因为茶叶里含有一种鞣质，也叫单宁酸。它能和金属化合，产生鞣酸盐，这种化合物不溶于水。而很多药物里含有铅。如果用茶水服，药里含的铁、铅及其他金属，就和鞣质结合，变成鞣酸铁、鞣酸铅等。这些化合物不容易被人吸收，并且能使药性发生变化，不能发挥治病的作用。另外，茶叶里的鞣酸质和生物碱化合会产生沉淀。如麻黄素、黄连素，用茶水服用，药里的生物碱和茶里的鞣质化合沉淀下来，也不能起到治病的作用。所以不能用茶水服药。
卫生保健
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一般的医生不明白这种道理，每每一见到肝病，不懂得必须先调养脾脏，反而一味地治疗肝病。岂不知，治疗肝虚证，可以用酸味的药物来补益，用苦味的药物来辅助，用甘味的药物来调和。这是因为，酸味入于肝经，苦味入于心经，甘味入于脾经。如果脾土充盛，就能克制肾水；如果肾气亏虚，就会导致水液运行失常而停滞于下焦：当水不能上行来克制心火时，就会导致心火炽盛而伤肺；如果肺脏受伤，就会导致肺气虚弱；当肺虚不能克制肝气时，就会导致肝气充盛，如果肝气充盛，则肝虚证就可以自行痊愈。
新版益寿保健全书（健康生活一点通系列）
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能活100岁：老年长寿保健全书
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