第12章 黄桃慕斯蛋糕

原 料：

奶油50克，鱼胶粉5克，水100毫升，黄桃1个，海绵蛋糕1片。

制作过程：

1.黄桃块入模具，倒入鱼胶水。

2.待鱼胶水凝结，即倒入原味慕斯奶油。

3.盖上一块蛋糕，放入冰箱冷冻6小时，即可。

营养功效

黄桃富含维生素C、纤维素、胡萝卜素、番茄黄素和硒等营养成分，营养价值高于普通桃子，具有提高免疫力，促进食欲和美容的功效。

小贴士

鱼胶用作酒类的澄清剂，可提高清凉度，并相应提高冷冻稳定性。