原 料：
芹菜300克，干辣椒15克，盐3克，味精2克，香油、花椒油各10克，食用油50毫升。
制作过程：
1.将干辣椒切成粒状，放碗内加热油制成辣椒油。
2.芹菜去叶，切成3厘米长的段。
3.入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥干水装盘。
4.用盐、味精拌匀，再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成。
营养功效
此菜维生素E、胡萝卜素、维生素C、钙、镁含量丰富，多食有延缓衰老的作用，消化不良、高血压患者食用最佳。
小贴士
色泽鲜绿、叶柄厚的、茎部稍呈圆形、内侧微向内凹的芹菜品质是上佳的，可以购买。
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