原料
羊里脊肉350克，青菜心50克。
调料
香果1个，八角、山柰、香叶各少许，老姜块、葱段各适量，精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，鸡精、白糖、酱油、绍酒、南乳汁各1小匙，水淀粉1大匙，色拉油3大匙。
1 青菜心洗净，在菜头剞十字花刀，入锅焯至断生，捞入煲中。
2 羊里脊肉用清水浸泡，洗去血污，切成4厘米大小的块。
3 净锅置火上，加入清水、羊肉块焯烫一下，捞出沥水。
4 锅中加水、老姜块、葱段、香叶、八角、山柰、香果烧沸。
5 加入羊肉块、绍酒、精盐，用小火炖1小时至熟，捞出羊肉块。
6 净锅置旺火上，滗入少许炖煮羊肉的原汁烧沸。
7 加入酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、色拉油、南乳，撇去浮沫。
8 放入羊肉块，用小火烧煮至汤汁浓厚时。
9 用水淀粉勾芡收汁，起锅装入盛有青菜心的煲内即成。
