研究发现：饮食中盐（氯化钠）的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也越差。这就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。
按照世界卫生组织推荐的标准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。我们知道，正常人24小时的排盐量为3～5克，那么在食物中每日补充5克盐，就可以满足人体正常需要。而我国城镇居民吃盐量普遍偏多，大多数地方平均每人每日摄入的盐在10克以上。另外，适当减少盐的摄入量还有助于防治高血压病，减少心脑血管病的发生。
食素减肥者宜补铁补锌
素食减肥者宜注意铁和锌的摄入量，因为这些矿物质很难在肉类以外的食物中获得。虽然全麦食物含有大量的铁，但这些铁几乎不能进入血液。而肉类是人体摄入铁的最佳食物来源，儿童和女性（特别是孕妇）最需要摄入肉类中含有的铁。但减肥者吃肉并不是补铁和补锌的最好办法，过量食用还不利于减肥，所以吃一些补铁补锌的营养药片用来补充铁与锌，对减肥者的身体健康大有益处。
喝水减肥法
水和空气、阳光一样，是人类生存的基础。人们想拥有健康的身体，这不仅取决于营养丰富的食品，更取决于日常科学饮水。所以自古及今就有“药补不如食补，食补不如水补”，“民以食为天，食以水为先”的说法。现代医学研究也认为，健康水是最廉价、最有效、最安全的保健品。水在大脑里占了75%，在心脏占了80%，肾脏则占了83%，就连骨头里22%都是水，人体一天共约排出2350毫升的水分，如果三天没有补充水分，性命恐怕难保。科学饮水可以防治心血管疾病、尿路结石、膀胱炎、感冒、便秘、皮肤病，更重要是科学饮水还可以帮助爱美的人减肥，所以说喝水减肥确实是一门学问。但减肥者如何给身体补水，如何补得健康，补得合理，怎么补，补什么，补多少，都是生活的新课题。这些问题不仅需要日常生活的积累，更需要科学的分析，以及你对自己身体的了解。科学的补水，能补出健康的身体，补出好的体形；盲目的补水，不仅事倍功半，还会物极必反。
适量摄入水分
人体没有水分的参与，脂肪的分解就不能正常进行。另外，体内水分减少，肾脏功能就不能正常发挥，处理体内毒物的任务就会落在肝脏上。而肝脏的另一功能是参与体内的热量代谢，当体内水分少时，肝脏分解脂肪的功能就会受到影响，这样势必对减肥不利。减少水分摄入，还会使人体内水分入不敷出，只会使人体发生奇妙的代偿机能，即缺什么，储什么，形成体内水储留。水储留，体重当然就增加了，并给全身各系统脏器功能带来不利影响，进而妨碍减肥。所以减肥者每天都需适量补充水分。
减肥者一般早上起床后要空腹喝1杯水（每杯300毫升），上午喝2杯，下午晚上喝3～4杯。喝水要少量多次为宜。吃肉多时，应多喝点水，运动强度大时也应多喝点水，汗出得多或淋浴后也应多喝点水，这样有利健康。另外，如果肥胖者在就寝前30分钟时喝上1杯水，既然可解除空腹感，又能去掉吃夜宵的坏习惯，达到减肥的作用。
饮水减肥忌豪饮
饮水有益减肥，但也不可过量。有新闻媒体报道：一位女青年被“120”送到医院急救原因是她听说多喝水既减肥又美容，近一周来，她几乎每小时喝400～500毫升水，突然出现头痛、呕吐症状。经检查，发现她的病根是过量饮水，患了脱水低钠症，专家戏称其为水中毒。减肥饮水过量确实能引起水中毒。
现在有的人在天热时既为了减肥，又为了解渴，就大量饮水，却可能招来了祸端。据医学专家介绍，有些人在天热干渴得难受时，一口气来个豪饮，殊不知这是错误的饮水方法。因为人在劳动、运动之后或者经历过酷热煎熬后，身体出了很多汗，但也丢失了不少盐分，豪饮后血液中的盐分就减少，这时人就会觉得头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒。有专家提醒说，人在大量出汗后感到口渴，这时喝水应先用水漱漱口，然后喝少量的水，过一段时间，再喝一些。劳动或运动出汗后，若能及时补充点淡盐水，就更好了。所以需提醒采用饮水减肥的女性，不当的饮水减肥是有代价的。
