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第27章 小暑时节调补法

经典说法

小暑时节,气候炎热,人们易感到心烦不安、疲倦乏力。在自我养护和锻炼时,应注意顾护心阳,平心静气,确保心脏机能的旺盛,以符合“春夏养阳”之原则。《灵枢·百病始生》中说“喜怒不节则伤脏”,这是因为人体的情志活动与内脏有密切关系。不同的情志刺激可伤及不同的脏腑,产生不同的病理变化。中医养生主张一个“平”字,即在任何情况之下不可有过激之处。如喜过则伤心,心伤则精神涣散,思想不能集中。夏季又是消化道疾病多发季节,在饮食调养上要改变不节、不洁和偏嗜的不良习惯,应以适量为宜。

养生秘诀

炒绿豆芽:新鲜绿豆芽500克,花椒少许,植物油、白醋、食盐、味精适量。豆芽洗净沥干。油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟。起锅时放入食盐、味精,装盘即可。清热解毒,疗疮疡。

素炒豆皮:豆皮2张,植物油、食盐、葱、味精、麻油各适量。豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至六成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐。炒数分钟后,加味精,淋上麻油,拌匀起锅。补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

素烩面筋:水面筋500克,葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精各适量。水面筋切薄片,葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热,将水面筋入锅,煸炒至焦黄,加葱、姜煸炒数分钟,兑水适量,加食盐稍煮。待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡即可。解热、除烦、止渴。

蚕豆炖牛肉:鲜蚕豆或水发蚕豆120克,牛瘦肉250克,食盐少许,味精、麻油适量。牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出沥水。将沙锅内放入适量的水,待水温时放入牛肉,炖至六成熟。将蚕豆入锅,改文火,煨炖至肉、豆熟透,放盐、味精、麻油,出锅即可。健脾利湿,补虚强体。

西瓜番茄汁:西瓜半个,番茄3个(大小适中)。西瓜去皮、去籽。番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。清热、生津、止渴。对于夏季感冒、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良、小便赤热者尤为适宜。

箴言:天行健,君子以自强不息。

(《周易》)

语译:宇宙间的天体在不断地运行,迄今健运从未停歇,善养生的人也以健运而强壮却病。

延伸阅读

所谓小暑,是指天气已经很热,但还不到最热的时候。小暑时节,正是萤火虫开始活跃的季节,芦苇下、草丛中都是萤火虫的发祥地。只要有绿草、露水的地方,夜晚便可见到那忽明忽暗的点点白光,就像天上的星星闪烁移动,在徐徐的晚风中伴随着人们度过漫漫长夜。

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