随着生活水平的不断提高，人们的饮食习惯和生活习惯都发生了很大的变化。过多地摄入油、蛋白质、脂肪，造成了营养的过剩，加之运动量少，从而使糖尿病的发病率逐年攀升。有关机构预测，糖尿病将是21世纪人类面临的最主要疾病之一。
但是，许多人在得病之后仍对糖尿病的常识一无所知，在饮食方面也不知如何加以控制，更不知哪些食物有益病情，哪些食物会加剧病情发展。其实，与其说我们面临着糖尿病的挑战，还不如说面临着人类不良饮食习惯的挑战。那么，糖尿病人该如何吃才能有益病情呢？
对于每一位糖尿病患者来说，无论1型还是2型，饮食治疗永远是各种治疗方法的基础。科学合理的饮食调养以及良好的饮食习惯，能控制糖尿病的迅速发展，对轻度2型糖尿病患者来说，比用药物控制病情还有效。可提高人体自身免疫功能，增加抗病能力，预防糖尿病并发症的发生。
但饮食治疗绝对不是“这也不敢吃，那也不敢吃”“少吃或不吃”。饮食是每个人生活中的重要组成部分，糖尿病患者一样有权利享受饮食给生活带来的乐趣。但糖尿病患者要享受健康饮食，就需要学会和掌握许多有关糖尿病饮食的知识。
《食物中的降糖药》一书，简明扼要地介绍了有关糖尿病的一些基础知识、防范知识和治疗知识及60多种降糖食物，让读者清楚地知道哪些食物可以降糖，哪些食物可以预防并发症的发生，为糖尿病患者安排合理的饮食提供了科学的指导。
衷心希望本书能为广大糖尿病及其并发症患者提供有益的借鉴。当然，患者们也要根据自己的具体病情在医生指导下，合理进食，科学养生。真正做到吃对食物降血糖，将是我们最大的心愿。
