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第5章 春季养生(5)

药补,是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足,依靠食补已不能纠正其亏损时,则应在中医指导下,施以甘平的补药,以平调阴阳,祛病健身。对于体虚乏力,少气懒言,不耐劳累,经常感冒,容易出汗或内脏下垂等,可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等,药膳可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭、风栗健脾羹等配合治疗。另外,根据中医“春宜养阳,重在养肝”等理论,春季人体肝的功能较为旺盛,故应注意补肝,可用芡实粥以益精气、地黄粥以补体虚、防风粥去四肢气,用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等以进补。还可选食具有开补作用的首乌肝片、燕子海参、人参米肚、赤箭风冠等以助肝气之升发。

春季饮食调理

春季阳气升发,人体新陈代谢开始旺盛,饮食摄取原则上应以清淡、温补为主,不宜食过多油腻、生冷、辛辣的食物。宜食低脂肪、高蛋白、维生素高、矿物质多的食物。

由于春天人体新陈代谢加快,营养消耗相应增加,因此应多选用既升发又富营养之品,如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑橘、葱、姜、蒜、香菜、蜂蜜之类。

由于冬季新鲜蔬菜较少,摄入维生素不足,聚积一冬的内热要散发出去,所以还要多吃些新鲜蔬菜,如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞头、香椿头等。这对于因冬季过食膏粱厚味导致内热偏高者,还可起到清热泻火、凉血明日、消肿利尿、增进食欲等作用。

对于体质过敏,患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病等,应禁食含异性蛋白等刺激性食物,如羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海腥鱼、虾、蟹之类。

根据个人体质状况,需要进行灵活的营养搭配和饮食调理。

1.食用富含维生素C、A和矿物质多的食物和新鲜蔬菜、水果,如富含维生素C的小白菜、西红柿、青椒等深绿色蔬菜及柑橘、柠檬等水果,因维生素C具有抗病毒的功能;富含维生素A的胡萝卜等黄绿色蔬菜,因维生素A具有保护和增强呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能;还应摄取富含维生素E的卷心菜、花菜、芝麻等,维生素E具有增强抗病能力的作用。

2.多食用提高人体免疫力的天然食品如食用菌、黑木耳、银耳、蘑菇和香菇等,可提高肌体的抗病能力,预防春季多发病。

3.春天养生进补者可选择平补和清补饮食。平补的饮食适合于正常人和虚弱的人,如荞麦、米仁等谷物;豆浆、绿豆等豆类;芝麻、核桃、苹果等。长期食用,一般无不良影响,阴虚、气血虚、阳虚的人也可食用。

清补的饮食是指用偏凉的食物熬煮的饮食,如梨、莲藕、荠菜、百合等,对阴虚内热者较适合。

4.有胃及十二指肠溃疡和慢性胃肠道疾病患者,应注意避免食用含嘌呤物质丰富的肉、鸡、鱼汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性食品,以免增加胃肠道的负担。宜食用易消化的食物,可选米粥、赤豆粥、菜泥、肉鱼松等。牛乳加蜂蜜调匀饮用有养阴益胃的功效。切勿食用过甜、过腻、油炸、多脂、生冷粗糙等食物。

5.患慢性气管炎者,春季易发作,宜食具有祛痰、健脾、补。肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。饮食宜清淡,忌食海腥、油腻食物,少食刺激性食物,如辣椒、葱、蒜等和过甜、过咸的食物,以免刺激呼吸道,诱发、加重病患。

6.对体虚乏力,气短懒言、动则汗出者,可用党参、黄芪各20克,鸡肉250克,红枣5枚,生姜3片,加水炖熟,食盐少许调味,饮汤吃肉,可经常服用。

春季养生食谱

荠菜鸡蛋饺

原料:荠菜、鸡蛋。

制法:把鸡蛋用油煎熟切碎,荠菜洗净切碎搅拌均匀加盐、麻油、葱等,以其为馅包成饺子,油煎或水煮均可。

功效:荠菜是春季食物中的佳品,不仅味美,而且含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化、减肥美容,并能治疗乳糜尿、。肾结石、血尿、赤白痢疾等疾病。

首乌粥

原料:首乌30克,粳米100克,红枣3枚,冰糖适量。

制法:先将首乌放入沙锅内加水煎煮半小时后,滤去渣,加入粳米、大枣、冰糖,再添加适量清水,用武火烧沸后,转用文火煮成粥即成。

用法:每日服一次。

功效:此粥益肾抗老、养肝补血,适于肝。肾虚弱、头晕耳鸣、头发早白、贫血、老年性高血脂、便秘等症。

鱼腥草拌莴笋

原料:鲜鱼腥草100克,莴笋500克。

制法:将鱼腥草淘净,用沸水略焯后捞出,撒少许食盐腌渍。将莴笋去叶、皮,再切成细丝,撒少许盐腌渍沥水,再将鱼腥草、笋丝置于盘内,加适量酱油、味精、香油、醋、姜末、蒜泥,拌匀即成。

