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第14章 减肥点心

(1)山楂元宵:有开胸导滞,降脂减肥功效。

原料:江米面1500克,面粉100克,鲜山楂500克(或山楂糕300克),核桃仁150克,芝麻100克,红丝150克,桂花卤20克,糖粉500克,植物油25克,香油25克,玫瑰香精适量。

做法:①山楂洗净后煮或蒸烂,晾凉后去皮去核,制成山楂泥待用(若以山楂糕为原料,可直接使用)。②将糖粉、面粉、山楂泥或山楂糕混合,加入擀碎的核桃仁和红丝、桂花卤,再加油搅拌均匀,装入木模框中,压平、压实,脱模后切成2厘米见方的块。③取平底容器,倒入江米面铺好,用漏勺盛馅蘸上水,倒入江米面中,滚动数次。取出后蘸水再滚动,这样连续多次地滚动,即成元宵。

(2)消饥减肥丸:有健脾胃,减肥消饥功效。

原料:黑豆2000克,大火麻子1000克。

做法:黑豆净洗后,蒸3遍,晒干去皮,再用大火麻子在米汤里浸一宿,滤出晒干;水拌,晒去皮,淘净,蒸三遍,捣烂后,加黄豆细末,以糯米粥合成丸,如梧桐子大,随饥即食。

(3)丁香饼子:有化痰去积,减肥功效。

原料:半夏(姜制)100克,白茯苓(去皮)50克,丁香20克,白术50克(炒用),川白姜30克(泡),炙甘草30克,白扁豆60克(姜汁浸、蒸熟、焙),米面2000克。

做法:以上原料均加工为细末,用生姜汁煮,和面做成饼,如大棋子大小。每服一饼,细嚼,用生姜汤下。

(4)柏子仁菊花丸:有滋补阴阳,减肥消饥功效。

原料:柏子仁500克,捣为细末,菊花40克,米面2000克。

做法:以上原料研末,两者与米面和匀,加入蜜适量,制成梧桐子大蜜丸,每天服用10丸,也可随饥随食。

(5)白术丸子:有健脾胃,减肥消饥功效。

原料:白术1000克,酒500克,大豆1000克,天门冬250克。

做法:大豆和天门冬研末,白术洗净后以水煮至熟,加酒,去渣,微火煎熬,加入大豆末和天门冬末,搅匀和为弹子大蜜丸,随饥即食。

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