原料
净鸡中翅12只，锡纸2张。
调料
蒜蓉50克，椒盐1小匙，精盐、五香粉各1大匙，芥末、味精各1/2小匙，绍酒100克，色拉油10 0 0克（约耗50克）。
1 鸡翅择净绒毛，洗净、沥干，用小刀把鸡翅扎穿，放入盆中，加入绍酒拌匀，再用五香粉、芥末、精盐涂抹均匀。
2 然后加入蒜蓉、味精及少许清水拌匀，腌渍1小时至鸡翅入味，捞出沥干，放在锡纸上，卷起并包好成锡纸包。
3 锅置火上，加入色拉油烧至七成热，放入包好锡纸的鸡翅，用小火炸约5分钟至鸡翅熟透，捞出沥油，码入盘中即可。
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