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第93章 山珍炖飞龙

原料

飞龙1只(约250克),冬笋片100克,牛杆菌50克,猴头蘑、黄蘑、红蘑各25克。

调料

姜片15克,精盐2小匙,味精、鸡粉各1小匙,胡椒粉1/2小匙,绍酒1大匙,上汤1500克。

1 飞龙洗涤整理干净,加入少许精盐、绍酒、味精略腌,放入沸水中焯烫一下,捞出冲净、沥水;猴头蘑、黄蘑、红蘑、牛肝菌分别用清水泡涨,捞出去蒂、洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出。

2 沙锅置火上,加入上汤,放入飞龙、猴头蘑、黄蘑、红蘑、牛肝菌、冬笋片、姜片烧沸,盖上盖,转小火炖至飞龙熟烂,然后加入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉调好口味,离火上桌即可。

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