》中已有不少有关蔬菜的诗句，反映出当时有了专门栽培蔬菜的菜圃。