功效:此膳清热解毒、利湿排尿,适于肺痈胸痛、肺热咳嗽、带下量多、膀胱湿热、小便黄少等。

泥鳅炖豆腐

原料:泥鳅、豆腐按2:1备料。

制法:将泥鳅去鳃、内脏,洗净,放锅内,加适量食盐、葱、姜、白酒、清水,置武火上烧沸后,转用文火烧煮至五成熟时,加入切成片或块状的豆腐,最后撒适量淀粉,炖至泥鳅烂熟即成。

功效:此膳暖中益气,适于湿热黄疸、小便不利、水肿等症。

天麻猪脑汤

原料:天麻10克,猪脑1个。

制法:将天麻用淘米水泡4小时,洗净切成薄片,放入锅内加入适量水,置于武火上烧沸,改用文火煮炖半小时后,加食盐少许,再加入猪脑煮熟即成。

功效:此膳补骨髓、益虚劳,适用于神经性偏头痛、眩晕、耳鸣等症。

常见疾病春季饮食

我们俗称的“伤风”或“感冒”,系指鼻、咽、喉部的感染(上呼吸道感染),是最常见的呼吸道感染性疾病,因病原体不同而分为病毒性和细菌性两大类。病毒性占上感发病的90%以上,一般通过含有病毒的飞沫或经污染的用具进行传播;细菌性感染可直接感染或继发于病毒感染之后,以溶血性链球菌为最常见。临床以发热、恶寒、头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、声嘶等为基本特征。其治疗方针是应迅速减轻病情、缩短病程、预防合并症。蜂产品及其配方对此有良好的预防作用。

钩藤蜜茶

原料:蜂蜜、钩藤各15克,绿茶1克。

制法:钩藤加水500毫升,煮沸3分钟,去渣,加入蜂蜜与绿茶;日服1剂,分3次温服。

功效:流行性感冒。

蜜姜感冒饮

原料:蜂蜜、姜汁各适量。

制法:将蜂蜜、姜汁按1:1的比例配制饮用。

功效:普通感冒。

春季运动健身与养生

适宜春天的健身运动

春游不仅能使人在美好的大自然中开阔心胸,陶冶情操,而且能增长知识,强身健体,对健康极为有益。

阳光明媚的春天置身于绿野之中,春风拂面、芳草翠茵,阳光和煦、鸟鸣雀跃,处处充满生机,会使您顿感心旷神怡,精神焕发,倍添青春活力。

身体各部分更多的活动,又会促进血液循环和新陈代谢,这对于增强体质提高抗病力大有裨益。而且,在森林海滨的空气中富含负离子,据测定,一般城市家庭居室内每立方厘米空气中只有40~50个负离子,室外空气也只有100~200个,而在农村田野的空气中可含有700~1000个,在森林和海滨的空气中可含2万个以上,由于空气中的负离子不仅能增强大脑皮质功能,使头脑清醒、精神振奋,而且能增强心肺功能,促进血液循环,刺激人体造血功能,对健康颇为有益,被誉为“空气维生素”。患有肺气肿、高血压、心脏病的人常呼吸含负离子多的空气还有助改善病情。同时,在青山绿水中放眼远眺,对视力也大有益处,会使眼内睫状肌松弛,眼球屈光调节器官放松,预防近视。绿色,对眼睛又是一种良性刺激,会使人视力敏锐,心境平静。

运动的注意事项

饥饿时不宜做剧烈运动。

因为这时体内能量已不够使用,需要补充,如勉强运动有损于肌体。

饭后也不宜做剧烈运动。

因为这时胃肠道充血,正进行消化过程,如此时运动,势必使血液重新分布,影响胃肠的工作,不利于消化吸收,甚至损伤胃肠。

睡前不宜做剧烈运动。

不宜过度兴奋,否则影响睡眠。

春季疾病预防与养生

预防病症常识

医疗气象研究表明,在一年四季之中,气温、气压、气流、气湿等气象要素变化无常的季节是春季。民谚云:“春天猴儿面,一日变三变。”特别是早春时节,或风和日丽,春光明媚;或阴雨连绵,冷风阵阵,寒气袭人。故在我国民间素有“春冷透骨寒”和“春寒冻死牛”的说法。

