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第64章 泰式咖喱鸡

〔原料〕

棒棒腿,洋葱,马铃薯,红萝蔔,蒜末,水,印度咖喱粉,沙拉油,料理米酒,月桂叶,番茄酱,椰浆,鱼露,白胡椒粉,细砂糖等。

〔制法〕

1.洋葱、马铃薯及红萝蔔去皮切成约长宽3公分的块状备用;

2.将棒棒腿各切成四块备用;

3.热锅之后转小火,倒入沙拉油,将蒜末、印度咖喱粉炒香3分钟,再放入棒棒腿拌炒5分钟,让棒棒腿沾满咖喱粉,接着放入备用的材料以及料理米酒、月桂叶、番茄酱、椰浆、鱼露、白胡椒粉、砂糖、水,开大火翻搅一下;

4.待煮开之后转小火焖煮15分钟,然后加入适量太白粉水勾芡,再煮5分钟即可。

〔特点〕

这是一道美味的泰国菜,鸡肉鲜嫩,而且味道集酸、辣、甜为一体。

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