燕麦是一种高纤维食物，可增加胃肠蠕动，使脂肪和氮排泄增加，从而降低人体内胆固醇含量，可预防动脉粥样硬化，是高脂血症患者的食疗佳品。
营养功效
每100克燕麦中含有碳水化合物65.3克，蛋白质14.4克，脂肪9.7克，膳食纤维13.2克，另外还含有丰富的叶酸、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、铁等。其中丰富的维生素E和皂苷素等，有明显降低血清总胆固醇以及甘油三酯的作用，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，对高脂血症有很好的疗效。
另外，燕麦中还含有丰富的食物纤维，由于这种纤维容易被人体吸收，且热量低，具有降胆固醇和降血脂的作用，是适合高脂血症患者的一种食物。
推荐食谱
罗汉燕麦粥
材料：燕麦200克，罗汉果2个，精盐1/2小匙。
做法：
1.将罗汉果洗干净，燕麦淘洗干净。
2.锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂。
3.再加入罗汉果继续煮5分钟，最后用精盐调味即可食用。