春寒,虽不像寒冬腊月里“三九、四九”那样寒冷,但由于人们穿着的变化和精神上准备不足,再加上在漫长的冬季养成的抗寒能力又有所下降,这时,寒邪会乘虚而入,使人致病。应特别警惕的是,早春时节,气候仍然寒冷、干燥,直接影响呼吸道黏膜的防御功能,全身的抗病能力也随之下降,病菌、病毒等致病微生物乘虚而入,侵袭人体,特别易引起流脑、流感、流腮等呼吸道传染病以及病毒性肝炎、伤寒等肠道传染病的发生和传播。临床医学统计资料还表明,麻疹、白喉、百日咳、猩红热、肺结核等呼吸道传染病的发病率,春季也远远高于其他季节。另外,春天还是心脑血管病,如高血压、中风、冠心病诱发心绞痛以及心肌梗死等疾病的高发期。消化性溃疡、慢性腰腿痛、癌症、精神病等慢性病,也会因气候的变化而导致旧病复发、病情加重或恶化。

综上所述,春季防病的弦一定要绷紧,应采取如下具体措施:

重视防风御寒,增减衣服

中医认为“风为百病之长”,“风性善行数变”,“春多风病”,“春来不可背寒,寒则伤肺”。因此,要遵循“春捂秋冻”的规律,注意防寒、防风保暖,根据天气变化和体质情况,适时增减衣服,防风御寒,以顺应骤变,敛阴护阳,防病保健。

合理调摄饮食,减酸宜甘

中医素有“当春之时,食以减酸为甘,以养脾扶阳”之说。因此,春季的饮食以健脾壮阳为主调摄,在日常膳食中应多吃些鸡、鱼、肉、蛋、豆制品以及新鲜蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、高维生素、高微量元素、高糖和温软、易消化的食物,禁食生冷之品,以增加营养、扶助阳气,使之兴旺。多食醋、蒜之类有助于预防外感。

改变居室环境,以利养阳

室内要经常打扫,保持清洁整齐,物品放置有序,还可养花、种草、养鱼,这不仅能绿化、美化、净化居室,还可调节室内空气环境。门窗要常开,使室内阳光充足,空气流通新鲜,这对防病保健大有裨益。还要保证充足的睡眠,养志除疲,以利“春夏养阳”。

积极体育锻炼,增强体质

古人云:“一日之计在于晨,一年之计在于春。”春季正是万物萌发,草长花开的大好时光,也是开展体育锻炼的黄金季节。因此,要“早卧早起,广步于庭”,或郊游览胜,或登高踏青,或练拳做操,或散步慢跑,或踢毽子,或放风筝,这些适应时令特点的活动,既能使人体气血通畅,郁滞疏散,防病于未然,又可畅达心胸,怡情养性,增强体质。

避开花粉,谨防过敏

过敏体质者要注意避开花粉等过敏源,外出最好戴口罩。

调节情绪,怡情养性

春天宜酌情增加一些富含苯乙胺、咖啡因的饮食,诸如绿茶、咖啡、香蕉、巧克力等,这些食品能兴奋神经系统,消除疲劳,防止“春困”和情绪低沉。另外,处事不要过激,力求心平气和,情绪安定。养鱼、赏花、垂钓等都可调节情绪,怡情养性。

采取措施,防治慢性病

在天气多变时,可在医生指导下对一些慢性病进行预防性治疗。高血压、冠心病、糖尿病、结核病、风湿病以及精神病等疾病的患者在春季不宜停药或减药,而需要强化或做必要的调整,严防病情加重或旧病复发。一旦发生有关病情后,要尽早到医院妥善查治。

春季易发疾病预防

麻疹

紫草、甘草各6克(年幼者剂量酌减),水煎服,每日一剂,连服一周;大青叶9克,水一杯煎至半杯,每日服一次,连服5,7天。

白喉

马兰头25克,水煎一茶杯,分2天服完,也可加作料炒,当菜吃;玄参9克,甘草3克,芦根15克,水煎服,连服3天。

百日咳

大蒜头2~3瓣,去皮切碎,加食糖,用沙锅煎煮,2岁以下早晚各一次,2天服完,3岁以下一天服完,疗程5~7天;板栗壳、玉米须各16克,加冬瓜、冰糖适量,水煎服;浮萍草晒干,用3克蜂蜜拌透,水煎,每次服3克,3岁以下者减半,连服3天。

流行性腮腺炎

板蓝根20克,贯众15克,甘草3克,水煎服,每日一剂,每日2次,连服5天。

流行性脑膜炎

干净大蒜,生吃,每日2~3瓣;艾叶、苍术、雄黄各10克,燃熏后消毒室内空气。

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